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El aceite de mostaza se encuentra entre los aceites comúnmente utilizados con fines culinarios y terapéuticos. Se sabe que el rico sabor y aroma del aceite realza el sabor de cualquier plato, haciéndolo nutritivo al mismo tiempo con sus sorprendentes beneficios. El aceite de mostaza está compuesto por ácidos grasos como ácidos grasos monoinsaturados (59 g), ácidos grasos saturados (11 g) y ácidos grasos poliinsaturados (21 g). El aceite se usa ampliamente para cocinar en la parte norte de India, Tailandia, Bangladesh y algunos países occidentales.
En Ayurveda, se mencionan enormemente los increíbles beneficios del aceite de mostaza para cocinar. Debido al alto punto de ahumado de este aceite, es ideal para freír y calentar alimentos. La versatilidad del aceite de mostaza es muy elogiada. Eche un vistazo a los beneficios del aceite de mostaza para cocinar.
1. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
La enfermedad coronaria (CHD) es una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Los aceites comestibles juegan un papel importante en el tratamiento y manejo de la enfermedad coronaria. Según un estudio, el aceite de mostaza está repleto de ácidos grasos monoinsaturados que ayudan significativamente a reducir los niveles de colesterol y reducen el riesgo de cardiopatía coronaria. [1]
2. Tiene propiedades para combatir el cáncer
Según un estudio, el aceite de mostaza dietético que contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 es muy eficaz para reducir el cáncer de colon en animales en comparación con el aceite de pescado o el aceite de maíz. El estudio también encontró que el tumor se redujo al 50%. [2]
3. Actúa como potenciador del sabor
El isotiocianato de alilo, un compuesto químico que se encuentra en el aceite de mostaza, es responsable del sabor fuerte y picante del aceite. Es por eso que el aceite de mostaza se considera un potenciador del sabor, ya que eleva el sabor de cada plato en el que se agrega.
4. Inhibe el cáncer de vejiga
Se sabe que el aceite de mostaza contiene un compuesto químico llamado isotiocianato de alilo que inhibe el desarrollo del cáncer de vejiga en un 34,5%. Este agente que previene el cáncer en el aceite de mostaza también es responsable de su olor acre. [3]
5. Ayuda a mejorar la digestión
La propiedad antimicrobiana del aceite de mostaza combate los microorganismos del sistema digestivo y mata las bacterias de los dientes. Esta ayuda mejora la digestión y la salud del hígado y el bazo que ayuda a producir enzimas digestivas.
6. Ayuda a reducir el peso corporal
Un estudio dice que el aceite de mostaza rico en diacilglicerol ayuda significativamente a reducir el peso del cuerpo. Ayuda a reducir los niveles de colesterol total del cuerpo con un aumento en los niveles de colesterol HDL, el colesterol bueno del cuerpo. [6]
7. Ayuda a reducir la inflamación.
El aceite de mostaza es muy eficaz para tratar enfermedades inflamatorias. Agregar aceite de mostaza a diario en la dieta ayuda a activar los nervios sensoriales del cuerpo. Además, la presencia de isotiocianato de alilo en el aceite reduce una amplia gama de inflamación. [5]
Preguntas frecuentes comunes
1. ¿Es saludable cocinar en aceite de mostaza?
Sí, cocinar en aceite de mostaza es saludable para el corazón, los huesos, el sistema digestivo y el sistema nervioso debido a la presencia de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en él.
2. ¿Podemos cocinar en aceite de mostaza?
Sí, podemos cocinar en aceite de mostaza. De hecho, el aceite se usa principalmente en la cocina para freír, calentar, saltear y condimentar los platos debido a su alto punto de ahumado de 249 grados centígrados.
3. ¿El aceite de mostaza oscurece la piel?
No, no existe tal evidencia que diga que el aceite de mostaza oscurece la piel. De hecho, el aceite de mostaza se considera mejor para la piel, ya que trata las erupciones cutáneas, mantiene alejados a los insectos y hace que la piel brille aún más bonita y saludable que antes.
