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Sabudana para piel y cabello radiantes | Consigue un cabello suave y una piel brillante con sabudana. BoldskyEn los hogares indios, sabudana o perla de tapioca es un nombre familiar, ya que popularmente se comen como un desayuno favorito y un refrigerio por la noche. Ya sea en forma de sabudana khichdi, chuleta de sabudana o sabudana kheer, sabudana ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
¿Qué es Sabudana (perlas de tapioca)?
Sabudana o perla de tapioca está hecha de tapioca sagú. El sagú de tapioca es una sustancia almidonada obtenida de la raíz de yuca. Como se encuentra principalmente en forma de almidón, tiene una cantidad muy baja de nutrientes. [1] . El líquido con almidón se exprime de la raíz de yuca y se mantiene el líquido para que se evapore. Cuando se seca toda el agua, el polvo se procesa y se utiliza para hacer hojuelas, perlas y harina blanca.
El sagú de tapioca se presenta principalmente en forma de perlas que se agregan fácilmente a la leche, el agua o el arroz para espesar la mezcla transformándola en un guiso, curry o budín.
Valor nutricional de Sabudana (perlas de tapioca)
100 gramos de perlas de tapioca contienen 10,99 g de agua y 358 kcal. También contienen:
- 0,02 gramos de lípidos totales (grasas)
- 88,69 gramos de carbohidratos
- 0,9 gramos de fibra dietética total
- 3,35 gramos de azúcar
- 0,19 gramos de proteína
- 20 miligramos de calcio
- 1,58 miligramos de hierro
- 1 miligramo de magnesio
- 7 miligramos de fósforo
- 11 miligramos de potasio
- 1 miligramo de sodio
- 0,12 miligramos de zinc
- 0,004 miligramos de tiamina
- 0,008 miligramos de vitamina B6
- 4 µg de folato
Beneficios para la salud de Sabudana (perlas de tapioca)
1. Apoya el aumento de peso
Si quieres engordar, las perlas de tapioca son el alimento adecuado ya que contienen buenas cantidades de carbohidratos y calorías. Alrededor de 100 gramos de sabudana contienen 88,69 gramos de carbohidratos y 358 calorías. Comer más calorías de las que tu cuerpo necesita te hará subir de peso. Como sabudana es un alimento con almidón, ganarás peso fácilmente [2] .
2. Proporciona energía
Una de las principales razones por las que sabudana es un alimento imprescindible durante el ayuno Navratri es que proporciona energía al cuerpo. [3] . Algunas personas rompen el ayuno con sabudana khichdi o budín para dar energía instantánea a su cuerpo. Además, la papilla de sagú es eficaz para tratar el exceso de bilis, ya que proporciona un efecto refrescante para reducir el calor del cuerpo mientras ayunas.
3. Ayuda al crecimiento muscular
Si eres vegetariano, sabudana es una gran fuente de proteína que es necesaria para el crecimiento de los músculos, repara las células y tejidos dañados y también ayuda en el crecimiento celular. [4] . Además del crecimiento muscular, este alimento reconfortante también te permite ganar fuerza física. Entonces, los vegetarianos, pueden comenzar a comer sabudana para su ingesta diaria de proteínas. Además, si desea desarrollar músculos, la sabudana puede ser un excelente alimento para tomar como refrigerio antes y después del entrenamiento.
4. Fortalece los huesos
Aunque el contenido de minerales en las perlas de tapioca es limitado, tienen calcio, magnesio y hierro. Todos estos minerales ayudan en la creación de tejidos óseos que fortalecen la densidad mineral ósea, previenen la artritis y la osteoporosis. [5] . Tome un tazón de sabudana khichdi a diario para mantener la salud ósea y mejorar la flexibilidad de los huesos.
5. Reduce la presión arterial
Sabudana contiene cantidades significativas de potasio que se sabe que mantiene su presión arterial bajo control. Este mineral actúa como un vasodilatador que actúa relajando la tensión en los vasos sanguíneos y abriéndolos. Esto promueve un flujo sanguíneo saludable a través de los vasos sanguíneos, como resultado, la presión arterial disminuye y hay menos tensión en el corazón. [6] .
6. Mejora la digestión
Se sabe que la tapioca previene problemas relacionados con el estómago como gases, distensión abdominal, indigestión y estreñimiento. Contiene una buena cantidad de fibra, proteínas, grasas e hidratos de carbono que aumentan tu metabolismo y te ayudan a mantener una buena salud digestiva. La fibra dietética puede acelerar el proceso digestivo y reequilibrar las bacterias intestinales saludables. [7] .
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7. Promueve la salud del corazón
Sabudana contiene cero colesterol, lo que en realidad es bueno, ya que no necesita preocuparse por el colesterol alto. Un aumento del colesterol provoca la acumulación de placa en las arterias, lo que se conoce como aterosclerosis. [8] . Esta condición podría conducir a un ataque cardíaco, un derrame cerebral y una angina de pecho. Por lo tanto, mantenga su corazón sano consumiendo sabudana.
8. Lucha contra los defectos de nacimiento
La presencia de ácido fólico y vitamina B6 en sabudana ayuda al desarrollo adecuado del feto y previene la aparición de defectos del tubo neural en los bebés. [9] , [10] . Esto puede tener un efecto grave en el recién nacido. El folato es un nutriente esencial necesario para las mujeres embarazadas en los primeros meses de embarazo.
9. De naturaleza no alérgica
La tapioca o sabudana está libre de gluten, nueces y granos, por lo que las personas sensibles al gluten, celíacas y alérgicas a las nueces no tendrán problemas para consumir este alimento. [11] , [12] . Puede usar harina de tapioca en lugar de harina blanca refinada ya que esta última contiene gluten. La harina de tapioca se considera la mejor alternativa a la harina blanca.
10. Promueve la salud intestinal
Sabudana es una buena fuente de almidón resistente, un tipo de almidón que pasa por el tracto digestivo sin ser digerido. A medida que el almidón resistente llega al colon, alimenta a las bacterias intestinales saludables, lo que mantiene su intestino sano. [13] .
11. Mejora el rendimiento del ejercicio.
Los estudios han demostrado que las bebidas que contienen sagú y proteína de soja durante el ejercicio pueden retrasar el cansancio durante el entrenamiento de ciclismo de alta intensidad. Es porque el sagú es una excelente fuente de carbohidratos que aportan energía a tu cuerpo. [14] .
Formas de comer Sabudana
Sabudana se remoja primero en agua durante 5-6 horas o durante la noche para permitir que se vuelva suave y fácil de comer.
Aquí hay diferentes formas de prepararlos:
- Preparar sabudana khichdi mezclando sabudana, patatas y cacahuetes y cocine en el microondas.
- Preparar sabudana tikki machacándola con patatas y friéndola en aceite.
- Para hacer pudín de tapioca, mezcle perlas de tapioca con leche de coco o leche entera y sirva con aderezos de frutas.
- También puedes preparar sabudana kheer , un plato dulce común que se elabora durante los festivales.
- El té de burbujas es una bebida que se elabora con perlas de tapioca, leche, té elaborado, azúcar y se sirve con perlas de tapioca masticables, gelatina de frutas y pudín.
Preguntas frecuentes comunes
¿Puedes comer sabudana a diario?
Sí, puede incluir sabudana en su dieta diaria ya que es más fácil de digerir. Sin embargo, si está buscando perder peso, debe consumirlo con moderación.
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¿Sabudana es buena para diabéticos?
Sabudana tiene un alto contenido de carbohidratos que puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, las personas diabéticas no deben consumir a diario.
¿Sabudana es perjudicial para la salud?
Cuando la sabudana se procesa correctamente no tiene efectos adversos, sin embargo, si se procesa mal puede causar intoxicación por cianuro. Las raíces de yuca contienen un compuesto tóxico llamado linamarina, que se convierte en cianuro de hidrógeno en el cuerpo y puede causar intoxicación por cianuro.
¿Sabudana es bueno para ayunar?
Sabudana es el plato más común que se come durante el ayuno porque proporciona la energía que tanto se necesita, tiene un efecto refrescante en el cuerpo y lo mantiene lleno durante un período de tiempo más largo.
