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La diabetes es una enfermedad metabólica grave y su tasa está aumentando rápidamente en todo el mundo. El consumo de alimentos ricos en calorías, el estilo de vida sedentario y el aumento de peso son algunos de los factores de riesgo comunes de la diabetes. El cambio en el estilo de vida y la dieta puede ayudar a prevenir la enfermedad y sus complicaciones, haciendo que una persona viva más tiempo con una vida de calidad. [1]
Los compuestos activos para controlar los niveles de glucosa y mejorar la hiperglucemia se encuentran en muchos alimentos funcionales como frutas, hierbas y verduras. Están fácilmente disponibles en el mercado y son rentables.
El pepino, una verdura muy consumida, es uno de los alimentos para el control de la diabetes que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Tiene un sabor amargo único y se utiliza en la medicina tradicional y la medicina popular durante siglos. El pepino ayuda a reducir la inflamación y el estrés oxidativo que son las principales causas de la diabetes. [2]
En este artículo, discutiremos la asociación entre el pepino y la diabetes. Echar un vistazo.
Compuestos activos en pepino
En un estudio, se extrajeron muchos compuestos bioactivos del pepino, que es responsable de su efecto antidiabético. Incluyen cucurbitacinas, cucumegastigmanes I y II, vitexina, orientina, cucumerina A y B, apigenina y glucósido de isoscoparina. [2]
La familia de las Cucurbitáceas a la que pertenece el pepino es conocida por sus componentes químicos que incluyen saponinas, aceites volátiles y fijos, flavonas, carotenos, taninos, esteroides, resinas y proteínas, lo que ayuda a prevenir una variedad de enfermedades, incluida la diabetes. [3]
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Índice glucémico y nutrientes vitales en pepino
El índice glucémico (IG) es un número asignado a los alimentos en función de la rapidez o la lentitud con que elevan los niveles de glucosa en el cuerpo después de su consumo. Si un determinado alimento tiene un IG bajo, significa aumentar los niveles de glucosa lentamente, reduciendo así el riesgo de diabetes y viceversa.
El índice glucémico del pepino de 15, que es bajo en comparación con otras frutas y verduras como la calabaza y los melones.
Los nutrientes vitales del pepino incluyen fibra dietética, proteínas, vitaminas (B, C, K), cobre, magnesio, potasio, fósforo y biotina.
Propiedad antiinflamatoria del pepino
Como sabemos, la diabetes es una enfermedad inflamatoria crónica (inflamación de los islotes pancreáticos de Langerhans), por lo que el consumo de pepino puede ser un remedio eficaz para la prevención y manejo de la diabetes por sus propiedades antiinflamatorias.
Según un estudio, los niveles altos de glucosa aumentan los niveles de citocinas inflamatorias y ácidos grasos libres, que se sabe que inducen resistencia a la insulina en el cuerpo.
El pepino ayuda a controlar la hiperglucemia y la inflamación. Ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina en personas con obesidad, provocando una reducción en las grasas viscerales simultáneamente que puede ayudar a controlar el peso y, por lo tanto, ayudar a controlar la diabetes. [4]
Propiedad antioxidante del pepino
La generación de radicales libres excesivos de oxígeno y especies de carbonilo puede contribuir al agotamiento de los sistemas de defensa antioxidantes en el cuerpo, lo que a su vez, puede causar la progresión de enfermedades crónicas como la diabetes.
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La presencia de oxígeno reactivo y radicales carbonilo dañan las células y los tejidos al robar sus electrones para su oxidación, lo que conduce a la muerte de las células.
El consumo regular de alimentos llenos de antioxidantes naturales puede contribuir a reducir el estrés oxidativo y el estrés carbonílico en el cuerpo, algunas de las principales razones de la aparición de la diabetes y sus complicaciones relacionadas. [5]
En un estudio, se encontraron los efectos protectores de los compuestos naturales del pepino contra los modelos de estrés oxidativo y carbonílico, que se sabe que inducen citotoxicidad.
El pepino previene la formación de marcadores de citotoxicidad para el estrés oxidativo y carbonílico debido a su actividad antioxidante y ayuda a reducir los radicales libres en el cuerpo. Además, el efecto antihiperglucémico del pepino ayuda a reducir los niveles de glucosa y controlar la diabetes. [6]
Efecto de la cáscara de pepino sobre la diabetes
En un estudio piloto, se encontró la eficacia de la cáscara de pepino contra los niveles altos de glucosa. La cantidad segura de cáscara de pepino se administró durante 10 días consecutivos, seguida de la administración de alloxan (un compuesto químico que destruye las células productoras de insulina en el páncreas) los días 11 y 12 junto con las cáscaras de pepino.
Como resultado, se descubrió que la cáscara de pepino casi revirtió el daño causado por el aloxano, lo que sugiere que la cáscara puede ser eficaz contra la diabetes tipo 1 en la que el cuerpo no puede producir insulina correctamente.
Además, el contenido de ácido ascórbico, polifenoles y flavonoides se encontró en las cáscaras de pepino que dicen claramente sobre el efecto antidiabético de esta verdura vital. [7]
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Para concluir
El pepino se puede incluir de forma segura en la dieta para la diabetes debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antidiabéticas. Los diabéticos pueden incluirlo en su ensalada o bocadillos. Sin embargo, recuerde siempre que la dieta proporciona un efecto beneficioso solo cuando se lleva a cabo junto con actividades físicas. Realice ejercicio con regularidad junto con otros cambios de estilo de vida para prevenir la aparición de diabetes.
