Esta no es la sopa de brócoli espesa y cargada de queso de tu madre. (No te ofendas, mamá.) La versión de Alejandra Graf, miembro de la camarilla, está repleta de brócoli y espinacas, que son buenos para ti, y, mejor aún, está cubierta con picatostes de hierbas y ajo para que quede un poco crujiente.
'Los picatostes son fáciles de hacer y tan deliciosos que hay que tener cuidado de no obsesionarse con ellos', escribe Graf. 'Siéntete libre de sustituir las espinacas por col rizada, rúcula u otras verduras'. La sopa está lista, amigos.
Para más consejos, trucos y recetas de Alejandra Graf, visita su sitio web, Azúcar moreno y vainilla , y ella entrevista exclusiva en La camarilla.
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Deberes Cocinar Total Sirve 15 minutos 15 minutos 35 minutos 6 porciones
Ingredientes
Sopa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal kosher y más al gusto
1 libra de brócoli fresco, tallos y floretes separados y picados
2 tazas llenas de espinacas tiernas
5 tazas de caldo de verduras (o agua)
diferentes asanas y sus beneficios
¼ de taza de hojas de cilantro
Pimienta negra recién molida, al gusto
Crutones
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal kosher
4 tazas de pan en cubitos
1 cucharadita de hojas de cilantro frescas picadas
1 cucharadita de ralladura de limón
como quitar la piel bronceada
Direcciones
1. Prepara la sopa: En una cacerola o cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, de 8 a 10 minutos.
2. Agregue el ajo y la sal y cocine, revolviendo, hasta que esté aromático, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el brócoli, las espinacas y el caldo (o agua). Tape y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, de 13 a 15 minutos.
4. Haz los picatostes: Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado y la sal. Agregue el pan y revuelva para cubrir. Extienda los cubos de pan de manera uniforme sobre la bandeja para hornear preparada, luego hornee hasta que estén dorados, de 13 a 15 minutos. Mientras aún están calientes, mezcle los picatostes con el cilantro y la ralladura de limón.
5. Agrega el cilantro y la pimienta negra a la sopa. Transfiera con cuidado la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave (trabajando en tandas si es necesario). Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Divida la sopa en tazones y cubra con los picatostes.
información nutricional214 calorías
13 g de grasa
22 g de carbohidratos
6 g de proteína
4g de azúcares
