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Mutton korma es una deliciosa salsa que se puede servir como guarnición . Varias cocinas tienen su propia forma de preparar Carne de cordero recetas. El cordero y el pollo son los dos productos cárnicos más consumidos entre los no vegetarianos. Korma o kurma es una guarnición favorita en Pakistán. Esta receta de korma no vegetariana se originó en la época de Mughal y se hizo popular gradualmente.
El sabor y el sabor de korma proviene de la mezcla de ricas especias, yogur y cordero. El cordero korma es un alimento rico y picante que se prepara en ocasiones especiales como festivales o bodas. Sin embargo, para variar, puede traer una guarnición picante en su comida probando korma de cordero al estilo de Kerala. Mira la receta.
Receta de korma de cordero al estilo de Kerala:
Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- Cordero y frac12 kg (cortado en trozos medianos)
- Cebolla - 2 (picada)
- Jengibre- 1 pulgada (picado)
- Ajo- 5 vainas (picadas)
- Leche de coco y taza frac12
- Canela- 1
- Cardamomo- 3-4
- Clavos- 3
- Semillas de hinojo - 1 cucharadita
- Semillas de amapola - 1 cucharadita
- Polvo de cilantro - 1 cucharada
- Polvo de cúrcuma - 2 cucharaditas
- Anacardos- 10-12 (remojados en agua y molidos en una pasta)
- Pimienta negra en polvo - 1 cucharadita
- Vinagre- 1 cucharadita
- Aceite- 3-4 cucharadas
- Hojas de cilantro - 1 cucharada (picadas)
- Sal- según gusto
Procedimiento
- Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Condimente con canela, clavo, cardamomo, semillas de hinojo y semillas de amapola. Mezclar y cocinar a fuego lento durante un minuto.
- Sofría las cebollas, el jengibre y el ajo durante 2 minutos a fuego alto. Ahora espolvoree cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y mezcle bien. Cocine por otros 3 minutos. Apague la sartén del fuego.
- Ahora muélelos hasta formar una pasta. Lave los trozos de cordero, espolvoree sal y agregue en la olla a presión con agua. Cocine a presión durante 3-4 silbidos.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega la pasta molida, la leche de coco, la pimienta negra y la sal. Mezclar bien. Agregue el cordero cocido con agua en la sartén. Ponlo a hervir. Agrega el vinagre y la pasta de anacardos. Mezclar bien hasta que espese la salsa.
El korma de cordero al estilo de Kerala está listo para comer. Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva la guarnición caliente con arroz o rotis.
