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El hongo medicinal es bien conocido por sus increíbles propiedades promotoras de la salud que se han utilizado para ayudar a promover la salud en general durante miles de años. El hongo maitake es un tipo de hongo medicinal que cuenta con numerosos beneficios para la salud.
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El hongo Maitake (Grifola frondrosa) es un hongo comestible popular originario de China, pero también se cultiva en Japón y América del Norte. El hongo crece en racimos en el fondo de los robles, olmos y arces. [1] [2] .
El hongo Maitake, también conocido como gallina del bosque, cabeza de oveja y cabeza de carnero, se considera adaptógenos, lo que significa que contienen poderosas propiedades medicinales que pueden ayudar a restaurar y equilibrar naturalmente el cuerpo para mejorar la salud en general.
El hongo Maitake tiene un aspecto emplumado y con volantes, una textura delicada y un sabor terroso que combina bien en todo tipo de platos.
Valor nutricional de los hongos
100 g de setas maitake contienen 90,37 g de agua, 31 kcal de energía y además contienen:
- 1,94 g de proteína
- 0,19 g de grasa
- 6,97 g de carbohidratos
- 2,7 g de fibra
- 2,07 g de azúcar
- 1 mg de calcio
- 0,3 mg de hierro
- 10 mg de magnesio
- 74 mg de fósforo
- 204 mg de potasio
- 1 mg de sodio
- 0,75 mg de zinc
- 0,252 mg de cobre
- 0,059 mg de manganeso
- 2,2 mcg de selenio
- 0,146 mg de tiamina
- 0,242 mg de riboflavina
- 6.585 mg de niacina
- 0,27 mg de ácido pantoténico
- 0,056 mg de vitamina B6
- 21 mcg de folato
- 51,1 mg de colina
- 0,01 mg de vitamina E
- 28,1 mcg de vitamina D
Beneficios para la salud del hongo maitake
1. Fortalece la inmunidad
El consumo de hongos maitake puede ayudar a aumentar su inmunidad al luchar contra los invasores extraños y proteger su cuerpo contra las infecciones. Los hongos maitake contienen betaglucano, un tipo de polisacárido, una molécula larga de carbohidratos que tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico. Un estudio in vitro publicado en el Annals of Translational Medicine descubrió que el extracto de hongo maitake, cuando se combina con el extracto de hongo shiitake, era eficaz para estimular una respuesta inmunitaria. Aunque el estudio parece prometedor, se necesitan más investigaciones en humanos [3] .
2. Reduce los niveles de colesterol
Estudios destacados han sugerido que el hongo maitake podría ayudar a reducir los niveles de colesterol de forma natural. Un estudio en animales publicado en el Revista de ciencia Oleo encontró que el extracto de hongo maitake fue eficaz para disminuir los niveles de colesterol en ratones. Sin embargo, se necesitan más estudios de investigación en humanos. [4] .
3. Reduce el riesgo de diabetes
Algunos estudios en animales sugieren que el hongo maitake puede reducir los niveles de glucosa en sangre. Un estudio de 2015 publicado en el Revista Internacional de Hongos Medicinales encontró que los hongos maitake reducían los niveles de glucosa en sangre en ratas con diabetes tipo 2 [5] . Otro estudio mostró resultados similares de que los hongos maitake poseen poderosas propiedades antidiabéticas que reducen los niveles de glucosa en sangre en ratones diabéticos. [6] .
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4. Controla la presión arterial
El consumo diario de hongos maitake puede ayudar a estabilizar los niveles de presión arterial. Según un estudio publicado en el Revista Internacional de Ciencias Médicas , las ratas que recibieron extracto de hongo maitake podrían ayudar a disminuir la hipertensión relacionada con la edad [7] . Otro estudio mostró que alimentar a las ratas con hongo maitake durante ocho semanas redujo la presión arterial [8]
5. Puede tratar el SOP
El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno hormonal que hace que los ovarios se agranden donde comienzan a formarse pequeños quistes en los bordes externos de los ovarios. El SOP es una de las causas más comunes de infertilidad femenina.
Algunos estudios de investigación sugieren que los hongos maitake pueden funcionar contra el síndrome de ovario poliquístico y pueden ayudar a combatir la infertilidad. Un estudio de 2010 encontró que el extracto de hongo maitake podía inducir la ovulación en pacientes con SOP y era casi tan efectivo como los medicamentos tradicionales utilizados para el tratamiento del SOP [9] .
6. Puede controlar el cáncer
Los estudios de investigación han demostrado que el hongo maitake puede contener propiedades para combatir el cáncer que pueden ayudar a prevenir y tratar el cáncer. El extracto de maitake puede ralentizar el crecimiento de las células de cáncer de mama, gracias a la presencia de beta-glucano conocido como fracción D en el hongo que se ha encontrado que tiene actividad antitumoral [10] [11] [12] .
Otro estudio publicado en el Revista Internacional de Cáncer encontró que el hongo maitake puede suprimir el crecimiento del tumor en ratones [13] .
Efectos secundarios del hongo maitake
El consumo de hongos maitake se considera seguro. Sin embargo, algunas personas pueden tener una reacción alérgica al hongo. Algunos estudios han informado que los suplementos de hongos maitake pueden interactuar con ciertos medicamentos, como medicamentos para reducir el azúcar en la sangre y medicamentos anticoagulantes. [14] [15] .
Además, no debe consumir el hongo maitake dentro de las dos semanas posteriores a la cirugía programada.
Si está embarazada o amamantando, consulte a su médico antes de consumir hongos maitake.
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Ref. De imagen: Healthline
Cómo usar el hongo maitake
Elija hongos enteros frescos, jóvenes y firmes y lávelos adecuadamente antes de consumirlos. Guarde los champiñones en una bolsa de papel en el refrigerador. Puede agregarlos a sopas, salteados, ensaladas, pastas, pizzas, tortillas y otros platos.
Si está considerando tomar suplementos de hongos maitake, consulte con su médico antes de ingerirlos.
Receta de hongos maitake
Hongos Maitake Marinados Tailandeses A La Parrilla [16]
Ingredientes:
- 900 g de setas maitake
- ¾ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de tamari
- 6 puerros cortados en trozos pequeños
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 cucharadas de vino blanco
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Método:
- Lave bien los champiñones y córtelos en rodajas. Luego, colóquelos en una cazuela para marinar.
- Agregue todos los ingredientes de la marinada en una licuadora y mezcle bien. Viértelo sobre los champiñones.
- Cubra la cazuela con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante cuatro horas.
- Luego sácalo y asa a fuego medio alto por cada lado durante 3 a 5 minutos y sirve.
Ref. De imagen: hongo-renacimiento
