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La cetosis se considera uno de los métodos más populares y efectivos para perder peso y mejorar el rendimiento en un período corto. Se sabe que lleva el estado metabólico del cuerpo a un nivel completamente nuevo.
Muchas personas están preocupadas por la seguridad y eficacia de este tipo de dieta. Conozcamos qué es exactamente la cetosis, sus beneficios para la salud, síntomas y muchos más.
¿Qué es la cetosis?
La cetosis es un estado metabólico que se obtiene siguiendo la dieta cetogénica o cetogénica. Implica la quema de grasas y proteínas para obtener energía en lugar de glucosa (carbohidratos). Esta es la razón por la que la cetosis también se conoce como dieta 'baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas'.
¿Como funciona?
El cuerpo utiliza principalmente carbohidratos como fuente de energía. La comida que consumimos, primero se convierte en carbohidratos o glucosa, que luego se convierte en forma de energía. La energía actúa como combustible y nos ayuda a realizar múltiples funciones corporales. Además, algunos carbohidratos se almacenan en el hígado para necesidades futuras.
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En la cetosis, el consumo de carbohidratos se reduce extremadamente. En ausencia de carbohidratos, el cuerpo comienza a utilizar la grasa como fuente de combustible. El hígado, que almacena una pequeña cantidad de carbohidratos, pronto se agota después de uno o dos días.
Nuestro cerebro necesita un suministro constante de energía para trabajar y controlar muchas funciones corporales. Para compensar el bajo suministro de energía en el cerebro, el hígado comienza a producir cetonas o cuerpos cetónicos a partir de la grasa que comemos. Este proceso se llama cetosis.
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Después de alcanzar la cetosis, el cerebro y las células de las partes del cuerpo comienzan a usarla para funcionar correctamente y generar energía, hasta que los carbohidratos se consumen nuevamente.
¿Cuánto tiempo se tarda?
El hígado comienza a producir cuerpos cetónicos dentro de dos a cuatro días cuando ve la deficiencia de carbohidratos. Sin embargo, depende del metabolismo y del tipo de cuerpo de una persona, ya que cada persona produce cetonas en diferentes días. Algunas personas tienen que seguir una dieta muy estricta para producir cuerpos cetónicos.
Beneficios de la cetosis
Lograr un estado metabólico de cetosis es muy útil para tratar muchas enfermedades crónicas y para disminuir su riesgo en el futuro. Algunos de los beneficios conocidos de la cetosis incluyen:
1. Pérdida de peso
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Un estudio dice que la dieta cetogénica ayuda a reducir el peso, especialmente en personas con obesidad. El estudio se llevó a cabo en 83 pacientes obesos que se sometieron a una dieta cetogénica durante 24 semanas. Los resultados muestran una reducción de su peso corporal, masa corporal, niveles de triglicéridos y niveles de colesterol sin efectos secundarios. El estudio concluyó que la dieta cetogénica podría usarse como un método terapéutico potencial para la pérdida de peso en un futuro próximo. [1]
2. Maneja los niveles de glucosa
Un estudio habla sobre los beneficios de la cetosis para las personas obesas que también tienen síndrome metabólico como la diabetes tipo 2. Consumir una dieta baja en carbohidratos ha ayudado a controlar sus niveles de glucosa y mejorado la sensibilidad a la insulina, controlando así su diabetes en gran medida. [2]
3. Mejora las funciones cognitivas
Los cuerpos cetónicos son amados por el cerebro que la glucosa. La observación de un estudio dice que la dieta cetogénica mejora la función de red del cerebro a gran escala y mejora casi todas las áreas relacionadas con las funciones cognitivas. [3] También ayuda con otros trastornos neurológicos como el Alzheimer, convulsiones, esclerosis múltiple y autismo.
4. Supresión del apetito
Un estudio de ensayo clínico dice que la dieta cetogénica suprime el deseo de comer en un individuo. [4] La hormona llamada grelina (también conocida como la hormona del hambre) se suprime y las hormonas llamadas colecistoquinina (que da la sensación de saciedad) se liberan en abundancia. Es por eso que las personas que están bajo cetosis tienen una sensación de saciedad todo el tiempo que les impide comer innecesariamente.
5. Maneja el síndrome de ovario poliquístico
El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno hormonal común en las mujeres. La causa es principalmente la obesidad que conduce a la resistencia a la insulina. Un estudio dice que seis meses de una dieta baja en carbohidratos redujeron el peso, los niveles de testosterona, los niveles de insulina y otros síntomas en las mujeres con SOP. [5]
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Síntomas de la cetosis
La cetosis muestra muchos signos y síntomas en una etapa temprana. Pero cuando una persona se acostumbra al tipo de dieta, experimenta menos síntomas. Los síntomas comunes que indican que está en cetosis incluyen:
- Fatiga
- Mal aliento
- Energía baja
- Diarrea o estreñimiento
- Calambres musculares
- Insomnio
- Niebla del cerebro
- Rendimiento de entrenamiento reducido
- Metabolismo disminuido
- Peso recuperado
Quién debería evitar
La dieta para cetosis no es para todos. Hay cierto grupo de personas que deberían evitar hacerlo, como las personas que
- tiene fibrosis quística,
- tienen bajo peso,
- son mayores,
- son adolescentes y
- mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Nota: La mejor manera es consultar a un dietista o experto en salud antes de comenzar con una dieta cetogénica.
¿Qué comer en una dieta cetogénica?
Al optar por una dieta cetogénica, se debe tener en cuenta que comer una dieta alta en grasas no significa comer una dieta alta en proteínas. Algunos productos cárnicos contienen grasas pero son ricos en proteínas. El exceso de proteína también se convierte en glucosa. Por lo tanto, puede ser más difícil para la producción de cetonas.
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Los alimentos ricos en grasas incluyen:
- Huevos (hervidos, fritos o revueltos)
- Pescados grasos como salmón y atún
- Queso
- Palta
- Frutas secas
- Verduras con almidón
- Legumbres como frijoles
- Productos lácteos como leche y yogur.
Para concluir
Las personas que se someten a cetosis deben seguir constantemente la dieta cetogénica para mantener su cuerpo en forma y obtener beneficios para la salud. El consumo de carbohidratos adecuados puede cambiar inmediatamente el estado metabólico de cetonas a glucosa. Sin embargo, si sigue bien la dieta cetogénica durante meses y se adapta a ella, comenzará a experimentar los buenos resultados.
