Cocinar con aceite de oliva a menudo se malinterpreta o no se habla mucho, a pesar de que el ingrediente se usa ampliamente en ensaladas y pastas, y ha ganado mucha popularidad a lo largo de los años como aceite saludable. Si estas buscando beneficios de usar aceite de oliva para cocinar , ¡siga leyendo para saber cómo puede incluir más en su dieta de la manera correcta!
Imagen: 123RF ¿Cuáles son los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar?
Como parte importante de uno de los pilares principales de una Dieta mediterránea , probablemente la dieta más saludable del mundo, este oro líquido no es elogiado por nada. El aceite de oliva es más saludable que otros aceites. debido a su contenido nutricional , que ofrece varios beneficios para la salud.
Imagen: 123RF Reduce el estrés oxidativo
Aceite de oliva, especialmente extra aceite de oliva virgen , está repleto de antioxidantes como betacaroteno, luteína, tocoferoles y fenoles hidrofílicos, ¡y contiene más de 200 componentes con actividades biológicas! Se sabe que los antioxidantes previenen el daño celular de los radicales libres, sustancias producidas por el cuerpo durante procesos como el metabolismo.La acumulación de radicales libres en el cuerpo causa estrés oxidativo, que puede causar daño celular y se dice que tiene un papel en el desarrollo de enfermedades como el cáncer. Algunos estudios sugieren que los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar y comer incluyen riesgo reducido de cáncer de mama y prevención del cáncer colorrectal.
Aumenta la salud del corazón
Los estudios demuestran que los polifenoles del aceite de oliva ofrecen protección contra la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares. El aceite de oliva también previene la coagulación sanguínea excesiva y el colesterol LDL (malo) de la oxidación, reduce la presión arterial y mejora la revestimiento de los vasos sanguíneos .
Imagen: 123RF Previene la inflamación
La inflamación crónica es uno de los principales impulsores de enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, obesidad, artritis, cáncer y más. Los antioxidantes en el aceite de oliva, principalmente el oleocantal, funcionan de manera similar a los medicamentos antiinflamatorios para reducir la inflamación.Se ha demostrado que otros antioxidantes inhiben ciertas proteínas y genes que impulsan la inflamación. Además, el ácido oleico, un ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva, reduce los niveles de inflamación marcadores.
Mejora la salud mental y cerebral
Según los estudios, consumir una dieta enriquecida con aceite de oliva virgen extra tiene un impacto protector en los vasos sanguíneos del cerebro, previniendo o retardando la aparición de la enfermedad de Alzheimer.Los estudios demuestran que un dieta rica en grasas saturadas está relacionado con la depresión, junto con otros problemas de salud. El aceite de oliva es una de las mejores fuentes de grasas monoinsaturadas, que no solo son excelentes para el corazón sino también para la salud en general. Además, según un estudio, los nutrientes del aceite de oliva virgen extra pueden ayudar a proteger el sistema nervioso y ser eficaces en el tratamiento de la depresión y la ansiedad, uno de los muchos beneficios de usar aceite de oliva para cocinar.
Imagen: 123RF Beneficioso para la salud intestinal y hepática
Se ha descubierto que los fenoles presentes en el aceite de oliva mejoran la salud intestinal y la inmunidad intestinal al cambiar los microbios en el tubo digestivo , resultando beneficioso para las personas con colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y otros tipos de enfermedad inflamatoria intestinal.Los ácidos grasos monoinsaturados en el aceite de oliva virgen extra previenen cambios como la inflamación y la resistencia a la insulina en el hígado, evitando así daños en el hígado.
Propina: Los beneficios de utilizar aceite de oliva para cocinar son muchos. De la salud mental a la física, esto aceite saludable puede ofrecer lo mejor!
Imagen: 123RF ¿Cómo obtener los máximos beneficios del uso de aceite de oliva para cocinar?
Es importante entender que todos los aceites de cocina tienen una temperatura a la que comienzan a fumar o descomponerse; esta temperatura se conoce como punto de humo. Cuando el aceite se calienta hasta su punto de humo, los nutrientes beneficiosos comienzan a degradarse y comienzan a formarse compuestos que son potencialmente dañinos para la salud. Desde el el punto de humo del aceite de oliva es menor que el de los aceites vegetales , a menudo se sugiere evitar freír en él.La buena noticia es que el aceite de oliva, cuando se usa para una cocción suave, conserva todas sus bondades. Es interesante notar que el aceite de oliva se clasifica de acuerdo con el proceso de extracción, y elegir uno que pueda soportar la temperatura a la que cocinará resultará ser más beneficioso para la salud .
Imagen: 123RF Todos los grados de aceite de oliva tienen diferentes sabores y diferentes puntos de humo. Atenerse a utilizando aceite de oliva virgen extra y virgen aceite de oliva como aderezo para ensaladas , aderezos, en sándwiches y para salteados ligeros . Para obtener los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar, use aceite de oliva refinado o puro o aceite de orujo de oliva para freír y cocinar a altas temperaturas.
Propina: Obtenga todos los beneficios para la salud de aceite de oliva eligiendo el correcto variedad según el plato y el método de cocción.
Imagen: 123RF Preguntas frecuentes sobre el uso de aceite de oliva para cocinar
P. ¿Cómo elegir un aceite para obtener los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar?
A. Ya sea que esté buscando aceite de oliva para saltear o freír, recuerde leer las etiquetas antes de comprar. Estos son los tipos de aceite de oliva:- Aceite de oliva virgen extra
El mejor y más utilizado tipo de aceite de oliva entre todos, el aceite de oliva virgen extra se extrae mediante prensado en frío para evitar que los nutrientes, los sabores y el aroma se vean afectados por las altas temperaturas. El aceite extrajo esto forma tiene una acidez más baja contenido en comparación con sus contrapartes. El aceite de oliva virgen extra se puede consumir tal cual, con moderación.- Aceite de oliva virgen
Este tipo de aceite también se extrae mediante prensado en frío para darle un aroma y sabor natural al producto final. En comparación con el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen tiene un sabor más suave y es más adecuado para cocinar a fuego lento.
Imagen: 123RF - Aceite de oliva refinado
Extraído de aceitunas maduras, el aceite de oliva refinado tiene la menor cantidad de aceite de oliva virgen y, por lo tanto, de baja calidad que los tipos antes mencionados. Sin embargo, esto el aceite de oliva es bueno para cocinar a alta temperatura.- Aceite de oliva puro
Este tipo de aceite de oliva es una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen extra o virgen. El aceite de oliva refinado se mezcla con mejores aceites para mejorar la calidad del producto final, aumentando el contenido de nutrientes y el sabor.- Aceite de orujo de oliva
Es el aceite de oliva de menor calidad y se extrae del residuo de las aceitunas prensadas. Nuevamente, se agrega aceite de oliva virgen para mejorar la calidad. A pesar de que aceite de orujo de oliva es el menos caro de todos los tipos de aceite de oliva, es más adecuado para cocinar a altas temperaturas.P. ¿Cómo almacenar el aceite de oliva para obtener los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar?
A. Almacenar correctamente el aceite de oliva es importante porque, a diferencia del vino, no mejora con la edad. Para este aceite saludable, el aceite más fresco es el mejor en términos de sabor y nutrición. Tenga en cuenta estos consejos:
Imagen: 123RF - Use aceite de oliva dentro de los tres a seis meses posteriores a la compra en lugar de guardar el costoso aceite para ocasiones especiales. Tendrás que consumirlo antes una vez que abras la botella o lata.
- Verifique la fecha de caducidad antes de comprar, pero también busque la fecha de cosecha.
- Guarde el aceite de oliva en un lugar fresco. La temperatura ambiente normal funciona y no es necesario refrigerar el aceite de oliva si solo recuerda mantenerlo alejado de fuentes de calor como la estufa o el horno. Tenga en cuenta que refrigerar el aceite de oliva puede volverlo turbio o hacer que se solidifique, pero eso no afectará su valor nutricional.
- Mantenga el aceite de oliva alejado de la luz solar directa. El mejor lugar para guardarlo es en un lugar oscuro como un armario.
- Limite la exposición al aire para obtener todo beneficios de usar aceite de oliva para cocinar. Mantenga siempre el aceite de oliva bien cerrado; es posible que desee considerar transferir el aceite a un recipiente más pequeño una vez que haya agotado aproximadamente la mitad para minimizar la exposición.
Imagen: 123RF
