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Malpua es un dulce tradicional del norte de la India que se prepara durante la temporada festiva y también durante los ayunos. El dulce se elabora friendo la masa de khoya y maida que se sumerge en almíbar de azúcar. Este dulce para chuparse los dedos es suave pero crujiente en los bordes y debe servirse caliente o tibio.
La masa frita india también es una parte integral de las comidas thali de Rajasthani y Gujarati. Este es un dulce delicioso que es fácil de hacer y es el mejor postre para impresionar a los niños, dejándolos con ganas de más. Generalmente se sirve con rabri, pero también se puede comer así o con helado como variación.
Si quieres aprender a hacer este delicioso dulce en casa, continúa leyendo el procedimiento paso a paso junto con imágenes y un video.
VÍDEO DE LA RECETA DE MALPUA
RECETA MALPUA | CÓMO HACER MASA FRITA INDIA | RECETA CASERA DE MALPUA Receta Malpua | Cómo hacer masa frita india | Receta casera de Malpua Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 M Tiempo total 50 minutosReceta de: Meena Bhandari
Pensé en año nuevo
Tipo de receta: Dulces
Sirve: 8 piezas
Ingredientes-
Khoya - 5 cucharadas
Leche - 1½ tazas
Harina para todo uso (maida) - 1½ tazas
Semillas de hinojo (saunf) - 3 cucharaditas
Azúcar - 2 tazas
Agua - 1 taza
Ghee para freír
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Almendras picadas - para decorar
Cómo preparar-
1. Tome el khoya en un bol y tritúrelo.
2. Agregue la leche y mezcle bien, para que no se formen grumos.
3. Agregue maida y revuelva nuevamente con cuidado para formar una masa suave.
4. Agregue las semillas de hinojo y mezcle bien.
5. Luego, vierta 2 tazas de azúcar en una sartén caliente.
6. Agregue agua inmediatamente y caliéntela hasta que el azúcar se disuelva. El jarabe de azúcar debe hervir y alcanzar una consistencia de una cuerda.
7. Mientras tanto, caliente el ghee en una sartén para freír.
8. Una vez que esté caliente, vierta suavemente la masa en el ghee y extiéndalo en discos planos circulares.
9. Dale la vuelta después de que un lado esté listo.
10. Una vez que comience a dorarse, retírelo de la sartén e inmediatamente sumérjalo en el jarabe de azúcar caliente.
11. Déjelo en remojo durante aproximadamente un minuto y luego retírelo.
12. Adorne con almendras picadas.
- 1.La masa para la malpua debe tener una consistencia suave para verter, después de agregar la maida.
- 2.Si no usa khoya, debe hervir la leche antes de usarla.
- 3. Usar aceite en lugar de ghee cambia el sabor del dulce y no es aconsejable.
- 4. La cantidad de agua añadida para hacer el jarabe de azúcar debe ser suficiente para sumergir el azúcar.
- 5. Sirva las malpuas calientes o tibias. Una vez que se enfría, se vuelve masticable.
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías - 151 cal
- Grasa - 7g
- Proteína - 1 g
- Carbohidratos - 23 g
- Azúcar - 19 g
- Fibra - 1 g
PASO A PASO - CÓMO HACER MALPUA
1. Tome el khoya en un bol y tritúrelo.
2. Agregue la leche y mezcle bien, para que no se formen grumos.
3. Agregue maida y revuelva nuevamente con cuidado para formar una masa suave.
4. Agregue las semillas de hinojo y mezcle bien.
5. Luego, vierta 2 tazas de azúcar en una sartén caliente.
6. Agregue agua inmediatamente y caliéntela hasta que el azúcar se disuelva. El jarabe de azúcar debe hervir y alcanzar una consistencia de una cuerda.
7. Mientras tanto, caliente el ghee en una sartén para freír.
8. Una vez que esté caliente, vierta suavemente la masa en el ghee y extiéndalo en discos planos circulares.
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9. Dale la vuelta después de que un lado esté listo.
10. Una vez que comience a dorarse, retírelo de la sartén e inmediatamente sumérjalo en el jarabe de azúcar caliente.
11. Déjelo en remojo durante aproximadamente un minuto y luego retírelo.
12. Adorne con almendras picadas.
