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Probablemente debe haber probado semillas de albahaca en muchos postres y bebidas como falooda y sorbete. Estas semillas de albahaca provienen de la planta de albahaca dulce (Ocimum basilicum L.) que es diferente de la planta de albahaca sagrada o tulsi. Las semillas de albahaca, también conocidas como semillas de sabja y tukmaria, son pequeñas semillas negras de forma ovalada que están cargadas de nutrientes y brindan innumerables beneficios para la salud.
Las semillas de albahaca se han utilizado en la medicina tradicional para el tratamiento de la diarrea, úlcera, dispepsia y otras enfermedades. También se utilizan como diuréticos, antiespasmódicos, estomacales y antipiréticos. [1] .
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Nutrición de las semillas de albahaca
Las semillas de albahaca contienen proteínas, grasas, fibra, carbohidratos, agua y cenizas. Son una buena fuente de minerales como magnesio, hierro, zinc y manganeso. [1] . Las semillas de albahaca también contienen compuestos fenólicos como rosmarínico, caftarico, cafeico, chicórico, p-hidroxibenzoico, p-cumarico, ácido protocatechico y rutina. [2] .
Las semillas de albahaca y chía se ven bastante similares, pero son diferentes en muchos aspectos.
Beneficios para la salud de las semillas de albahaca
1. Ayuda a perder peso
Las semillas de albahaca contienen fibra dietética soluble que ayuda a mantener el estómago lleno durante más tiempo y proporciona una sensación de saciedad. Un estudio mostró que los pacientes obesos que consumieron 2 g de extracto de semillas de albahaca dulce con 240 ml de agua antes del almuerzo y la cena tuvieron una disminución significativa en el índice de masa corporal (IMC). Sin embargo, esto se observó entre los usuarios de dosis altas que consumieron más del 50 por ciento del extracto. [3] .
2. Mejora el azúcar en sangre
Las semillas de albahaca se consideran buenas para los pacientes con diabetes. La fibra dietética soluble presente en las semillas de albahaca ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que es eficaz para los pacientes con diabetes mellitus tipo 2. El consumo de fibra dietética soluble también disminuye el riesgo de desarrollar diabetes. [4] .
3. Disminuir los niveles de colesterol
El consumo de semillas de albahaca también puede ser bueno para tu corazón. El contenido de fibra en ellos puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). Esto reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
4. Incrementar los niveles de energía
Las semillas de albahaca son una buena fuente de hierro, un mineral esencial necesario para la producción de sangre. El hierro es un componente importante de la hemoglobina, una sustancia de los glóbulos rojos (RBC) que transporta oxígeno por todo el cuerpo y ayuda a proporcionar energía al cuerpo. La falta de hierro en el cuerpo provoca fatiga e irritabilidad. [5] .
5. Apoyar la salud ósea
El magnesio que se encuentra en las semillas de albahaca juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos. Se ha demostrado que una mayor ingesta de magnesio aumenta la densidad mineral ósea y ayuda a prevenir la aparición de osteoporosis. [6] .
6. Trata el resfriado común
La presencia de zinc en las semillas de albahaca puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y tratar el resfriado común. Puede reducir la duración y la gravedad de los síntomas del resfriado al actuar como astringente en el nervio trigémino. [7] .
7. Mejora la función cerebral
Las semillas de albahaca contienen manganeso, un mineral esencial necesario para una función cerebral saludable. Se une a los neurotransmisores y desencadena el movimiento de impulsos eléctricos en todo el cuerpo, lo que resulta en el correcto funcionamiento del cerebro. [8] .
8. Ayuda en la digestión
Cuando las semillas de albahaca se sumergen en agua, se hinchan y producen una masa gelatinosa debido a la capa de polisacárido presente en la pared exterior de la epidermis de la semilla. Se ha demostrado que esta sustancia gelatinosa y la presencia de fibra dietética en las semillas de albahaca ayudan en el proceso de digestión. [9] .
9. Presión arterial más baja
Como las semillas de albahaca actúan como diuréticas, pueden ayudar a reducir la presión arterial al eliminar el exceso de sal y agua del cuerpo. Los diuréticos también ayudan a relajar y ensanchar las paredes de los vasos sanguíneos, lo que facilita el flujo de sangre.
10. Alivie los calambres de estómago
Las semillas de albahaca tienen propiedades antiespasmódicas que actúan ralentizando los movimientos naturales del intestino y relajando los músculos lisos del estómago y los intestinos. Esto ayuda a aliviar los calambres estomacales.
11. Manejar el cáncer
Se ha estudiado la actividad anticancerígena de los extractos de semillas de albahaca. Se ha demostrado que los extractos de semillas de albahaca tienen un efecto citotóxico sobre las líneas celulares de osteosarcoma humano (MG63). El consumo de semillas de albahaca puede provocar la muerte de estas células cancerosas [10] .
12. Prevenir enfermedades que causan bacterias
La actividad antimicrobiana del extracto de semilla de albahaca tiene la potente capacidad de detener todo tipo de patógenos, incluida la pseudomonas aeruginosa, un tipo de bacteria que causa infecciones en humanos. [10] .
13. Mejora la salud de la piel y el cabello.
Las semillas de albahaca contienen una cantidad significativa de proteínas, hierro, zinc y magnesio que mantienen el cabello brillante y promueven su crecimiento. La actividad antioxidante de las semillas ayuda a estimular el crecimiento de nuevas células, mejorando así la salud de la piel.
Cómo utilizar las semillas de albahaca
• Remoje 1 cucharada de semillas de albahaca lavadas en 1 taza de agua (use más agua si lo desea).
• Deje que las semillas se remojen durante unos 15 minutos.
• A medida que las semillas se hinchan, verá un gel de color gris recubierto alrededor de la semilla.
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• Cuela las semillas de albahaca remojadas y agrégalas a tus platos.
Usos de las semillas de albahaca
• Las semillas de albahaca se utilizan como agente espesante y estabilizador en la industria alimentaria.
• La goma de mascar de albahaca puede estabilizar helados, aderezos para ensaladas, jaleas, crema batida baja en grasa y se usa como reemplazo de grasa en yogur y mayonesa.
• Las semillas de albahaca también se pueden utilizar para espesar recetas como sopas, salsas y postres.
• Use semillas de albahaca en batidos, batidos, limonada, aderezos para ensaladas, pudín, avena, panqueques integrales, platos de pasta integral, pan y magdalenas.
Nota : Cuando use semillas de albahaca en productos horneados, muélalas y úselas en lugar de usar semillas de albahaca remojadas.
¿Cuántas semillas de albahaca comer al día?
Consuma una o dos cucharaditas de semillas de albahaca por día.
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Recetas De Semillas De Albahaca
Limonada sabja [11]
Ingredientes:
• 1 limón grande
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de semillas de sabja
• 600 ml de agua
• ½ cucharadita de sal negra (opcional)
Método:
• Limpiar y lavar las semillas.
• En un bol, vierta 1/3 taza de agua tibia y agregue las semillas de sabja. Deja que se hinche.
• En un bol, agregue jugo de limón, almíbar de azúcar, sal y sal negra. Mezclar bien y agregar las semillas de sabja junto con el agua y revolver bien.
• Vierta esta bebida en los vasos y sírvala fría.
Sorbete de mango
Ingredientes:
• 2 mangos alphanso medianos o grandes
• 1-2 cucharaditas de semillas de sabja
• Azúcar en polvo según sea necesario
• 3-4 tazas de agua helada
• ½ o 1 cucharada de jugo de limón
• Cubitos de hielo (opcional)
Método:
• En ½ taza de agua remojar las semillas de sabja hasta que se hinchen.
• Pelar y picar los mangos y licuarlos en la licuadora para hacer un puré.
• Agregue azúcar moreno según sea necesario y mezcle bien junto con los mangos.
• Cuela las semillas de sabja remojadas y agrégalas al sorbete.
• Remover y verter el sorbete de mango en los vasos y servir frío. [12]
Preguntas frecuentes comunes
P. ¿Es bueno beber agua de sabja a diario?
A . Sí, agregue dos cucharaditas de semillas de sabja en agua y bébalo a diario.
P. ¿Cuánto tiempo remojo las semillas de albahaca?
A . Remoje las semillas de albahaca durante 15 minutos.
P. ¿Cuándo debo tomar semillas de Sabja?
A . Beba semillas de sabja empapadas en agua por la mañana.
