Usted es inflexible en mantener los cereales azucarados fuera de los tazones de sus hijos y, en cambio, solo lleva a casa granos de desayuno que tienen muchas vitaminas y minerales en la caja: cereales fortificados. ¿Pero eso realmente significa que están sanos? Hablamos con la Dra. Felicia Stoler, DCN, dietista, nutricionista y fisióloga del ejercicio titulada, para averiguar la verdad.
¿Qué son los cereales fortificados?
Todos los alimentos enriquecidos contienen vitaminas y minerales que se agregan manualmente en lugar de que se produzcan de forma natural. La fortificación surgió en el siglo pasado como una forma de garantizar que se evitaran las enfermedades asociadas con la deficiencia de vitaminas, dice Stoler. La fortificación se destinó a alimentos que se consideran 'básicos' y eran asequibles para la mayoría de las personas. Es por eso que los productos que comúnmente están fortificados incluyen elementos esenciales como cereales, granos, fórmula para bebés, leche y jugos. La mayoría de los cereales fortificados vienen empaquetados y listos para disfrutar fríos, pero también puede encontrar avena fortificada y cereal caliente en el supermercado.
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Cualquier cereal listo para comer que incluya un grano integral como primer ingrediente también debe estar fortificado, a menos que el cereal sea 100 por ciento integral, según el USDA . Todos los alimentos derivados del trigo [en los EE. UU.] Están fortificados con vitamina B, ácido fólico y más, dice Stoler. Entonces, mientras que la leche y el jugo se fortifican más comúnmente con calcio y vitamina D en los EE. UU. (Hurra por huesos y dientes fuertes), los cereales fortificados contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales adicionales.
La diferencia puede ser significativa. Por ejemplo, una taza de cereal hecha con trigo estándar cumple con aproximadamente el 10 por ciento de su hierro diario recomendado. La misma cantidad de cereal elaborado con fortificado el trigo puede cubrir fácilmente 100 por ciento de su ingesta diaria de hierro, que contiene hasta 40 mg por taza. A continuación, presentamos algunos fortificantes comunes, además de por qué son buenos para usted:
- Salvado de avena crujiente (Es la opción de Stoler).
- Granos integrales totales
- Kashi GO Lean Original
- Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes
- Especial K Original
- Post Great Grains Pacanas crujientes
- Food for Life Ezequiel 4: 9 Cereal de grano integral germinado
- Love Grown Original Power O's
- Racimos de miel Fiber One
- Cereal Cuchara Mágica
- Puramente Elizabeth Granola (A la editora senior Dara Katz le encanta esto ceto, sin gluten )
- Poop Like a Champion Ultra Cereal de fibra (Psst, Bobbi Brown se lo come en el desayuno).
¿Es saludable el cereal fortificado?
Los cereales fortificados pueden formar parte de una dieta saludable, dice Stoler. Si no toma un multivitamínico todos los días o sigue una dieta bien balanceada, el cereal fortificado es una manera fácil de aumentar la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales. También pueden ser especialmente beneficiosos para mujeres embarazadas, niños y vegetarianos. Casi todos los cereales están enriquecidos, por lo que la cuestión de lo 'saludable' se convierte en una elección. ¿Qué busca en la etiqueta de un alimento? Para mí, miro las calorías y la fibra.
Entonces, realmente depende del cereal. Algunos carecen de una nutrición real o contienen una tonelada de azúcar o grasa (te estamos mirando, querido Cap'n Crunch). Los cereales fortificados más saludables son los elaborados con cereales integrales que también tienen un alto contenido de fibra y proteínas. Mucha fibra y / o proteína para el desayuno = sentirse satisfecho hasta el almuerzo. ¿A cuánta fibra debería aspirar? Recomiendo comer cereal con al menos 4 a 5 gramos de fibra por porción, dice Stoler.
Las posibles desventajas de los cereales fortificados
Si bien comer cereales fortificados tiene ventajas, es técnicamente posible consumir demasiadas vitaminas y minerales. Pero según la Clínica Cleveland, no es algo por lo que preocuparse. Un malestar estomacal es una posible consecuencia a corto plazo de comer demasiadas vitaminas y minerales; Las consecuencias a largo plazo del consumo excesivo (a saber, vitamina A, niacina y zinc) incluyen daño hepático y esquelético y un sistema inmunológico debilitado. Si está preocupado, tenga en cuenta su dieta. Si está lo suficientemente equilibrado, es posible que pueda omitir sus suplementos o multivitamínicos por completo y reducir el riesgo de exagerar con un cereal fortificado.
Pero si se mantiene alejado de los cereales solo por los carbohidratos, es posible que desee reconsiderarlo. Demasiadas personas se obsesionan con los carbohidratos o el azúcar agregada, dice Stoler. Los cereales provienen de granos, lo que significa que tendrán carbohidratos, lo que equivale a gramos de carbohidratos y azúcar en la etiqueta. Por lo tanto, no se vuelva loco evitando los carbohidratos o el azúcar cuando se trata de cereales fortificados (a menos que esté siguiendo una dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos); intente encontrar un cereal con alto contenido de fibra y menos azúcar que Realmente Disfruta comiendo. (Por cierto, el Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres limiten su ingesta diaria de azúcar a seis cucharaditas y los hombres a nueve cucharaditas al día, o alrededor de 25 y 36 gramos respectivamente ... lo cual no es mucho si se toma en consideración que una lata de refresco tiene ocho). no lo matará (o, ejem, a nosotros) medir ocasionalmente el cereal de acuerdo con el tamaño de porción recomendado en lugar de llenar el tazón hasta el tope.
¿Está comprando cereales saludables? Nos gustan estos
Para ser justos, entre Kellogg's, Post y General Mills, todos fabrican algunos que podrían considerarse más saludables que otros, dice Stoler. En otras palabras, tiene muchas opciones en la tienda de comestibles y no tendrá que buscar demasiado para encontrarlas. Solo necesita saber dónde buscar y qué buscar (es decir, más fibra, menos azúcar). Consejo profesional: mire hacia arriba cuando compre. Sugiero mirar en los dos estantes superiores del supermercado. Ahí es donde se encuentran los cereales más saludables en el estante.
Aquí hay 12 cereales saludables para agregar a su lista de compras:
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