Sin ofender a nadie que atienda a su entrantes de masa madre , pero en este momento, todo lo que quiero comer es algo reconfortante, abundante y fácil de preparar. Y si puedo prepararlo sin tener que ir al supermercado, mejor aún. Entra en la delicia que es pytt i panna , también conocido como hachís sueco.
En sueco, este plato se traduce en pequeños trozos en una sartén, que es exactamente lo que es: trozos y trozos sobrantes de la nevera, fritos hasta quedar deliciosos crujientes en una sartén. Es un elemento básico en los hogares suecos (incluido el mío) y una excelente manera de usar los restos de la noche anterior.
Existen innumerables variaciones de pytt i panna, pero la mayoría de las versiones usan restos de carne, papas cocidas y cebolla. Se recomienda encarecidamente agregar tocino, remolacha en escabeche o un huevo frito (pero no es necesario si no los tiene a mano). El resultado es un plato caliente que es principalmente sabroso (de la carne), un poco dulce (gracias a las cebollas fritas) y deliciosamente crujiente. La adición de algo en escabeche le da un toque agradable de acidez, mientras que un huevo demasiado fácil que rezuma sobre el plato crea una salsa que pide ser fregada por las papas fritas. En otras palabras, comer este abundante plato es el equivalente culinario a estar envuelto en un cálido abrazo.
Por todas estas razones y más, el hachís sueco ha sido un habitual en mi repertorio de distanciamiento social y una vez que lo hagas, creo que lo estará también en el tuyo.
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Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por LISA (@matmejlet) el 6 de agosto de 2019 a las 8:33 am PDT
Realmente no necesitas una receta para hacer pytt i panna, ya que está pensada como una especie de ejercicio de limpieza del frigorífico, pero aquí tienes una para empezar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 6 a 8 papas cocidas, cortadas en cubitos pequeños (& frac12; trozos de pulgada si te apetece, pero una tajada áspera servirá)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de carne sobrante (jamón, bistec, cordero, salchicha o pollo), cortada en cubitos de tamaño similar a las papas
- sal y pimienta
- 4 huevos fritos, para servir
- remolacha en escabeche, para servir
Pasos:
- Freír las papas en la mantequilla a fuego medio hasta que las papas comiencen a colorear. (Su sartén de hierro fundido fue hecha para esto).
- Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén doradas.
- Agrega la carne y continúa cocinando hasta que todas las piezas estén bien doradas.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Sirve con remolacha en escabeche y un huevo frito encima.
Algunas notas ...
¿Quieres agregar un poco de tocino? Gran idea. ¿Solo tiene remolacha fresca en lugar de en escabeche? Tíralos allí. ¿Crees que un poco de tomillo fresco sería * beso del chef * aquí? Probablemente tengas razón. Hay muy pocas cosas que puedan salir mal con este plato fácil: experimente y disfrute. O como decimos en sueco, ¡Ten una buena comida!
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