¿Cuál es el efecto del pan en los movimientos sueltos?

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Hemos llegado a hornear diversas variedades de pan durante los últimos 30.000 años. Según el estilo de vida moderno, el pan se considera poco saludable a pesar de que el 65% de las personas lo consume como parte importante de su dieta. El consumo de pan todos los días tiene varios inconvenientes. Como, un aumento de azúcar en sangre, enfermedad celíaca, un mayor consumo de fructosa, una dieta con más calorías pero bajos nutrientes esenciales, un aumento del colesterol malo, etc.



Entonces, ¿cuál es el efecto del pan en los movimientos sueltos?



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Formación

1. Presencia de gluten

Se sabe que los granos utilizados en la harina contienen una mezcla de proteínas llamada gluten. El gluten está presente junto con el almidón en el endospermo de los granos. Esta es la proteína que contribuye a la propiedad viscoelástica de la masa de pan, que es la responsable de la textura masticable que adquiere el pan cuando está horneado y listo para su consumo.

Este gluten, cuando es digerido por el cuerpo, causa irritación de los tractos de la pared digestiva, principalmente las vellosidades del intestino delgado. Esto se llama intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Estas vellosidades son responsables de la absorción de nutrientes en nuestro cuerpo. Cuando no se realiza esta función, se produce dolor de estómago, hinchazón del cuerpo y una inconsistencia en la evacuación intestinal.

No son solo las personas con enfermedad celíaca las que experimentan la irritación de los intestinos, sino que se sabe que el 77% de la población experimenta estos síntomas independientemente de la existencia de la enfermedad.



Formación

2. Presencia de ácido fítico

Los granos también contienen un 'antinutriente' llamado ácido fítico. Esto provoca un efecto similar al del gluten y evita la absorción de nutrientes importantes como el zinc y el calcio de los alimentos consumidos. Esto conduce a la irritación intestinal y, finalmente, a la inconsistencia de las heces.

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3. Presencia de alto contenido de fibra

El pan es un alimento rico en fibra. La fibra en sí es una sustancia difícil de digerir y que se consume para regular el peso del cuerpo. Cuando existe irritación intestinal, las fibras se combinan con el agua del cuerpo, lo que hace que corra al baño con más frecuencia.

Formación

4. Presencia de almidón

El pan contiene almidón. Este almidón es degradado por el cuerpo con mucha facilidad, lo que provoca un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre. Esto hace que le dé hambre antes y, por lo tanto, consuma más de esos refrigerios ricos en carbohidratos fáciles de encontrar. Este alto índice glucémico (IG) causado por el consumo de pan a la vez conduce a un estómago con gases y heces acuosas.



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Por lo tanto, el pan no es un alimento apto para movimientos sueltos.

En caso de que se haya consumido mucho pan, algunas de las mejores formas de calmar la irritación de las vellosidades serían:

  • Beber mucha agua y mantenerse hidratado.
  • Consumir una gran cantidad de electrolitos orales para reponer el desequilibrio creado en el organismo debido a la pérdida de toda el agua.
  • Consumir alimentos ricos en sodio y potasio.
  • Eliminar cualquier forma de alimentos ricos en fibra o alimentos que eleven el IG.
  • Consumir una menor cantidad de alimentos y comer alimentos que sean agradables al estómago, como manzanas, plátanos, arroz, etc.
  • Probióticos externos, jugo de aloe vera, enzimas digestivas, semillas de lino o chía.

Sobre todo, tener una mente consciente cuando come es muy importante.

Por lo tanto, coma sano y manténgase sano.

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