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Macher Kalia significa curry de pescado picante en bengalí, ya que es un plato famoso allí. Es una cocina deliciosa y popular que se prepara en ocasiones especiales. Rohu es un pez famoso de Bengala. Rui macher kalia es un pescado rohu de sabor rico y picante hecho con tomates y cebollas. La salsa es espesa y deliciosa. Este pescado al curry es muy nutritivo y sabroso. Puedes disfrutarla acompañada de arroz blanco.
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- Pez Rahu: un kilogramo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: una hora.
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Método de preparación
1. Marine el pescado con cúrcuma, sal y ají rojo.
2. Muela las cebollas y los tomates por separado para hacer una pasta.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pescado adobado. Agregue ajo machacado, jengibre en polvo, semillas de fenogreco, cardamomo verde, clavo y canela.
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4. Extraer el jugo de la pasta de cebolla y en una sartén aparte sofreír la pasta de cebolla.
5. Agregue esta pasta de cebolla frita al pescado frito y cocine a fuego lento.
6. Posteriormente agregue el jugo de cebolla extraído y la pasta de tomate.
7. Cocine durante media hora hasta que la salsa de pescado se espese.
8. Decore con hojas de cilantro.
9. Sirva caliente con arroz blanco.