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La leche en polvo, también llamada leche en polvo, se obtiene eliminando el agua de la leche mediante métodos de secado por atomización y secado con rodillo, lo que da como resultado leche en polvo. El objetivo principal de la fabricación de leche en polvo es convertir la leche cruda líquida en un producto que se pueda almacenar durante mucho tiempo sin perder calidad. [1] [2] .
La leche en polvo se utiliza como sustituto de la leche cruda fresca porque no tiene que ser refrigerada y tiene una vida útil más larga. La leche en polvo se utiliza a menudo como sustituto de la leche fresca y como ingrediente alimentario en fórmulas infantiles, alimentos nutricionales, productos horneados y productos de confitería, etc. [3] . La leche en polvo se utiliza en varias recetas y también para espesar sopas y salsas.
La leche en polvo es muy conveniente de usar. Sin embargo, si no tienes leche en polvo a mano o no puedes consumirla porque tienes una dieta vegana, eres alérgico a la leche o eres intolerante a la lactosa, existen algunos sustitutos de la leche en polvo que puedes considerar. Echar un vistazo.
1. Leche de almendras en polvo
La leche de almendras en polvo se prepara remojando las almendras en agua, pelando la piel y luego asándolas y moliéndolas hasta obtener un polvo fino. Las almendras son bajas en grasas y contienen una buena cantidad de proteínas, fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, ácido fólico, riboflavina, niacina y tiamina. [4] . Puede usar leche de almendras en polvo como sustituto de la leche en polvo usando 1 taza por cada ¼ de taza de leche en polvo.
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2. Leche de coco en polvo
La leche o crema de coco se seca por atomización para hacer leche de coco en polvo. Es un producto vegano, no lácteo y sin lactosa. La leche de coco en polvo es una buena fuente de proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro y potasio. [5] . Se puede utilizar en curry, sopas y salsas. Solo use pequeñas cantidades de leche de coco en polvo en sus recetas.
3. Leche de avena en polvo
La leche de avena en polvo es una leche en polvo de origen vegetal que se obtiene de la avena integral. La avena es rica en proteínas, fibra, calcio, hierro, riboflavina, niacina, tiamina y fitoquímicos. [6] . La leche en polvo de avena tiene un sabor suave y ligeramente dulce y se puede utilizar como alternativa a la leche en polvo. Puede agregar leche de avena en polvo a las bebidas para realzar el sabor y en recetas horneadas.
4. Arroz en polvo
El polvo de arroz, también llamado harina de arroz, está hecho de arroz finamente molido. Las personas veganas, intolerantes a la lactosa y alérgicas a los lácteos o la soja pueden consumir arroz en polvo. El arroz en polvo contiene proteínas, carbohidratos, fibra, calcio y potasio. [7] .
El arroz en polvo puede agregarse a las bebidas y usarse para cocinar y hornear. Sin embargo, el arroz en polvo es más dulce que la leche en polvo, por lo que es perfecto para usarlo en postres, batidos, barras de granola y productos horneados.
5. Polvo de anacardo
El polvo de anacardo está hecho de anacardos, que han sido blanqueados, tostados y molidos hasta obtener un polvo fino. Es cremoso y tiene un sabor y una textura ligeramente dulce que funciona bien en batidos, bebidas y platos dulces y salados.
Además, los anacardos son nutritivos, son ricos en proteínas, fibra, carbohidratos, potasio, zinc, hierro, calcio, tiamina, riboflavina, vitamina B6 y ácido fólico. [8] .
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Ref de imagen: indiamart
6. Leche de soja en polvo
La leche de soja en polvo es otro mejor sustituto de la leche en polvo. Se elabora remojando las semillas de soja durante la noche, secadas al sol y luego tostadas y molidas hasta obtener un polvo fino y suave. La soja es una buena fuente de proteínas, fibra, grasas, carbohidratos, hierro y calcio. La leche en polvo de soja se puede sustituir en cantidades iguales por la leche en polvo en todo tipo de recetas.
7. Polvo de cáñamo
El polvo de cáñamo se obtiene a partir de semillas de cáñamo crudas. Es un sustituto perfecto de la leche en polvo y es un complemento maravilloso para batidos, budines y productos horneados. Las semillas de cáñamo son una buena fuente de proteínas, grasas, fibra, carbohidratos, hierro y potasio. [9] .
Preguntas frecuentes comunes
P. ¿Qué podemos usar en lugar de leche en polvo?
A. Puede usar leche de coco, polvo, leche de almendras en polvo, arroz en polvo, anacardo en polvo y leche de soja en polvo en lugar de leche en polvo.
P. ¿Se puede sustituir la leche en polvo por leche?
A. Sí, puede reemplazar la leche en polvo con leche.
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P. ¿Puede utilizar leche en polvo para hornear?
A. Sí, la leche en polvo se puede utilizar en varias recetas de repostería.
P. ¿Cómo se usa la leche en polvo?
A. Tome 1/2 taza de leche en polvo y mézclela con 1 taza de agua tibia. Sin embargo, lo mejor es agregar un poco de agua a la leche en polvo para convertirla en una pasta y luego agregar el resto del agua y remover continuamente para evitar que se formen grumos.
