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Paratha es uno de los alimentos más queridos en toda la India. Independientemente de la región y la cultura, a la gente le encanta tener parathas en cada ocasión. Los parathas generalmente se preparan rellenando vegetales cocidos en masa de harina de trigo.
Hoy estamos aquí con una receta de paratha especial conocida como Dahi Paratha. Ahora debes estar pensando si tienes que añadir Dahi (cuajada o yogur) como relleno de la masa. Bueno, estamos aquí para descartar su confusión y ayudarlo a preparar Dahi Paratha. Desplácese hacia abajo en el artículo para leer el artículo a continuación.
Lea también: Receta de harina de arroz Roti también conocida como 'Chawal Ke Aate Ki Roti'
Receta Dahi Paratha Receta Dahi Paratha Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20M Tiempo total 35 minutosReceta de: Boldsky
Tipo de receta: Comida
Sirve: 8
Ingredientes-
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de cuajada / yogur
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 2 cucharadas de hojas de menta picadas
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharadita de Kasuri methi
- ¼ de cucharadita de semillas de ajwain / carambola
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- ¼ de cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo de Cachemira
- ½ cucharadita de sal masala
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- ¾ taza de agua para amasar
-
- Tome un tazón grande y agregue 2 tazas de harina de trigo en él.
- Ahora agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de chile rojo Kashmiri en polvo, 2 cucharadas de menta, 2 cucharadas de cilantro, 1 cucharadita de Kasuri methi, 1 cucharadita de pasta de jengibre, ¼ de cucharadita de ajwain y ½ cucharadita de garam masala.
- Mezclar bien y luego agregar sal al gusto junto con 2 cucharadas de aceite.
- Después de esto, mezcle nuevamente. Debe mezclar tan bien que la textura de la harina se sienta como la del pan rallado. Las especias deben mezclarse bien con la harina.
- Una vez que las especias estén bien mezcladas, agregue 1 taza de cuajada fresca en la mezcla.
- Después de esto, puede comenzar el proceso de amasado.
- En caso de que necesites agua, toma la misma en pequeñas cantidades y amasa la masa.
- Una vez que la masa esté lista, tomar 1 cucharadita de aceite y engrasarla sobre la masa.
- Deje reposar la masa durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, pellizque una pequeña masa del tamaño de una bola y enróllela suavemente entre sus palmas.
- Enrolle la bola en un roti pequeño, más grueso de lo habitual.
- Unte ½ cucharadita de aceite y doble el roti en un semicírculo y luego dóblelo una vez más para darle forma de cono.
- Ahora espolvoréelo con harina de trigo y enróllelo en parathas triangulares.
- Caliente el Tawa y coloque los parathas triangulares sobre él.
- Cocine los parathas a fuego medio-alto volteando los parathas por ambos lados.
- Si lo desea, puede engrasar un poco de mantequilla o ghee en los parathas cocidos.
- Voltee de nuevo y cocine por ambos lados para que se absorba el ghee o la mantequilla.
- Sírvelo con salsa, raita o salsa y encurtidos.
- Evite siempre el uso de cuajada corriente. La cuajada debe ser espesa y cremosa.
- Personas - 8
- kcal - 150 kcal
- Grasas - 6.2 g
- Proteína - 2,6 g
- Carbohidratos - 15,7 g
- Fibra - 2,6 g
Cosas a tener en cuenta
- Evite siempre el uso de cuajada corriente. La cuajada debe ser espesa y cremosa.
- En caso de que no desee hacer parathas triangulares, puede hacer parathas de cualquier forma deseada.
- También puede agregar chiles verdes picados si desea tener un sabor picante.
- Agregue agua para amasar solo si es necesario.
- También puede agregar chat masala para darle a los parathas un sabor picante.
