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Rogan josh tiene sus orígenes en Cachemira, India. Es una receta de pollo al curry que es de color rojo vivo y extremadamente picante. Rogan josh fue presentado por primera vez por los mogoles en Cachemira. Ideal para todos los no vegetarianos, el pollo rogan josh puede ser un menú increíble para servir en todas las ocasiones. El color rojo en una receta de rogan josh proviene principalmente del polvo de chile rojo de Cachemira que se usa en ella. Este 'mirch de Cachemira' especial solo agrega el color a una receta de rogan josh que mantiene la comida ligeramente picante.Use esta receta fácil de pollo para preparar pollo rogan josh en casa y sírvala con chapatis o arroz.
Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos
Ingredientes (para 4-6 personas)
- Pollo- 1 kg (deshuesado)
- Yogur - 250gms
- Pasta de ajo y jengibre - 3-4 cucharadas
- Polvo de cilantro - 1 y frac12tbsp
- Polvo de comino - 1 & frac12tbsp
- Cúrcuma - 1 cucharada
- Polvo de chile rojo - 1 cucharada>
- Pimienta negra- 1 cucharada
- Cardamomo- 2-3
- Canela- 1-2
- Clavos- 1-2
- Cebollas- 4-5 (pasta)
- Tomates- 1-2 (finamente picados)
- Polvo de chile rojo de Cachemira - 2 cucharadas
- Azúcar- 1 cucharada
- Garam Masala- 1 cucharada
- Cilantro- 1 taza (finamente picado)
- Aceite- 5-6 cucharadas
- Sal al gusto
Procedimiento
Para el pollo Rogan Josh :
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- Tome el pollo en un tazón grande y agregue yogur, pasta de ajo y jengibre, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, chile rojo en polvo, pimienta negra y un poco de sal.
- Mezclar bien y dejar macerar durante aproximadamente 1 hora.
- Ahora coloque una sartén honda sobre un horno de gas y vierta el aceite en ella. Agregue el cardamomo, la canela y el clavo al aceite.
- Poner las cebollas en la misma sartén y freír hasta que estén doradas.
- Ahora agregue los tomates, el chile rojo de Cachemira en polvo y el azúcar. Revuelva bien durante 2-3 minutos a fuego lento.
- Agrega el pollo. Saltee durante 3-4 minutos a fuego medio. Baja la llama y cúbrela con una tapa.
- Déjelo hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos hasta que el pollo se ablande.
- Ahora retire la tapa después del tiempo requerido y saltee nuevamente toda la mezcla durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Agregue una taza de agua si la mezcla se ha secado demasiado y revuelva bien.
- Su receta de rogan josh ahora está lista para ser servida.
Para servir
- Divida igualmente el pollo rogan josh en 4 o seis platos según desee.
- Adorna con cilantro picado y sírvelo caliente.
Esta receta fácil de pollo rogan josh es ideal para cocinar en casa. Hágalo en cualquier día o en una ocasión específica para recibir elogios como buen cocinero.
