No hay desayuno más simple y saludable que un gran tazón de avena, ¿verdad? Bueno, según el tipo de avena que esté haciendo y la forma en que se procesen, es posible que no sea tan saludable (o de cocción tan rápida) como cree. Aquí está la verdad sobre la diferencia entre avena cortada en acero, laminada e instantánea. (Pista: se trata de avena).
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anakopa / Getty ImagesAvena cortada en acero
Estos pequeños chicos cordiales son los menos procesados del grupo. Eso se debe a que los granos de avena (también conocidos como granos de avena enteros y sin cáscara) se cortan en trozos grandes con una cuchilla de acero, y eso es básicamente todo. Cuando se cocinan, son más masticables y tienen más textura que otras avena, pero también tardan mucho más en cocinarse. (Piense en media hora o más). A veces se les conoce como avena irlandesa y contienen la mayor cantidad de fibra, vitaminas y nutrición en general.
badmanproduction / Getty ImagesCopos de avena
A veces se les llama avena pasada de moda, y primero se cuecen al vapor y luego se aplanan para que sean más suaves y fáciles de cocinar. Los copos de avena tardan unos cinco minutos en prepararse en una estufa (es decir, mucho más rápido que la avena cortada en acero) y también se utilizan comúnmente para hacer galletas y barras de granola. Si te gusta la avena más suave y cremosa, esta es la avena para ti.
Veinte20Avena Instantánea
Vendida suelta en un bote o separada en paquetes individuales, la avena instantánea es la más procesada del grupo. Se cocinan con anticipación, luego se secan y se prensan aún más finos que los copos de avena. Vierta un poco de agua hirviendo y estarán listos para funcionar en aproximadamente un minuto, pero la conveniencia tiene un precio. La avena instantánea tiende a ser blanda y es difícil lograr un equilibrio entre gomosa (muy poca agua) y espesa (demasiado mucho agua). Estos están bien en caso de apuro, pero es mucho más saludable y sabroso ir por la ruta del corte de acero.
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