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Durante muchos años, la salsa de tomate y la salsa barbacoa se convirtieron en los mejores condimentos. Pero, el reinado de ambas salsas ha terminado ya que el nuevo condimento de mayonesa las ha quitado del primer lugar. La mayonesa se ha vuelto tan popular que incluso los puestos de comida callejera han comenzado a servirla con alimentos fritos. Pero la pregunta es si la mayonesa es buena para la salud.
Los expertos médicos afirman que mayonesa no es saludable debido al hecho de que aumenta las calorías y la grasa y también puede convertirse en un semillero para que las bacterias se reproduzcan.
Antes de revelar si la mayonesa es buena o mala para su salud, primero le diremos cómo se hace la mayonesa.
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¿Qué es la mayonesa y cómo se hace?
La mayonesa es un aderezo espeso y cremoso que consiste en aceite, combinado con yema de huevo, una pizca de jugo de limón o vinagre, sal y, a menudo, un toque de mostaza.
¿Cuál es el valor nutricional de la mayonesa?
Una taza de mayonesa tiene aproximadamente 1440 calorías, 24 g de grasa saturada y 160 g de grasa. 100 g de mayonesa contienen vitaminas y minerales como 20 g de potasio, 635 mg de sodio, 1 g de proteína, 42 mg de colesterol, 1% de vitamina A, vitamina B12, vitamina D y hierro.
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También contiene vitamina E y K que promueven la salud de la piel y el cabello.
Tipos de mayonesa
1. Mayonesa ligera: contiene un tercio menos de calorías que la versión normal. 1 cucharada de mayonesa light contiene 45 calorías, 4,5 g de grasa y 0,5 g de grasa saturada.
2. Mayonesa reducida en grasas: contiene un 25 por ciento o menos de colesterol y 2 g de grasas saturadas. 1 cucharada de mayonesa reducida en grasas contiene 25 calorías.
3. Mayonesa alternativa a base de aceite: la canola y el aceite de oliva se utilizan principalmente para hacer mayonesa. Sin embargo, algunas marcas combinan el aceite de oliva con otros aceites vegetales para que el sabor no sea demasiado fuerte.
4. Mayonesa de verduras: este tipo de mayonesa no tiene huevo. Se elabora combinando mostaza, agua, azúcar, sal, jugo de limón o vinagre, aceite y leche en polvo.
¿La mayonesa es saludable?
La mayonesa no va bien entre los fanáticos del fitness y las personas que hacen dieta debido a su contenido de grasa. Pero, el hecho es que, dado que la mayonesa está hecha con aceite líquido, no está hecha completamente de grasas saturadas.
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El aceite de oliva, que se agrega a la mayonesa, tiene tanta grasa como la mayonesa normal y alrededor de 124 calorías por cucharada. Lo más importante es que el aceite importa al hacer mayonesa, ya que forma la base de la emulsión. Se puede usar cualquier tipo de aceite para hacer mayonesa.
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La mayonesa ayuda a absorber mejor los nutrientes, ya que las vitaminas como A, D, E y K son solubles en grasa, lo que significa que necesitan que la grasa se absorba correctamente.
El consumo de mayonesa en grandes cantidades también puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y, por lo tanto, conducir a una enfermedad de las arterias coronarias. Además, la presencia de demasiado sodio puede provocar presión arterial alta, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Los huevos a veces pueden estar contaminados Bacterias Salmonella por eso los fabricantes de mayonesa utilizan huevos pasteurizados congelados para producir mayonesa. La salmonela es una infección bacteriana que causa diarrea, fiebre y dolor abdominal.
Por otro lado, si se trata de una mayonesa casera, conviene conservarla refrigerada para evitar las bacterias.
Si sientes que las calorías no te preocupan, disfruta comiendo mayonesa todos los días, pero con moderación.
