10 fascinantes beneficios para la salud del albaricoque, la nutrición y las recetas

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Conocidos científicamente como Prunus armeniaca, los albaricoques son frutas estrechamente relacionadas con las ciruelas y los melocotones. Estas frutas dulces son suaves, tanto por dentro como por fuera, y son una de las frutas más versátiles. Los albaricoques son típicamente de color naranja o amarillo con un ligero tinte rojo. Las pequeñas frutas están repletas de una impresionante lista de minerales y vitaminas como vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potasio, cobre, manganeso, magnesio, fósforo y niacina. ^[1] .

Una buena fuente de fibra, los albaricoques se pueden secar y comer o también se pueden consumir crudos. Tienen numerosos beneficios para la salud, es decir, desde tratar la digestión y reducir el colesterol hasta ayudar a perder peso y tratar afecciones respiratorias. ^[2] .

Los albaricoques se usan en varios tipos de preparaciones como mermeladas, jugos y jaleas. El aceite de albaricoque también se usa como aceite esencial para diversos propósitos de salud.

Valor nutricional de los albaricoques

100 gramos de estas frutas contienen 48 calorías, 0,39 g de grasa y 0,39 de hierro. Los nutrientes restantes en 100 gramos de albaricoque son los siguientes ^[3] :

• 11,12 g de carbohidratos
• 2 g de fibra
• 86,35 g de agua
• 1,4 g de proteína
• 13 mg de calcio
• 10 mg de magnesio
• 23 mg de fósforo
• 259 mg de potasio
• 1 mg de sodio

Beneficios para la salud de los albaricoques

1. Alivia el estreñimiento

Los albaricoques son ricos en fibra y son beneficiosos para una evacuación intestinal suave. Se sugiere a las personas que sufren de estreñimiento consumir albaricoques por sus propiedades laxantes ^[4] . El contenido de fibra en los albaricoques estimula los jugos gástricos y digestivos que ayudan a absorber los nutrientes y a descomponer los alimentos, lo que los hace más fáciles de procesar.

2. Mejora la salud del corazón

Los albaricoques están llenos de fibra que ayuda a reducir el colesterol, lo que mantiene su corazón sano. Los albaricoques aumentan el colesterol bueno (HDL) y disminuyen el colesterol malo (LDL). Además, la fruta contiene potasio que equilibra los niveles de electrolitos en el sistema. ^[5] .

3. Mejora la salud ósea

Los frutos pequeños y redondos poseen cantidades significativas de calcio, hierro, cobre, manganeso y fósforo que son necesarios para el crecimiento óseo. ^[6] . Comer estas frutas a diario de manera controlada evitará la osteoporosis, promoverá el crecimiento y el desarrollo saludables de los huesos y evitará las afecciones relacionadas con la edad.

4. Mejora el metabolismo

Los albaricoques ayudan a mantener los niveles de líquidos del cuerpo porque contienen dos minerales vitales como el potasio y el sodio. Estos minerales mantienen el equilibrio de líquidos en el cuerpo y distribuyen energía a varias partes de los órganos y músculos y también mejoran el metabolismo. ^[7] .

5. Previene el cáncer

Los albaricoques contienen carotenoides y otros compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer. Estos antioxidantes evitan que los radicales libres entren en el cuerpo y destruyan las células cancerosas. ^[8] .

6. Ayuda a perder peso

Bajos en calorías, los albaricoques son beneficiosos para tu dieta de adelgazamiento. La fibra insoluble presente en los albaricoques mantendrá su estómago lleno durante un período de tiempo más largo y lo mantendrá saciado, lo que ayudará a perder peso. ^[9] .

7. Cura la fiebre

Las personas que padecen fiebre pueden tomar jugo de albaricoque porque contiene todos los minerales y vitaminas esenciales que ayudarán en la desintoxicación de varios órganos. ^[10] . Las propiedades calmantes y antiinflamatorias de los albaricoques pueden reducir la inflamación y también aliviar la fiebre.

8. Aumenta el recuento de glóbulos rojos

Los albaricoques son ricos en hierro que ayuda a producir glóbulos rojos. El hierro no hemo es un tipo de hierro que está presente en los albaricoques y que tarda en absorberse en el cuerpo y cuanto más tiempo permanece, más posibilidades hay de prevenir la anemia. ^[11] .

9. Mejora la visión

El consumo regular de albaricoques puede ayudar a mejorar la vista, debido a la presencia de vitamina A en la fruta. ^[12] . También ayuda a prevenir la pérdida de la visión relacionada con la edad.

10. Hidrata el cuerpo

Los electrolitos presentes en los albaricoques contribuyen a la mayor parte de los beneficios para la salud del albaricoque. Esto ayudará a mantener el nivel de líquido en su cuerpo y lo mantendrá hidratado. También ayuda en la contracción muscular. ^[13] .

Recetas Saludables De Albaricoque

1. Ensalada de albaricoque y espinacas

Ingredientes ^[14]

• 1 taza de frijoles negros hervidos
• 1 taza de albaricoques picados
• 1 pimiento morrón rojo o amarillo mediano, cortado en tiras
• 1 cebollín, en rodajas finas 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• & frac14 taza de néctar de albaricoque
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 4 tazas de espinaca fresca rallada

Direcciones

• Combine los frijoles negros, los albaricoques, el pimiento, la cebolleta, el cilantro y el ajo en un tazón mediano.
• Luego, combine el néctar de albaricoque, el aceite, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el jengibre y agite bien.
• Viértelo sobre la mezcla de frijoles.
• Cubra con papel aluminio y refrigere por 2 horas.
• Agrega las espinacas y mezcla bien.

2. Avena de coco

Ingredientes

• ⅓ taza de avena
• ⅓ taza de leche de coco sin azúcar
• Pizca de sal
• ⅓ taza de albaricoques
• 1 cucharada de avellanas
• 1 cucharadita de sirope de arce

Direcciones

• Combine la avena, la leche de coco y la sal en un tazón.
• Cubra y refrigere durante la noche.
• Cubra con albaricoques, avellanas y sirope de arce.

Efectos secundarios de los albaricoques

• Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar consumir albaricoque.
• En algunas personas, puede causar alergias gástricas. ^[15] .
• No consuma semillas de albaricoque, ya que son venenosas y causan intoxicación por cianuro.

1. [1]Chang, S. K., Alasalvar, C. y Shahidi, F. (2016). Revisión de frutos secos: Fitoquímicos, eficacia antioxidante y beneficios para la salud. Revista de alimentos funcionales, 21, 113-132.
2. [2]Alasalvar, C. y Shahidi, F. (2013). Composición, fitoquímicos y efectos beneficiosos para la salud de los frutos secos: una descripción general. Frutos secos: Fitoquímicos y efectos sobre la salud, 1-19.
3. [3]Slavin, J. L. y Lloyd, B. (2012). Beneficios para la salud de las frutas y verduras. Avances en nutrición, 3 (4), 506-516.
4. [4]Skinner, M. y Hunter, D. (Eds.). (2013). Bioactivos en frutas: beneficios para la salud y alimentos funcionales. Wiley-Blackwell.
5. [5]Zeb, A. y Mehmood, S. (2004). Aplicaciones sanitarias. Revista de Nutrición de Pakistán, 3 (3), 199-204.
6. [6]Van Duyn, M. A. S. y Pivonka, E. (2000). Resumen de los beneficios para la salud del consumo de frutas y verduras para el profesional de la dietética: literatura seleccionada. Revista de la Asociación Dietética Estadounidense, 100 (12), 1511-1521.
7. [7]Leccese, A., Bartolini, S. y Viti, R. (2008). Capacidad antioxidante total y contenido de fenoles en albaricoques frescos. Acta alimentaria, 37 (1), 65-76.
8. [8]Dutta, D., Chaudhuri, U. R. y Chakraborty, R. (2005). Estructura, beneficios para la salud, propiedad antioxidante y procesamiento y almacenamiento de carotenoides. Revista africana de biotecnología, 4 (13).
9. [9]Campbell, O. E. y Padilla-Zakour, O. I. (2013). Composición fenólica y carotenoide de melocotones en conserva (Prunus persica) y albaricoques (Prunus armeniaca) afectados por la variedad y el pelado. Investigación alimentaria internacional, 54 (1), 448-455.
10. [10]Leccese, A., Bartolini, S. y Viti, R. (2007). Capacidad antioxidante total y contenido de fenoles en frutos de albaricoque. Revista Internacional de Ciencia de las Frutas, 7 (2), 3-16.
11. [11]Kader, A. A., Perkins-Veazie, P. y Lester, G. E. (2004). Calidad nutricional y su importancia para la salud humana. El almacenamiento comercial de frutas, verduras y existencias de floristería y vivero, 166.
12. [12]Johnson, E. J. (2002). El papel de los carotenoides en la salud humana. Nutrición en la atención clínica, 5 (2), 56-65.
13. [13]Tian, ​​H., Zhang, H., Zhan, P. y Tian, ​​F. (2011). Composición y actividades antioxidantes y antimicrobianas del aceite de albaricoque blanco (Amygdalus communis L.). Revista europea de ciencia y tecnología de los lípidos, 113 (9), 1138-1144.
14. [14]Comiendo bien. (Dakota del Norte.). Recetas saludables de albaricoque [entrada de blog]. Obtenido de http://www.eatingwell.com/recipes/19191/ingredients/fruit/apricot/?page=3
15. [15]Schmitzer, V., Slatnar, A., Mikulic ‐ Petkovsek, M., Veberic, R., Krska, B. y Stampar, F. (2011). Estudio comparativo de metabolitos primarios y secundarios en cultivares de albaricoque (Prunus armeniaca L.). Revista de ciencia de la alimentación y la agricultura, 91 (5), 860-866.

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