Es cremoso, soñador y absolutamente obligatorio para mojar galletas de chocolate para sándwich. Es un jugador clave en todo, desde pollo Alfredo en una olla hasta avena durante la noche. Sí, la leche es esencial para cocinar y hornear, así que, ¿qué diablos se supone que debes hacer cuando es el único ingrediente? no en tu nevera?
No se preocupe, amigo: ya sea que esté un día (o tres) atrasado en sus compras semanales de comestibles, o que sea intolerante a la lactosa y busque cambiar por algo sin lácteos, hay todo un mundo de alternativas a la leche que probablemente tenga ya en tu nevera o despensa. Aquí hay diez sustitutos de la leche que puede probar para hornear y cocinar en casa.
10 sucedáneos de la leche
1. Leche evaporada
La leche evaporada es exactamente lo que parece: leche con parte del contenido de agua evaporada. Eso significa que es uno de los mejores sustitutos de la leche que existen. Para usarlo en lugar de la leche normal, simplemente abra una lata y mézclelo con una cantidad igual de agua, luego reemplace la leche en su receta medida por medida.
2. Leche condensada azucarada
Si está preparando algo dulce, la leche condensada azucarada también puede reemplazar la leche normal. Solo tenga en cuenta que debido a que ya está muy endulzado, probablemente deba volver a marcar el azúcar en su receta en consecuencia.
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3. Yogur natural
El yogur natural puede reemplazar a la leche tanto en platos dulces como salados. Úselo en cantidades iguales a la leche que requiere su receta, pero si está usando yogur griego, primero querrá diluirlo con un poco de agua.
4. Crema agria
La crema agria es otro sustituto de la leche similar al yogur, e incluso tiene el beneficio adicional de ablandar los productos horneados (como pasteles, magdalenas o panes rápidos). Sin embargo, tenga en cuenta que agregará un sabor ligeramente ácido a lo que esté haciendo. (¿Qué podría ser bueno, crema agria con macarrones con queso? ¡Mmm!)
5. Leche en polvo
La leche en polvo es leche normal con todo el contenido de humedad eliminado hasta que es sólo ... polvo de leche. Puede usarlo como sustituto de la leche reconstituyéndolo con suficiente agua para alcanzar lo que requiere su receta. (Recomendamos consultar las instrucciones del paquete).
6. Leche de almendras
Si está buscando un sustituto de la leche que no contenga lácteos, la leche de almendras natural funciona bien. Pero tenga en cuenta que podría agregar un sabor dulce a nuez a su receta, por lo que es mejor usarlo en platos dulces que en platos salados.
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7. Leche de arroz
De todas las alternativas a la leche, la leche de arroz puede ser la que más se asemeje al sabor de la leche de vaca. Se puede utilizar como sustituto de medida por medida, pero es más delgada (por lo que no será tan cremosa como la leche normal).
8. Soy Milk
De manera similar, la leche de soja es una alternativa a la leche sin lácteos que tiene un sabor similar al de la leche de vaca. Sin embargo, a diferencia de la leche de arroz, su textura también es como la de la leche de vaca, por lo que se puede usar casi indistintamente siempre que sea simple.
9. Leche de avena
Esta alternativa de leche sin lácteos es una excelente opción cuando hornea algo que requiere leche y un ácido (como jugo de limón o vinagre) para leudar, porque tiene un alto contenido de proteínas que funciona como la leche normal.
10. Agua. En una pizca absoluta, el agua a veces se puede usar como sustituto en una receta que requiere leche ... pero es posible que experimente algunos cambios en el sabor y la textura. (Piense: menos cremoso, menos esponjoso y menos rico). Intente agregar una cucharada de mantequilla por cada taza de agua que use; representará parte de la grasa de la leche que se está perdiendo.
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