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¿A quién no le gustan las zanahorias naturalmente azucaradas, crujientes y deliciosas? De hecho, a todo el mundo le encantan estos tubérculos cocinados en cualquier forma. Las zanahorias son crujientes, sabrosas y muy nutritivas y, a menudo, se dice que son el alimento perfecto para la salud.
Las verduras de color naranja se cultivan en todo el mundo. Son los favoritos durante la temporada de invierno porque a los indios les encanta cocinar gajar ka halwa, que se come mucho en la mayoría de los hogares indios.
Además del sabor, las zanahorias ofrecen una variedad de nutrientes como betacaroteno, vitamina A, minerales y antioxidantes en grandes cantidades. También se sabe que las zanahorias reducen los niveles de colesterol y ayudan a mejorar la salud ocular.
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Los antioxidantes carotenos que se encuentran en las zanahorias también se han relacionado con la reducción del riesgo de cáncer. Las verduras tradicionales de color naranja también se encuentran en muchos colores, incluidos el amarillo, el blanco, el rojo y el morado.
Si te encanta comer esas zanahorias de color naranja brillante, te sorprenderá conocer estos 12 datos saludables sobre las zanahorias.
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1. Las zanahorias contienen menos calorías
Las zanahorias contienen muy poca grasa y proteínas y el contenido de agua varía entre el 86 y el 95 por ciento. Las zanahorias también contienen un 10 por ciento de carbohidratos y una zanahoria cruda mediana contiene 25 calorías, con solo 4 gramos de carbohidratos digeribles.
2. Las zanahorias contienen fibra dietética
Las zanahorias contienen fibra soluble que puede reducir los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la digestión del azúcar y el almidón. Las zanahorias también contienen fibras insolubles que reducen el riesgo de estreñimiento y promueven evacuaciones intestinales regulares y saludables. Las zanahorias también ocupan un lugar bajo en la escala de índice glucémico.
3. Las zanahorias son ricas en betacaroteno
Las zanahorias son excepcionalmente ricas en vitamina A y betacaroteno. 100 gramos de zanahoria fresca contienen 8.285 µg de betacaroteno y 16.706 UI de vitamina A. Además, los compuestos flavonoides de las zanahorias te protegen de los cánceres de piel, pulmón y cavidad oral.
4. Las zanahorias están llenas de minerales
¿Sabías que las zanahorias pueden proporcionarte todos los minerales necesarios para mantenerte saludable? Contienen cobre, manganeso, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio que fortalecen los huesos. Comer zanahorias a diario le ayudará a satisfacer sus necesidades minerales diarias.
5. Las zanahorias son ricas en antioxidantes
El betacaroteno que se encuentra en las zanahorias es uno de los poderosos antioxidantes naturales que protege al cuerpo humano de los radicales libres derivados del oxígeno. Además, son ricos en poliacetileno antioxidante, falcarinol que ayuda a combatir el cáncer.
6. Las raíces de zanahoria son saludables
Las raíces frescas de las zanahorias también son buenas en vitamina C y proporcionan alrededor del 9 por ciento de la dosis diaria recomendada (cantidad diaria recomendada). La vitamina C ayuda al cuerpo a mantener sanos el tejido conectivo, los dientes y las encías.
7. Las zanahorias son versátiles
Las zanahorias son una de las pocas verduras que se pueden usar en cualquier cocina y también se pueden comer crudas. Se complementan bien con verduras como judías verdes, patatas, guisantes en una variedad de recetas, ya sea en forma de guisos, curry o salteados.
8. Zanahorias medicinales
Las zanahorias se utilizan a menudo en la terapia de jugos para el tratamiento de ciertos tipos de enfermedades. De hecho, las zanahorias se cultivaron inicialmente como medicina para tratar una variedad de dolencias porque poseen grandes cualidades curativas.
9. Las zanahorias pequeñas no son un tipo de zanahoria
Las zanahorias baby son zanahorias inmaduras porque son más pequeñas. Son de la variedad zanahoria pequeña, que no tienen mucho sabor y no vale la pena comerlas. Las zanahorias más largas tienen mucho más sabor que las zanahorias pequeñas.
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10. Las zanahorias vienen en muchos colores
Aparte del color naranja habitual, las zanahorias vienen en otros tonos naturales de blanco, amarillo y un tono profundo de púrpura. Las zanahorias anaranjadas que se utilizan ahora se desarrollaron después de una mutación genética causada por las zanahorias moradas, que tienen un núcleo amarillo anaranjado. Hay alrededor de 20 especies de zanahorias en todo el mundo.
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11. Las zanahorias cocidas son más nutritivas
Este es un hecho desconocido de que las zanahorias son más nutritivas cuando se cocinan porque las zanahorias tienen paredes celulares duras, que bloquean su nutrición y las hacen difíciles de digerir. Cocinarlos disuelve las paredes y libera los nutrientes, lo que facilita que el cuerpo los absorba más rápido.
12. Las hojas de zanahoria también son comestibles
¿Sabes que puedes comer las hojas de la zanahoria? Las hojas de zanahoria contienen una impresionante lista de nutrientes ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Las hojas son delicadas y tienen un sabor fibroso cuando se consumen.
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