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Las recetas de Hyderabadi tienen un encanto diferente. Están mezclados con el sabor de las fragantes masalas indias, que hacen que las recetas de Hyderabadi sean una delicia para los amantes de la comida. Achari murgh, una receta de pollo de Hyderabad, es el mejor ejemplo de la mezcla de masalas indios.
Hyderabadi achari murgh es una sabrosa receta de pollo. El uso de especias como el comino, el fenogreco, la mostaza y las semillas de cebolla le dan un sabor completamente único a este plato. Puedes tener este platillo picante y delicioso para tus fiestas o si estás esperando algunos invitados especiales.
Si bien la mayoría de la gente cree que el pollo achari significa usar pepinillos en el pollo, en realidad no es así. Esta receta se llama pollo achari o murgh achari porque las especias que se usan en la receta son las mismas que usamos habitualmente en nuestros encurtidos indios.
Entonces, no esperes más y echa un vistazo a la deliciosa receta de Hyderabadi achari murgh. Seguramente vale la pena intentarlo.
Sirve: 3
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Todo lo que necesita
- Pollo- 500 gms (cortado en trozos medianos)
- Cebollas- 3 (en rodajas)
- Jengibre, pasta de ajo, 2 cucharadas
- Tomates- 2 (finamente picados)
- Yogur - 1/2 taza
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Kalonji (semillas de cebolla) - 1 cucharadita
- Semillas de methi (fenogreco) - 1 cucharadita
- Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
- Semillas de saunf (hinojo) - 1/2 cucharadita
- Hoja de laurel- 2
- Chiles rojos secos - 3
- Sal- según gusto
- Aceite / ghee - 2 cucharadas
Para Achari Masala
- Kalonji (semillas de cebolla) - 1 cucharadita
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Semillas de methi (fenogreco) - 1 cucharadita
- Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
- Semillas de saunf (hinojo) - 2 cucharaditas
- Hoja de laurel- 2
- Chiles rojos secos - 3
Procedimiento
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Paso 1- Ase y muele todos los ingredientes mencionados en achari masala hasta obtener un polvo fino en una batidora. Déjalo a un lado. Lave los trozos de pollo y déjelos marinar con jugo de limón y sal durante unos 15-20 minutos.
Paso 2- Caliente aceite / ghee en una sartén y agregue la pasta de ajo y jengibre. Freír por un minuto. Luego, agregue los trozos de pollo y saltee durante unos 5-6 minutos.
Paso 3- Ahora, agregue las semillas de kalonji, las semillas de saunf, las semillas de jeera, los chiles rojos secos, las semillas de methi y la hoja de laurel. Mezclar bien y saltear durante 3-4 minutos.
Paso 4- Luego, agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, la sal y las cebollas en rodajas. Cocine hasta que las cebollas se ablanden.
Paso 5 Ahora, agregue los tomates y el achari masala en polvo. Mezclar bien y cocinar durante 3-4 minutos.
Paso 6 Finalmente, agregue el yogur y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Paso 7- Una vez que el pollo esté completamente cocido, apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Hyderabadi achari murgh está listo para ser servido. Disfrute de esta delicia especial de pollo con arroz o rotis.
Valor nutricional
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Esta receta tradicional de pollo Hyderabadi achari tiene menos calorías cuando se cocina en aceite. Sin embargo, si desea que sea sabroso con ghee, esta receta de pollo tiene un recuento de calorías más alto. No es una receta muy rica y se cocina principalmente en yogur. Por lo tanto, las personas que hacen dieta pueden optar por este delicioso plato y cocinarlo en yogur bajo en grasa.
Consejos
Puede marinar el pollo con el achari masala durante unas horas antes de comenzar a preparar la receta. Haga cortes en el pollo antes de marinarlo. Hará que el pollo sepa aún mejor.
