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Sabudana khichdi es una comida popular de Maharashtra que se prepara comúnmente en todos los hogares. El khichdi se prepara cocinando la sabudana remojada con patatas, cacahuetes y otras especias. El vrat-wale sabudana khichdi normalmente se toma durante un upvas o un ayuno.
Las especias agregadas a las papas junto con el efecto ácido del jugo de limón y la dulzura del azúcar en polvo te harán la boca agua y te dejarán pidiendo más. La sabudana es masticable y contrasta con el crujiente de los cacahuetes tostados, lo que la convierte en una deliciosa comida vrat-wala.
El truco importante en el sagú khichdi es conseguir la textura correcta de la sabudana. Una vez que esté resuelto, la receta es simple. En Maharashtra, las personas lo tienen durante todo un día cuando están ayunando. También se considera un desayuno perfecto.
Si está interesado en probar esta receta en casa, lea el procedimiento paso a paso junto con las imágenes. Además, eche un vistazo a la receta en video de sabudana khichdi.
VIDEO DE LA RECETA DE SABUDANA KHICHDI
RECETA SABUDANA KHICHDI | CÓMO HACER SAGO KHICHDI | RECETA DE VRAT-WALA SABUDANA KHICHDI Receta de Sabudana Khichdi | Cómo hacer Sago Khichdi | Vrat-wala Sabudana Khichdi Receta Tiempo de preparación 8 horas Tiempo de cocción 20 M Tiempo total 9 horasReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: plato principal
Sirve: 2-3
Ingredientes-
Sabudana - 1 taza
Agua - 1 taza + para enjuagar
Aceite - 1 cucharada
Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
mascarilla para pieles claras
Chiles verdes (cortados) - 2 cucharaditas
Hojas de curry - 6-10
Papas hervidas (peladas y cortadas en cubos) - 2
Cacahuetes tostados (triturados gruesos) - ¾ª taza
Azúcar en polvo - 3 cucharaditas
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Jugo de limón - 1 limón
Sal al gusto
Hojas de cilantro (picadas) - para decorar
Cacahuetes tostados - para decorar
Cómo preparar-
1. Tomar sabudana en un colador y enjuagar bien hasta eliminar el almidón.
2. Transfiera a un bol y agregue una taza de agua para remojar la sabudana.
3. Déjelo en remojo durante 6-8 horas y retire el exceso de agua, si lo hubiera.
4. Tome una pieza y presiónela con los dedos. Si la sabudana se rompe fácilmente, entonces está hecho.
5. Luego, agregue azúcar en polvo y maní tostado y triturado.
6. Luego, exprima el limón y mezcle bien.
7. Agregue aceite en una sartén caliente.
8. Agregue jeera y los cubos de papa hervida y saltee durante 2 minutos.
9. Agregue los chiles verdes y las hojas de curry y saltee durante unos 2 minutos.
10. Agregue la mezcla de sabudana a las papas y revuelva bien.
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11. Agregue sal y mezcle bien.
12. Cúbralo con una tapa y déjelo cocinar durante 7-8 minutos.
13. Adorne con cilantro y maní tostado mientras lo sirve.
- 1. El agua añadida para remojar la sabudana debe ser suficiente para sumergirla. Demasiada agua hará que la sabudana se vuelva pastosa y blanda.
- 2. Lo más importante es conseguir la textura adecuada de la sabudana, para lo cual hay que remojarla adecuadamente.
- 3. Puede agregar sal de roca (sendha namak) en caso de que esté preparando esto para un vrat.
- Tamaño de la porción: 1 tazón
- Calorías - 486 cal
- Grasa - 20 g
- Proteína - 8 g
- Carbohidratos - 71 g
- Azúcar - 5 g
- Fibra - 5 g
PASO A PASO: CÓMO HACER SABUDANA KHICHDI
1. Tomar sabudana en un colador y enjuagar bien hasta eliminar el almidón.
2. Transfiera a un bol y agregue una taza de agua para remojar la sabudana.
3. Déjelo en remojo durante 6-8 horas y retire el exceso de agua, si lo hubiera.
4. Tome una pieza y presiónela con los dedos. Si la sabudana se rompe fácilmente, entonces está hecho.
5. Luego, agregue azúcar en polvo y maní tostado y triturado.
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6. Luego, exprima el limón y mezcle bien.
7. Agregue aceite en una sartén caliente.
8. Agregue jeera y los cubos de papa hervida y saltee durante 2 minutos.
9. Agregue los chiles verdes y las hojas de curry y saltee durante unos 2 minutos.
10. Agregue la mezcla de sabudana a las papas y revuelva bien.
11. Agregue sal y mezcle bien.
12. Cúbralo con una tapa y déjelo cocinar durante 7-8 minutos.
13. Adorne con cilantro y maní tostado mientras lo sirve.
