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Rasgulla es un dulce tradicional bengalí que se prepara en la mayoría de los hogares y tiendas. La rasgulla bengalí es famosa en toda la India y tiene una gran demanda. Son piezas blancas esponjosas y jugosas en forma de bola que se empapan en almíbar de azúcar.
La rasgulla esponjosa se hace cuajando la leche y haciendo chena a partir de ella. Luego se hace en bolas y se sumerge en almíbar de azúcar. Se deja en remojo durante unas 5-6 horas y el resultado son unas deliciosas rasgullas.
La suavidad y esponjosidad en complemento con el jugoso almíbar hacen de este dulce uno de los dulces más populares y gustados. La rasgulla requiere experiencia para hacerlo bien. La parte complicada es conseguir que las bolas redondas no se rompan ni se agrieten. Una vez que se logra, este dulce es para morirse.
Aquí hay una receta simple y auténtica sobre cómo hacer rasgulla al estilo bengalí. Mire el video y siga el procedimiento paso a paso con imágenes.
VIDEO DE RECETA DE RASGULLA
Receta Rasgulla | Receta Bengali Rasgulla | Receta de Rasgulla Esponjosa Receta de Rasgulla | Receta Bengali Rasgulla | Receta de Rasgulla esponjosa Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 5 horasReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: Dulces
Sirve: 7 piezas
Ingredientes-
Leche - 1 litro
Vinagre blanco - 1/4 taza
Agua - 8 tazas
Agua helada - 1 taza
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Harina de maíz - 1/4 cucharadita
Azúcar - 1 taza
Agua de rosas - 1 cucharadita
Cómo preparar-
1. Agregue la leche en una sartén caliente.
2. Deje que hierva.
3. Luego, agregue una cucharada de vinagre y una cucharada de agua.
4. Repita el proceso de agregar vinagre y agua hasta que la leche cuaje.
5. Una vez que cuaje, apague la estufa e inmediatamente agregue agua helada.
6. Luego, agregue 1 taza y 1/2 de agua nuevamente y deje que se asiente.
7. Cuele el agua y déjela a un lado durante media hora para que el agua se escurra por completo.
8. Agregue la chena colada en una jarra batidora.
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9. Agregue harina de maíz y muélala hasta obtener una pasta granular.
10. Transfiéralo a un plato.
11. Con la palma, tritúrelo bien para evitar grumos.
12. Amasar hasta obtener una masa suave.
13. Divídalo en porciones iguales.
14. Enróllelos en pequeñas bolas redondas.
15. Agregue azúcar en una sartén caliente.
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16. Inmediatamente, agregue 6 tazas de agua.
17. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer a fuego alto, hasta que se disuelva el azúcar.
18. Una vez que empiece a hervir, agregue las bolas al almíbar de azúcar.
19. Vuelva a taparlo y déjelo cocer durante 10-15 minutos.
20. Abra la tapa y apague la estufa.
21. Agregue agua de rosas y cúbralo con una tapa y déjelo enfriar.
22. Refrigere durante 3-4 horas y sirva frío.
- 1. Se puede cuajar la leche con limón, cuajada o cristales de ácido cítrico. Sin embargo, mientras se cuaja en estos casos, la estufa debe estar apagada.
- 2. Asegúrese de que las bolas de rasgulla no tengan grietas ni aberturas, ya que existe la posibilidad de que se rompan.
- 3. Asegúrese de que el jarabe de azúcar esté preparado en un recipiente amplio. Será fácil remojar las bolas de rasgulla en él.
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías - 120 cal
- Grasa - 1,8 g
- Proteína - 1,7 g
- Carbohidratos - 25 g
- Azúcar - 25 g
PASO A PASO - CÓMO HACER RASGULLA
1. Agregue la leche en una sartén caliente.
2. Deje que hierva.
3. Luego, agregue una cucharada de vinagre y una cucharada de agua.
4. Repita el proceso de agregar vinagre y agua hasta que la leche cuaje.
5. Una vez que cuaje, apague la estufa e inmediatamente agregue agua helada.
6. Luego, agregue 1 taza y 1/2 de agua nuevamente y deje que se asiente.
7. Cuele el agua y déjela a un lado durante media hora para que el agua se escurra por completo.
8. Agregue la chena colada en una jarra batidora.
9. Agregue harina de maíz y muélala hasta obtener una pasta granular.
10. Transfiéralo a un plato.
11. Con la palma, tritúrelo bien para evitar grumos.
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12. Amasar hasta obtener una masa suave.
13. Divídalo en porciones iguales.
14. Enróllelos en pequeñas bolas redondas.
15. Agregue azúcar en una sartén caliente.
16. Inmediatamente, agregue 6 tazas de agua.
17. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer a fuego alto, hasta que se disuelva el azúcar.
18. Una vez que empiece a hervir, agregue las bolas al almíbar de azúcar.
19. Vuelva a taparlo y déjelo cocer durante 10-15 minutos.
20. Abra la tapa y apague la estufa.
21. Agregue agua de rosas y cúbralo con una tapa y déjelo enfriar.
22. Refrigere durante 3-4 horas y sirva frío.
