Receta Moong Dal Halwa: Cómo hacer Moong Dal Sheera

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Moong dal halwa es un auténtico manjar de Rajasthani que se disfruta especialmente durante los meses de invierno. Es parte de todos los thali del norte de la India y se prepara cocinando moong dal molido con ghee, azúcar y una carga completa de frutas secas.

El moong dal halwa también se conoce como hesaru bele halwa en el estado de Karnataka y se prepara en ocasiones especiales y festivales. El moong dal es rico en proteínas y, por lo tanto, se considera una opción muy saludable. Esto también se puede consumir de forma regular.

La moong dal sheera se suele hacer con leche, pero en esta receta la preparamos sin leche. Este dulce apetitoso requiere toda la atención durante la cocción porque hay que removerlo continuamente. Se tarda un poco menos de una hora en preparar el manjar, pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo.

Si te apetece preparar este tentador dulce en casa, continúa leyendo el procedimiento paso a paso con imágenes y un video sobre cómo preparar la receta de moong dal ka halwa.

VÍDEO DE LA RECETA DE MOONG DAL HALWA

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: Dulces

Sirve: 2

• Amarillo split moong dal - 1 taza

  
  
  

  Agua - ½ taza

  Ghee - ¾ª taza

  Azúcar - 1 taza

  Polvo de cardamomo - una pizca

  Almendras picadas - 3-4 (para decorar)

  Hebras de azafrán - 3-4 (para adornar)

• 1. Tome moong dal en un recipiente y déjelo en remojo durante 3-4 horas y luego retire el exceso de agua.

  2. Transfiéralo a una jarra batidora y agregue 1 cucharada de agua.

  3. Moler finamente la mezcla.

  4. Transfiera a un bol y agregue ½ taza de ghee.

  5. Mezclar bien.

  6. Vierta la mezcla en una sartén caliente.

  7. Cocine a fuego medio y revuelva continuamente para evitar que se formen grumos.

  8. Déjelo cocinar hasta que la mezcla se dore y tenga una consistencia granular. Tanto el color como la textura de la mezcla cambiarán.

  9. Luego, agregue ¼ de taza de ghee y mezcle bien.

  10. Revuelva bien hasta que el ghee comience a salir. Encienda el gas a fuego lento y continúe cocinando.

  11. Mientras tanto, agregue azúcar a una sartén y agregue agua inmediatamente, lo suficiente para sumergir el azúcar.

  12. Deje que el azúcar se disuelva y el almíbar debe estar moderadamente espeso.

  13. Viértelo en la mezcla de dal.

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  14. Revuelva por unos minutos, hasta que el halwa comience a salir de los lados de la sartén.

  15. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien.

  16. Adorne con almendras picadas y hebras de azafrán, después de transferirlo a un plato para servir.

• 1. El moong dal debe lavarse bien antes de remojarlo.
• 2.Añadir el ghee a la masa fría de moong dal. También puede agregarlo a la sartén caliente, pero hay posibilidades de que se queme.
• 3. Puede agregar khoya o leche a la mezcla mientras cocina.
• 4. El almíbar de azúcar debe tener una consistencia un poco más fina.

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías - 320 cal
• Grasa - 14 g
• Proteína - 7 g
• Carbohidratos - 40 g
• Azúcar - 25 g
• Fibra - 4 g

PASO A PASO: CÓMO HACER MOONG DAL HALWA

1. Tome moong dal en un recipiente y déjelo en remojo durante 3-4 horas y luego retire el exceso de agua.

2. Transfiéralo a una jarra batidora y agregue 1 cucharada de agua.

3. Moler finamente la mezcla.

4. Transfiera a un bol y agregue ½ taza de ghee.

5. Mezclar bien.

6. Vierta la mezcla en una sartén caliente.

7. Cocine a fuego medio y revuelva continuamente para evitar que se formen grumos.

8. Déjelo cocinar hasta que la mezcla se dore y tenga una consistencia granular. Tanto el color como la textura de la mezcla cambiarán.

9. Luego, agregue ¼ de taza de ghee y mezcle bien.

10. Revuelva bien hasta que el ghee comience a salir. Encienda el gas a fuego lento y continúe cocinando.

11. Mientras tanto, agregue azúcar a una sartén y agregue agua inmediatamente, lo suficiente para sumergir el azúcar.

12. Deje que el azúcar se disuelva y el almíbar debe estar moderadamente espeso.

13. Viértelo en la mezcla de dal.

14. Revuelva por unos minutos, hasta que el halwa comience a salir de los lados de la sartén.

15. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien.

16. Adorne con almendras picadas y hebras de azafrán, después de transferirlo a un plato para servir.

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