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Murgh musallam es un plato de estilo mughlai que es popular entre las familias reales mogoles de Awadh. Básicamente es un pollo asado masala. Murgh musallam es un plato que utiliza pollo entero. Es un plato favorito entre los amantes de los no vegetarianos. El pollo se condimenta sutilmente con especias indias y se cocina en una salsa de cebolla.
La pasta que se utiliza para marinar el pollo incluye semillas de comino que son una gran fuente de ácidos grasos omega-3 y contienen grasas buenas, en donde si hablamos de cardamomo y clavo, también tienen grandes propiedades medicinales.
En esta pasta, también agregamos canela, por lo que la canela es un quemador de grasa increíble y natural. La canela tiene excelentes propiedades para quemar grasas.
Aquí hay un procedimiento detallado paso a paso dado por el chef Rahis Khan sobre cómo hacer el murgh musallam para relamerse los labios. Echar un vistazo.
RECETA MURGH MUSALLAM | CURRY DE POLLO AL ESTILO MUGHLAI | RECETA MUGHLAI MURGH MUSALLAM | RECETA DE POLLO Receta Murgh Musallam | Pollo al curry estilo mughlai | Receta de Mughlai Murgh Musallam | Receta de pollo Tiempo de preparación 4 horas Tiempo de cocción 40 M Tiempo total 5 horasReceta de: Chef Rahis Khan
Tipo de receta: plato principal
Para 4 personas
Ingredientes-
Pollo entero - 800 g
Semillas de comino - 1 cucharada
Nuez moscada en polvo - 1 cucharadita
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Cardamomos verdes - 4
Clavos - 5
Canela en rama pequeña - 1
Pasta de jengibre y ajo - 2 cucharadas
Pasta de cebolla dorada - 2 cucharadas
Pasta de chile verde - 1 cucharada
Polvo de chile rojo - 1/2 cucharada
Polvo de cúrcuma - 1/2 cucharada
Yogur - 3 cucharadas
Aceite - 3 cucharadas
Hojas de laurel - 2
Chiles verdes - 2
Cebollas grandes (picadas) - 3
Sal masala en polvo - 1 cucharada
Hojas de cilantro frescas (picadas) - 2 cucharadas
Cómo preparar-
1. Primero, necesitaremos los siguientes ingredientes, que incluyen semillas de comino, macis, nuez moscada, cardamomo, clavo y canela.
2. Hacer una pasta de dos cucharaditas de semillas de comino, macis, nuez moscada, cardamomo, clavo y canela.
3. Para hacer la pasta necesitaremos una batidora y en ella pondremos todos los ingredientes con un poco de agua y licuaremos bien.
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4. Para este plato también prepararemos pasta de jengibre y ajo.
5. También necesitaremos pasta de cebolla morena y pasta de guindilla verde, por lo que para ello licuaremos bien guindillas verdes y haremos la pasta de guindilla.
6. Ahora, tomaremos un tazón de fondo hondo, y agregaremos pasta de jengibre y ajo, pasta de cebolla morena y pasta de chile verde y los mezclaremos todos.
7. Agregue las especias molidas, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo en la mezcla y mezcle bien.
8. Coge el yogur y mézclalo.
9. Agregue 1 cucharada de aceite y sal al gusto en la mezcla y mezcle bien.
10. Ahora es el momento de marinar el pollo en esta mezcla anterior y mantenerlo allí durante tres o cuatro horas en el refrigerador.
11. Ponga el aceite restante en una sartén honda y caliente el aceite.
12. Agregue las semillas de comino restantes, las hojas de laurel y los chiles verdes y saltee durante un minuto.
13. Tome las cebollas y saltee hasta que se pongan de color marrón claro.
14. Saque el pollo marinado del refrigerador, déjelo afuera durante 10-15 minutos y luego agregue el pollo marinado junto con la marinada.
15. Saltee ligeramente hasta que el aceite comience a separarse.
16. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo y tome nota de la sal que le ha puesto.
17. Cocine el pollo hasta que esté completamente cocido.
18. Transfiéralo a una fuente para servir, ahora espolvoree un poco de garam masala sobre el pollo.
19. Decore la fuente con hojas de cilantro, sirva caliente y sirva bien.
- 1. La pasta de cebolla marrón y la pasta de chile verde también están disponibles en los mercados, por lo que también se puede comprar en un supermercado.
- Tamaño de la porción: 1 pieza grande
- Calorías - 1578 cal
- Grasas - 58,1 g
- Proteína - 48,6 g
- Hidratos de carbono - 215,4 g
- Azúcar - 5 g
- Fibra dietética - 1 g
