13 BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL GHEE QUE NO SABÍAS

Para alertas rápidas Suscríbase ahora

Miocardiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamiento y prevención Ver muestra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIONES Para alertas diarias

Solo en

Hace 5 horas Chaitra Navratri 2021: fecha, muhurta, rituales y significado de este festival
Hace 6 horas Hina Khan brilla con sombra de ojos verde cobre y labios desnudos brillantes ¡Consigue el look en unos pocos pasos simples!
Hace 8 horas Ugadi y Baisakhi 2021: arregla tu look festivo con trajes tradicionales inspirados en celebridades
Hace 11 horas Horóscopo diario: 13 de abril de 2021

Debe mirar

No te pierdas

Casa Salud Bienestar Bienestar oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh | Actualizado: jueves 7 de marzo de 2019, 14:01 [IST]

Ghee o mantequilla clarificada es uno de esos superalimentos que tiene un mito asociado. Se dice que el ghee te hace subir de peso, lo cual no es cierto. En cambio, se ha demostrado que el ghee tiene varios beneficios para la salud.

El ghee se usa ampliamente en la preparación de varios platos como frituras, dulces, etc. También se usa durante las pujas y también tiene fines medicinales.

¿Qué es ghee?

Ghee es mantequilla clarificada que se diferencia mucho de la mantequilla normal. Ayurveda enumera el ghee por encima de todos los alimentos grasos porque se sabe que tiene los beneficios curativos de la mantequilla sin las impurezas como la grasa saturada o los sólidos lácteos.

¿Cómo se hace el ghee?

Se elabora calentando mantequilla sin sal hasta que se aclara en sus componentes separados, que son lactosa, proteína de la leche y grasa. Se cuece a fuego lento para quitar la humedad y la grasa de la leche se hunde hasta el fondo, aclarando la mantequilla que se llama ghee.

Valor nutricional de Desi Ghee

100 gramos de ghee contienen 926 kcal de energía. También contiene:

100 gramos de lípidos totales (grasa)
1429 UI de vitamina A
64.290 gramos de grasa saturada
214 miligramos de colesterol

¿Cuáles son los beneficios para la salud del ghee?

1. Proporciona energía

Desi ghee es una buena fuente de energía y contiene ácidos grasos de cadena media y corta. Estos ácidos grasos se asimilan, absorben y metabolizan fácilmente en el hígado, que luego se quema como energía. Antes de ir al gimnasio, puede tomar una cucharada de ghee, para que no se sienta agotado en medio de la sesión de entrenamiento.

2. Bueno para el corazón

Muchos estudios sugieren que el ghee mantiene su corazón sano ^[1] ^[2] Se ha descubierto que el ghee aumenta el colesterol bueno y reduce la acumulación de depósitos de grasa en las arterias. También se consideró una fuente de grasa responsable del mayor aumento de ApoA, una proteína en las partículas de HDL que se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, dice un estudio. ^[3] .

3. Promueve la pérdida de peso

Si se pregunta cómo el ghee puede ayudar a perder peso, aquí hay un hecho. El ghee se considera una opción más saludable que la mantequilla porque es baja en grasa. Sí, el ghee es una grasa saludable que puede estimular la quema de grasa y acelerar la pérdida de peso debido a la presencia de ácido linoleico conjugado (CLA). ^[4] Ghee reduce el colesterol al aumentar los lípidos para estimular el metabolismo. Cuando estás bajo estrés, el hígado produce un exceso de colesterol y consumir ghee aliviará el estrés de tu cuerpo.

4. Ayuda en la digestión

Ghee es una excelente fuente de ácido butírico, un ácido graso de cadena corta que es responsable de mantener una salud digestiva óptima. ^[5] . Actúa reduciendo la inflamación, proporcionando energía a las células del colon, apoyando la función de barrera intestinal y estimulando la secreción de ácido del estómago, lo que ayuda a la digestión adecuada de los alimentos. Este ácido también alivia el estreñimiento.

5. Fortalece los huesos

Tomar pequeñas porciones de ghee con su comida puede satisfacer sus necesidades de vitamina K. La vitamina K es una vitamina esencial que ayuda a mantener los huesos y los dientes sanos y fuertes. ^[6] . Esta vitamina actúa aumentando la cantidad de proteínas óseas (osteocalcina) necesarias para mantener el calcio en los huesos.

6. Estimula el sistema inmunológico

A nadie le gusta resfriarse y los síntomas asociados con la nariz tapada: dolor de cabeza y falta de sentido del gusto. Ayurveda dice que el ghee puede ayudar a calmar la nariz tapada usándolo como un remedio de gotas nasales. La presencia de ácido butírico en el ghee lo mantiene caliente desde adentro, estimulando así la producción de células T y luchando contra los gérmenes.

beneficios del agua de rosas para la piel

7. Promueve la salud ocular

El ghee o mantequilla clarificada tiene buenas cantidades de vitamina A, un antioxidante que tiene un papel importante en la protección de la salud ocular. Este antioxidante es lo suficientemente poderoso como para eliminar y neutralizar los radicales libres que atacan las células maculares. Esto previene la degeneración macular y el desarrollo de cataratas, dice estudio ^[7]

8. Previene las enfermedades crónicas

Ghee contiene grandes cantidades de vitamina A que funcionan de manera eficiente para eliminar los radicales libres del cuerpo. El antioxidante cuando se combina con ácido linoleico conjugado y ácido butírico en ghee se convierte en una poderosa sustancia contra el cáncer que podría ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además, estos dos ácidos también ayudan a prevenir diversas enfermedades. ^[8]

9. Combate la inflamación

A veces, la inflamación puede ser una respuesta inmune normal para ayudar a defender al cuerpo contra invasores extraños. Pero cuando la inflamación durante un tiempo prolongado puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas. Se ha demostrado que el consumo de ghee inhibe la inflamación debido a la presencia de ácido butirato, según un estudio ^[9] . Esto evitará afecciones inflamatorias como artritis, diabetes de Alzheimer, enfermedad inflamatoria intestinal, etc.

10. Tiene un alto punto de fumar

El punto de ahumado es una temperatura a la que el aceite comienza a arder y humear. Calentar un aceite de cocina por encima de su punto de humeo descompone los fitonutrientes importantes y hace que la grasa se oxide y desarrolle radicales libres dañinos. Sin embargo, esto no sucede en el caso del ghee porque tiene un alto punto de humo de 485 grados Fahrenheit. Puede usar ghee para hornear, saltear y asar alimentos.

11. Promueve la salud de la piel.

Desde tiempos inmemoriales, el ghee se ha utilizado ampliamente en varios rituales de cuidado de la belleza. El ghee puede hacer maravillas en tu piel, gracias a los ácidos grasos que actúan como un agente nutritivo. Los ácidos grasos funcionan bien en la piel apagada y la hidratan. El consumo de desi ghee es extremadamente bueno para proporcionarle una piel suave y flexible y, por lo tanto, retrasar el envejecimiento.

12. Aborda los problemas del cabello

Ghee se compone de ácidos grasos esenciales que lo convierten en una excelente opción para el cuidado del cabello. Funciona como humectante natural debido a la presencia de vitamina A ^[10] , alivia el cuero cabelludo seco o con picazón y también la caspa. Además, masajear tu cabello con manteca durante 15 a 20 minutos aumenta la circulación sanguínea y aumenta el grosor del cabello.

13. Bueno para los bebés

¿El ghee es seguro para los bebés? Sí, lo es si se toma en cantidades limitadas. Cuando los bebés no dependen de la leche materna, comienzan a perder peso. Por lo tanto, darles ghee puede ayudarlos a aumentar de peso y mantenerlo. Asegúrese de alimentar a los bebés con una cucharadita de ghee por día. Además, masajear a los bebés con manteca mantendrá sus huesos fuertes y saludables.

¿Cuánto ghee puedes consumir al día?

Las personas sanas deben consumir 1 cucharada de desi ghee por día para obtener todos los beneficios. Recuerde, el ghee es completamente graso, solo asegúrese de no consumirlo en grandes cantidades. La moderación es la clave al tomar ghee.

¿Cuáles son las formas más saludables de consumir ghee?

Use ghee en lugar de aceite de coco o aceite de oliva para hornear.
Use ghee en lugar de cualquier otro aceite de cocina para saltear y asar.
Cambie la mantequilla por ghee mientras lo toma con arroz al vapor.

Ver referencias de artículos

[1]Chinnadurai, K., Kanwal, H., Tyagi, A., Stanton, C. y Ross, P. (2013). El ghee (mantequilla clarificada) enriquecido con ácido linoleico conjugado aumenta la potencia antioxidante y antiaterogénica en ratas Wistar hembras. Lípidos en la salud y la enfermedad, 12 (1), 121.
[2]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). El efecto del ghee (mantequilla clarificada) sobre los niveles de lípidos séricos y la peroxidación lipídica microsomal. Ayu. 31 (2), 134–140
[3]Mohammadifard, N., Hosseini, M., Sajjadi, F., Maghroun, M., Boshtam, M. y Nouri, F. (2013). Comparación de los efectos de la margarina blanda, mezclada, ghee y aceite no hidrogenado con aceite hidrogenado sobre los lípidos séricos: un ensayo clínico aleatorizado. Ateroesclerosis por ARYA, 9 (6), 363-371.
[4]Whigham, L. D., Watras, A. C. y Schoeller, D. A. (2007). Eficacia del ácido linoleico conjugado para reducir la masa grasa: un metaanálisis en humanos. The American Journal of Clinical Nutrition, 85 (5), 1203-1211.
[5]Den Besten, G., van Eunen, K., Groen, A. K., Venema, K., Reijngoud, D.-J. y Bakker, B. M. (2013). El papel de los ácidos grasos de cadena corta en la interacción entre la dieta, la microbiota intestinal y el metabolismo energético del huésped. Revista de investigación de lípidos, 54 (9), 2325-2340.
[6]Booth, S. L., Broe, K. E., Gagnon, D. R., Tucker, K. L., Hannan, M. T., McLean, R. R.,… Kiel, D. P. (2003). Ingesta de vitamina K y densidad mineral ósea en mujeres y hombres. The American Journal of Clinical Nutrition, 77 (2), 512–516.
[7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y. y Zhang, D. (2014). Asociación de vitamina A y β-caroteno con riesgo de cataratas relacionadas con la edad: un metanálisis. Nutrición, 30 (10), 1113–1121.
[8]Joshi, K. (2014). El contenido de ácido docosahexaenoico es significativamente mayor en la ghrita preparada por el método ayurvédico tradicional. Revista de Ayurveda y Medicina Integrativa, 5 (2), 85.
[9]Segain, J.-P. (2000). El butirato inhibe las respuestas inflamatorias a través de la inhibición de NFkappa B: implicaciones para la enfermedad de Crohn. Gut, 47 (3), 397–403.
[10]Karmakar. G. (1944). Ghee como fuente de vitamina A en dietarios indios: el efecto de cocinar sobre el contenido de vitamina de los alimentos. The Indian Medical Gazette, 79 (11), 535–538.