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La receta de chutney de Amchur o chutney de mango seco es una salsa picante dulce y picante hecha de mango en polvo, azúcar y algunas especias indias. El chutney de khatta meetha se usa principalmente para la preparación de chaats y también como condimento para otros bocadillos indios.
Si desea preparar aloo chaat en casa, lea el artículo sobre cómo preparar aloo chaat.
El chutney de mango seco es más popular en el norte de la India y generalmente se prepara para todos los festivales y funciones familiares. En Uttar Pradesh, es costumbre que las personas que se quedan fuera de casa traigan una botella de khata meetha chutney de casa. Se prefiere el chutney más que los dulces y los salados.
El chutney de mango seco es fácil de preparar, pero es importante obtener la consistencia y textura perfectas. Este chutney de amchur tiene una vida útil prolongada y se puede conservar en un frasco hermético durante aproximadamente 3-4 meses. Si desea saber más sobre cómo hacer el chutney de amchur en casa, continúe leyendo el procedimiento paso a paso con imágenes y también eche un vistazo a la receta del video de chutney de amchur.
VÍDEO DE LA RECETA DE AMCHUR CHUTNEY
RECETA AMCHUR CHUTNEY | RECETA DE CHUTNEY DE MANGO SECO | CÓMO HACER AMCHUR CHUTNEY EN CASA | RECETA DE KHATTA MEETHA CHUTNEY | RECETA DULCE Y AGRÍCOLA CASERA Receta Amchur Chutney | Receta de salsa picante de mango seco | Cómo hacer amchur chutney en casa | Receta de salsa picante Khatta Meetha | Receta agridulce casera Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutosReceta de: Rita Tyagi
Tipo de receta: condimentos
Sirve: 1 frasco
Ingredientes- Polvo de mango seco (amchur) - 4 cucharadas
- Azúcar - 16 cucharadas
- Agua - 1½ tazón
- Sal - 2 cucharaditas
- Polvo de chile rojo - 2 cucharaditas
- Garam masala - ½ cucharadita
Cómo preparar- 1. Agregue el mango seco en polvo (amchur) y el azúcar en un bol.
- 2. Mezclar bien para evitar la formación de grumos.
- 3. Agregue agua y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave.
- 4. Vierta la mezcla en una sartén caliente.
- 5. Revuelva continuamente y deje que hierva.
- 6. Agregue sal y chile en polvo, mezcle bien y deje que el chutney espese un poco.
- 7. Agregue garam masala, mezcle bien y deje que hierva durante uno o dos minutos.
- 8. Deje que se enfríe durante 10-15 minutos, antes de guardar la salsa picante amchur en un frasco hermético.
- 1. Puede usar pasta de tamarindo en lugar de polvo de amchur para hacer el chutney agridulce.
- 2. Jaggery o dátiles son un buen sustituto del azúcar.
- Tamaño de la porción: 1 cucharada
- Calorías - 30
- Grasa - 0,1 g
- Proteína - 0,1 g
- Hidratos de carbono - 7,2 g
- Azúcar - 4,3 g
- Fibra - 0,2 g
PASO A PASO: CÓMO HACER AMCHUR CHUTNEY
1. Agregue el mango seco en polvo (amchur) y el azúcar en un bol.
2. Mezclar bien para evitar la formación de grumos.
3. Agregue agua y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave.
4. Vierta la mezcla en una sartén caliente.
5. Revuelva continuamente y deje que hierva.
6. Agregue sal y chile en polvo, mezcle bien y deje que el chutney espese un poco.
7. Agregue garam masala, mezcle bien y deje que hierva durante uno o dos minutos.
8. Deje que se enfríe durante 10-15 minutos, antes de guardar la salsa picante amchur en un frasco hermético.
