Receta de Dal Makhani | Receta Punjabi Dal Makhani | Receta fácil de Dal Makhani

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La receta de Dal Makhani tiene sus raíces en la tierra de Punjab y, con el tiempo, esta deliciosa receta de dal ha adquirido una gran popularidad en todo el país. La mezcla de urad dal negro y frijoles, también conocidos como rajma, cocidos a fuego lento en ghee o mantequilla, mezclados con varias especias aromáticas de la India emite un sabor real esencial que lo instará a prepararlo una y otra vez.

La receta de Dal Makhani o Punjabi Dal Makhani también se conoce como una fuente importante de proteínas y otros nutrientes valiosos, ya que tanto el dal negro como el rajma o los frijoles rojos son ricos en fibra, calcio y proteínas.

Creemos que la absoluta delicia de esta receta de dal makhani radica en su proceso de cocción lenta. Solo después de una cocción lenta y completa de lentejas y frijoles, se puede lograr la deliciosa cremosidad del dal makhani.

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Además, existe la idea errónea de que la receta de dal makhani no se puede preparar sin la cantidad excesiva de ghee o mantequilla. El dal makhani se puede preparar fácilmente sin usar demasiada mantequilla o ghee. Todo lo que necesita es remojar el dal negro y el rajma durante la noche para asegurarse de que estén esponjosos y tiernos para cocinarlos bien.

Esta receta a base de proteínas también viene con una promesa baja en calorías en comparación con otras recetas dal. Como el dal negro aporta menos calorías al plato, puede agregar fácilmente esta receta de dal makhani como parte de su comida balanceada, ya sea con arroz o roti.

Con el festival Baiskhi casi acercándose, esperamos que pruebes esta deliciosa receta de dal makhani y no olvides compartir tus recetas favoritas de Baisakhi con nosotros en los comentarios a continuación.

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: plato principal

Sirve: 2-3

• 1. Rajma - 3 cucharadas

  2. Semillas de comino - 1 cucharada

  3. Sal - 1 cucharada

  4. Chile rojo en polvo - 1 cucharada

  5. Sal masala - ½ cucharada

  6. urad negro dal - 3/4 taza

  7. Aceite - 1 cucharada

  8. Tomates (picados) - 1 taza

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  9. Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharada

  10. Chiles verdes (raja) - 2 chiles largos

  11. Cebolla (rallada) - 1 taza

  12. Mantequilla - 3 cucharadas

• 1. Primero, limpie bien los frijoles rajma y el urad dal negro.

  2. Colar el agua y sumergirlos en agua dulce durante la noche.

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  3. Tome una olla y agregue el rajma remojado, el urad dal negro, la sal y el agua.

  4. Cocine a presión durante 5-6 silbidos.

  5. Tome una sartén y agregue aceite, mantequilla y semillas de comino.

  6. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la pasta de jengibre y ajo y las cebollas ralladas una por una.

  7. Revuelva bien hasta que las cebollas se pongan de color marrón claro.

  8. Luego agregue los tomates y revuelva nuevamente.

  9. Agregue el rajma cocido a presión, el urad dal negro, la sal y el agua.

  10. Remover y dejar cocer durante 5-6 minutos.

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  11. Agregue garam masala cuando todo esté cocido y tierno en la sartén.

  12. Agregue la mantequilla y mezcle todo bien.

  13. Transfiera a un tazón y sirva con crema fresca o mantequilla encima.

• 1. Cocine a fuego lento el urad dal negro y el rajma para extraer todos los sabores del plato.
• 2. Remoje el rajma y el dal negro durante la noche para asegurarse de que estén tiernos y listos para cocinar.

• Tamaño de la porción: 1 porción (300 g)
• Calorías - 340 cal
• Grasa - 14 g
• Proteína - 14 g
• Carbohidratos - 40 g
• Fibra - 6 g

PASO A PASO: CÓMO HACER DAL MAKHANI

1. Primero, limpie bien los frijoles rajma y el urad dal negro.

2. Colar el agua y sumergirlos en agua dulce durante la noche.

3. Tome una olla y agregue el rajma remojado, el urad dal negro, la sal y el agua.

4. Cocine a presión durante 5-6 silbidos.

5. Tome una sartén y agregue aceite, mantequilla y semillas de comino.

6. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la pasta de jengibre y ajo y las cebollas ralladas una por una.

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7. Revuelva bien hasta que las cebollas se pongan de color marrón claro.

8. Luego agregue los tomates y revuelva nuevamente.

9. Agregue el rajma cocido a presión, el urad dal negro, la sal y el agua.

10. Remover y dejar cocer durante 5-6 minutos.

11. Agregue garam masala cuando todo esté cocido y tierno en la sartén.

12. Agregue la mantequilla y mezcle todo bien.

13. Transfiera a un tazón y sirva con crema fresca o mantequilla encima.

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