Diwali 2020: aquí está cómo hacer Chandrahara al estilo Karnataka en su hogar

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Diwali no es solo el festival de las luces, sino que también es una fiesta gastronómica para todos los indios. Este año, el festival se celebrará el 14 de noviembre y, por lo tanto, definitivamente puedes probar a hacer algunos platos dulces en casa.

Chandrahara es una receta dulce tradicional de Karnataka que generalmente se prepara durante festivales y otras celebraciones. Chandrahara es exclusivo de esta región y también está preparado para funciones como bodas, ceremonia de nombramiento, etc.

Chandrahara se prepara haciendo una masa con maida y chiroti rava como ingredientes principales. Luego, la masa se dobla en formas triangulares y se fríe. Esta masa frita se sirve con leche azucarada. Chandrahara es crujiente, ya que la masa está frita y la leche endulzada le da un agradable sabor y sabor.

Además, pruebe otras recetas de la cocina Kannadiga como piña gojju, hesarubele kosambari, hunise gojju, halbai, kayi holige, yereyappa.

El dulce Chandrahara se puede preparar para fiestas y servir como postre ideal. Este delicioso dulce se puede servir a temperatura ambiente o frío refrigerando la leche azucarada.

Chandrahara es fácil de preparar en casa. Entonces, si desea probar esta receta, mire el video y también siga el elaborado procedimiento paso a paso que contiene imágenes.

RECETA DE VIDEO DE CHANDRAHARA

Receta de: Kavyashree S

Tipo de receta: Dulces

Sirve: 10 piezas

• Maida - 1 taza

  Chiroti rava (sooji) - 2 cucharadas

  Ghee - 2 cucharadas + para engrasar

  Bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita

  Sal - ¼ de cucharadita

  Agua - 4 cucharadas

  Leche - ½ litro

  Azúcar - 1 taza

  Khoya - ¼ de taza

  Polvo de badam - 1 cucharada

  Pistacho (picado) - 5-6

  Almendras (picadas) - 5-6

  Anacardos (picados) - 5-6

  Clavos - 10-11

• 1. Agregue maida en un tazón para mezclar.

  2. Agregue sooji y ghee.

  3. Agregue bicarbonato de sodio y sal.

  4. Mezclar bien.

  5. Agregue el agua poco a poco y amásela bien hasta obtener una masa medianamente blanda durante unos 10 minutos.

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  6. Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante media hora.

  7. Mientras tanto, agregue la leche en una sartén caliente.

  8. Deje que hierva a fuego medio durante 3-4 minutos.

  9. Agregue el azúcar y mezcle bien.

  10. Deje que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva durante unos 2-3 minutos.

  11. Agregue khoya y mezcle bien.

  12. Deje que se cocine durante unos 2 minutos, hasta que el khoya se disuelva.

  13. Agregue el polvo de badam.

  14. Luego, agregue pistacho picado, almendras y anacardos.

  15. Mezcle bien y transfiera a un bol.

  16. Retirar la tapa y volver a amasar durante un minuto.

  17. Tome porciones de la masa del tamaño de un limón y enróllelas en formas redondas planas de igual tamaño.

  18. Enrolle la masa en forma plana con un rodillo.

  19. Aplique ghee encima y dóblelo en cuartos.

  20. Inserte un diente en el centro del extremo de la abertura para mantener todos los pliegues juntos.

  21. Coge un palillo y haz pequeñas depresiones, para que se cocine bien por dentro.

  22. Caliente el aceite en una sartén para freír.

  23. Agregue la masa una tras otra en el aceite. Asegúrese de que no se toquen entre sí.

  24. Fríelos durante 1-2 minutos.

  25. Darles la vuelta para cocinar por el otro lado y freírlos hasta que se doren por ambos lados.

  26. Retirarlos en un plato.

  27. Mientras sirve, agregue 1-2 trozos de masa fritos en una taza y un cucharón lleno de leche azucarada.

  28. Sirva.

• 1. Cuanto más amases la masa, mejor será la textura del dulce.
• 2. Puede agregar hebras de azafrán a la leche endulzada para darle un buen sabor.
• 3. Puede optar por refrigerar la leche azucarada si desea que este dulce se enfríe.

• Tamaño de la porción: 1 porción
• Calorías - 253 cal
• Grasas - 15,3 g
• Proteína - 3,9 g
• Carbohidratos - 55 g
• Azúcar - 38,1 g
• Fibra - 0,7 g

PASO A PASO: CÓMO HACER CHANDRAHARA

1. Agregue maida en un tazón para mezclar.

2. Agregue sooji y ghee.

3. Agregue bicarbonato de sodio y sal.

4. Mezclar bien.

5. Agregue el agua poco a poco y amásela bien hasta obtener una masa medianamente blanda durante unos 10 minutos.

6. Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante media hora.

7. Mientras tanto, agregue la leche en una sartén caliente.

8. Deje que hierva a fuego medio durante 3-4 minutos.

9. Agregue el azúcar y mezcle bien.

10. Deje que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva durante unos 2-3 minutos.

11. Agregue khoya y mezcle bien.

12. Deje que se cocine durante unos 2 minutos, hasta que el khoya se disuelva.

13. Agregue el polvo de badam.

14. Luego, agregue pistacho picado, almendras y anacardos.

15. Mezcle bien y transfiera a un bol.

16. Retirar la tapa y volver a amasar durante un minuto.

17. Tome porciones de la masa del tamaño de un limón y enróllelas en formas redondas planas de igual tamaño.

18. Enrolle la masa en forma plana con un rodillo.

19. Aplique ghee encima y dóblelo en cuartos.

20. Inserte un diente en el centro del extremo de la abertura para mantener todos los pliegues juntos.

21. Coge un palillo y haz pequeñas depresiones, para que se cocine bien por dentro.

22. Caliente el aceite en una sartén para freír.

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23. Agregue la masa una tras otra en el aceite. Asegúrese de que no se toquen entre sí.

24. Fríelos durante 1-2 minutos.

25. Darles la vuelta para cocinar por el otro lado y freírlos hasta que se doren por ambos lados.

26. Retirarlos en un plato.

27. Mientras sirve, agregue 1-2 trozos de masa fritos en una taza y un cucharón lleno de leche azucarada.

28. Sirva.

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