Si eres como nosotros, puedes beber champán en cualquier momento y en cualquier lugar. El elixir efervescente es una parte esencial de todas nuestras celebraciones… y también, ya sabes, un martes regular. Por eso hemos elaborado la guía definitiva para beber burbujas en Nueva York. Desde salones específicos de Champs hasta restaurantes con impresionantes listas de vinos, estos son los mejores lugares para descubrir nuevos productores, disfrutar de sus viejos recursos o gastar dinero en efectivo en una magnum. (Y sí, también hay grandes ofertas).
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Cortesía de La Compagnie des Vins SupernaturalesLa Compañía de Vinos SOBRENATURALES
Serios fanáticos del vino se reúnen en este bar de vinos Nolita que es una rama del original parisino. Esperaría que el champán sea de primera categoría, y lo es: encontrará cuatro páginas de ofertas, que van desde una botella de 375 ml de Krug ($ 70) hasta botellas magnum de Special Club (desde $ 450) y verticales de Jacques. Selosse: los miembros del personal son claramente fanáticos. Es el lugar al que vas cuando buscas explorar Champagnes de cultivador (también conocidos como vinos independientes de la granja a la botella) y embotellados de dosis cero (que renuncian a los azúcares comúnmente agregados para un acabado súper seco), y es una buena apuesta cuando quieres explotarlo con amigos. Caso en cuestión: hemos echado el ojo a algunos jeroboams (tres litros, o el doble del tamaño de una magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
Cortesía de Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Vale la pena pasar por este bar de vinos de Union Square después9 p.m., cuando el lugar de la maestra sumiller Laura Maniec ofrece la Campaña de Champaña apropiadamente titulada. ¿El trato? Todas las botellas de burbujas francesas tienen la mitad de descuento. Eso significa que puede comprar una botella excelente de champán añejo por un precio cercano al minorista (algunos tan bajos como $ 55), si alguno de estos estuviese realmente disponible en las tiendas. Bonificación: también puede conseguir la oferta en las otras ubicaciones de Corkbuzz en Chelsea Market y Charlotte, Carolina del Norte.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Cortesía de BaccaratBacará
¿Qué mejor manera de beber champán que en una flauta de cristal de Baccarat? Definitivamente sentirás que te caes de una escena en Chica chismosa cuando publiques junto a la acogedora banqueta del bar en este glamoroso hotel del centro de la ciudad. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 está disponible por copa ($ 80) al igual que Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), pero el mejor valor es una botella de Louis de Sacy Brut Originel por $ 140. ¿Choque de pegatinas? No, lo sabemos: te apetece.
28 W. 53rd St .; baccarathotels.com
Cortesía de Terroir TribecaTerroir Tribeca
El sumiller punk Paul Grieco, como se le llama a menudo, es conocido por su enfoque poco convencional del vino (ejemplo: Summer of Riesling, donde se centra en un vino a menudo subestimado). Obtiene excelentes botellas de champán que no encontrará en ningún otro lugar y trae enólogos y expertos para organizar eventos sin escasez de burbujas. En la ubicación de Tribeca de su famoso bar de vinos, la lista de cuatro páginas indica el desglose de las uvas, los niveles de dosificación, los detalles de fermentación y las fechas de degüelle (que marcan el último paso en la producción) para los embotellados de Champagne, algo que no se ve en la mayoría de las listas de vinos. Además, destaca cinco razones descaradas por las que deberías beber Champagne ahora mismo, incluido (pero no limitado a) porque Justin Trudeau, el primer ministro de Canadá, lo bebe todos los días para el desayuno ... antes de correr 10K y realizar 67 flexiones. Lo suficientemente bueno para nosotros.
24 Harrison St .; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaLos cuatro jinetes
Este querido bar de vinos de Williamsburg atrae a los amantes de las burbujas de lejos con su extensa lista de pequeños productores y casas patrimoniales. Casi todas las etiquetas de la lista de Champagne tienen seguidores de culto (piense en Frédéric Savart y Ulysse Collin). Si quieres entrar con los chicos geniales del vino, cierra los ojos y señala uno (realmente no puedes equivocarte) u obtén un recital de uno de los serviciales miembros del personal. Además, el menú cambia constantemente, con ofertas de botellas de Last Call de forma regular.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMarta
¿Qué mejor para acompañar Champagne que ... pizza? Si bien no es un maridaje clásico, es excelente, y la carta de vinos de la oda de Danny Meyer al pastel al estilo romano en Gramercy no decepciona. Aparecen nombres reconocidos como Bollinger, al igual que los favoritos de los sumilleres como Pascal Agrapart. Todo es sorprendentemente asequible, con una sección completa de la lista de vinos que promociona Champagne por menos de $ 100. La botella de precio más bajo, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, cuesta $ 60.
29 E. 29th St .; martamanhattan.com
Cortesía de Air’s Champagne ParlorSalón de champán del aire
Saque su cuaderno, porque en este íntimo salón de Greenwich Village se trata de divertirse y aprender algo ... sobre el alcohol. El menú analiza las diferencias entre las regiones de vino espumoso de todo el mundo e incluso incluye una sección de Champagne para principiantes. Te irás sintiéndote como un profesional del vino después de estudiar algunos tragos increíbles. Las botellas específicas para champán oscilan entre $ 52 para Hubert Beaufort y $ 668 para Dom Perignon PR 1995, pero la mejor parte es que terminarás la noche sin tarea.
127 Macdougal St .; airschampagneparlor.com
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Cortesía de DaDongDaDong
Los sommeliers han estado entusiasmados durante mucho tiempo con la fabulosa combinación de champán y comida china, y uno de los mejores lugares para probar esa teoría es en el restaurante Bryant Park de un famoso chef chino, que se especializa en pato asado de Pekín. El espacio de tres niveles incluye una terraza, y el bar gigante hace que detenerse para tomar una copa sea una experiencia informal pero lujosa: los cócteles vienen en vasos con borde de pan de oro y los músicos brindan entretenimiento en vivoel juevestardes. Muchas botellas de champán rondan los $ 100, y lo que es único es la lista rotativa de ofertas especiales. Dado que 2018 es el Año del Perro, el restaurante incluye otras cosechas del año del perro en la lista, incluida una botella de Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Bryant Park; dadongny.com
Cortesía de Maison PremiereEstreno de la casa
Entrar en Maison Premiere es como pasar por un bar clandestino de Nueva Orleans de los años 20. La lista de Champagne puede no ser extensa, pero se centra en un detalle: qué se combina mejor con las ostras (hay no menos de 30 tipos en oferta). Incluso si no tiene un antojo de mariscos, vale la pena intervenir por el burbujeante. Los productores queridos incluyen productores destacados como Marie Courtin, Georges Laval e incluso Champagne Bourgeois-Diaz por copa ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
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