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Cuando decimos 'Pollo a la pimienta', la mayoría de la gente se siente tentada a pensar que la receta es occidentalizada. Sin embargo, Murg Kali Mirch tiene un encantador toque de desi. Es por eso que llamamos a esta receta el curry Murg Kali Mirch. Esta es una receta de pollo al curry que tiene todos los elementos de un plato indio adecuado. Tiene un sabor que proviene de muchas especias diferentes, pero la especia dominante es la pimienta.
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Este pollo al curry con pimienta india es fácil de hacer si eres un buen cocinero. Pero incluso si su experiencia con la cocina india es limitada, puede preparar este plato sin pautas explícitas. Pollo al curry con pimienta es una receta útil para tener bajo la manga porque es fácil, diferente del curry indio promedio y se cocina rápidamente.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes
- Pollo- 1kg
- Pasta de jengibre y ajo - 3 cucharadas
- Pimienta recién molida - 2
- Poder de chile rojo de Cachemira - 1 cucharadita
- Cúrcuma y frac12 cucharaditas
- Cuajada - 3 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Semillas de comino - 2 cucharadas
- Semillas de cilantro - 1 cucharada
- Pimienta de maíz - 1 cucharada
- Chiles verdes- 2 (enteros) + 4 (picados)
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Hojas de cilantro - 3 tallos (picados)
- Aceite de mostaza - 3 cucharadas
- Sal- según gusto
Procedimiento
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- Marina los trozos de pollo con jugo de limón, chile rojo en polvo, cúrcuma, pimienta, pasta de jengibre y ajo, cuajada y sal.
- Deje el pollo marinado en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo profundo. Condimente con semillas de mostaza y guindillas verdes.
- Hacer una pasta de granos de comino, cilantro y pimienta. Deje que las especias se muelen en trozos grandes.
- Agregue esta pasta al aceite burbujeante y saltee durante 2-3 minutos a fuego lento.
- Luego, agregue los trozos de pollo uno por uno, dejando a un lado la marinada extra.
- Deje que los trozos de pollo se doren pero no se quemen por completo.
- Baje la llama y agregue la marinada extra.
- Tape y cocine de 12 a 15 minutos a fuego lento. Puede agregar 1 o 2 tazas de agua si se seca demasiado.
- Sazone el pollo con hojas de cilantro picadas y guindillas verdes.
Sirva Murg Kali Mirch con rotis o parathas calientes.
