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Los garbanzos o chana se utilizan mucho en la cocina india. Lo hervimos para tomar como tentempié. Sirva chaat con chana o simplemente haga chana masala. Chana bhatura es una comida callejera básica en los estados del norte de la India. Los garbanzos no solo son sabrosos, sino también saludables.
Pertenece a la familia de las legumbres y está cargado de nutrientes como hierro, calcio, fibra dietética, potasio, sodio, zinc, etc.
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Entonces, definitivamente es una leguminosa saludable. Todos conocemos la receta para hacer salsa chana masala . ¿Alguna vez has probado el chana masala seco? Es picante, delicioso y se puede servir como guarnición. Esta receta también es muy sencilla de preparar. Echar un vistazo.
Chana masala seca, receta de guarnición:
Sirve: 3
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
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Ingredientes
- Chana- 2 tazas (remojado durante la noche)
- Cebollas- 2 (picadas)
- Tomates- 2 (picados)
- Chiles verdes- 3-4 (picados)
- Jengibre - 1 pulgada (finamente picado)
- Ajo- 7-8 vainas (picadas)
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo - 2 cucharaditas
- Polvo de cilantro y frac12 cucharaditas
- Garam masala - 1 cucharadita
- Chana masala - 1 cucharadita
- Polvo Jeera - 1 cucharadita
- Semillas de comino - 1 cucharadita
- Hoja de laurel- 1
- Sal- según gusto
- Aceite - 2 cucharadas
Procedimiento
- Lave la chana remojada y cocine a presión durante 4-5 silbidos.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén. Sazone con hojas de laurel y semillas de comino.
- Saltee las cebollas picadas durante 4 minutos a fuego alto. Las cebollas deben volverse de color marrón oscuro.
- Agregue los chiles verdes, el jengibre, el ajo, los tomates, la sal y la cúrcuma en polvo. Mezcle bien y cocine por otros 3 minutos a fuego alto.
- Espolvoree chile rojo en polvo, garam masala, jeera en polvo, chana masala, cilantro en polvo y mezcle bien.
- Agrega la chana hervida y un poco de agua. Ponlo a hervir. Cuando la salsa se espese y el agua se evapore por completo, retire la sartén del fuego.
El chana masala seco está listo para comer. Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente como guarnición con parathas o rotis.
