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Halbai es una receta dulce tradicional al estilo de Karnataka que se prepara principalmente durante las temporadas festivas u otras celebraciones. El halbai generalmente se prepara solo con arroz como ingrediente principal. Sin embargo, en esta receta, hemos mezclado arroz, ragi y granos de trigo para darle una bonita singularidad.
El halwa estilo Karnataka se prepara cocinando ragi molido, granos de trigo y arroz junto con azúcar moreno, ghee y cardamomo en polvo. Esta halwa tiene un efecto de nuez debido al ragi y los granos de trigo y se suaviza agregando el arroz y el coco rallado como ingredientes. Esto, junto con el aroma del cardamomo en polvo y el ghee, hace que este dulce sea absolutamente delicioso.
El halbai es un proceso simple pero tedioso, ya que requiere mucha energía para remover la mezcla continuamente hasta que se convierte en halwa. Sin embargo, sabe más allá del éxtasis y, por lo tanto, vale la pena su tiempo y esfuerzo.
Aquí hay una receta en video y un método de preparación detallado paso a paso para preparar el halbai en casa.
RECETA DE VIDEO DE HALBAI
RECETA HALBAI | CÓMO HACER HALWA AL ESTILO DE KARNATAKA | RECETA DE RAGI Y TRIGO HALWA | RECETA RAGI HALUBAI Receta Halbai | Cómo hacer halwa al estilo Karnataka | Receta de ragi y halwa de trigo | Receta Ragi Halubai Tiempo de preparación 8 horas Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 9 horasReceta de: Kavyashree S
Tipo de receta: Dulces
Sirve: 17-20 piezas
Ingredientes-
Levadura - ¼ de taza
Arroz - 1 cucharada
Grano de trigo (gothuma) - ¼ de taza
Agua - 7 tazas
Coco rallado - 1 taza
Jaggery - 1 tazón
Polvo de cardamomo - ½ cucharadita
Ghee - 2 cucharadas + para engrasar
Cómo preparar-
1. Agregue ragi a un bol y agregue media taza de agua.
2. Remojar el ragi durante la noche y escurrir el agua una vez hecho.
3. Agregue el arroz en una taza y agregue un cuarto de taza de agua.
4. Remojar durante la noche y escurrir el exceso de agua una vez hecho.
5. Agregue el grano de trigo en un tazón y agregue 1¼ tazas de agua.
6. Remojar el grano de trigo durante la noche y escurrir el exceso de agua una vez hecho.
7. Agregue el ragi empapado, el arroz y el grano de trigo en una jarra batidora.
8. Agregue 2 tazas de agua.
9. Muela hasta obtener una consistencia suave.
10. Tome un tazón grande con un colador encima.
11. Vierta la mezcla en el colador y cuele bien.
12. Vuelva a agregar la mezcla restante en el colador a la jarra de la batidora.
13. Agregue una taza de agua y vuelva a molerla.
14. Cuela la mezcla nuevamente.
15. Repetir el proceso de trituración nuevamente con media taza de agua.
16. Vuelva a colarlo bien.
17. Agregue el coco rallado en otra jarra batidora.
18. Agregue una taza de agua y muélala hasta obtener una consistencia suave.
19. Viértela en el colador y cuélala en el mismo bol.
20. Agregue el coco restante en la jarra de la batidora y agregue media taza de agua.
21. Moler y colar el coco nuevamente.
22. Engrase un plato con ghee y déjelo a un lado.
23. Agregue la mezcla colada en una sartén caliente.
24. Agregue azúcar moreno y deje que se disuelva.
25. Revuelva continuamente, para que no se formen grumos.
26. Deje que se cocine durante unos 30-35 minutos a fuego medio, hasta que la mezcla espese y comience a salir por los lados de la sartén.
27. Una vez hecho esto, agregue 2 cucharadas de ghee y revuelva bien.
28. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien.
29. Una vez hecho, transfiéralo al plato engrasado.
30. Aplánelo ligeramente.
31. Deje que se enfríe completamente durante unos 35-40 minutos.
32. Engrase el cuchillo con ghee.
33. Córtelo en tiras verticales.
34. Luego, córtelos horizontalmente para obtener piezas cuadradas.
35. Sacar con cuidado los trozos del plato y servir.
- 1. El halbai se puede preparar solo con arroz o ragi.
- 2. Mientras prepara el halbai, la estufa debe mantenerse a fuego medio.
- 3. Una vez que el halbai esté listo, debe enfriarse por completo antes de cortarlo. Si quieres que se enfríe más rápido, refrigéralo.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 131 cal
- Grasa - 8 g
- Proteína - 1 g
- Carbohidratos - 15 g
- Azúcar - 10 g
- Fibra - 1 g
PASO A PASO: CÓMO HACER HALBAI
1. Agregue ragi a un bol y agregue media taza de agua.
2. Remojar el ragi durante la noche y escurrir el agua una vez hecho.
3. Agregue el arroz en una taza y agregue un cuarto de taza de agua.
4. Remojar durante la noche y escurrir el exceso de agua una vez hecho.
5. Agregue el grano de trigo en un tazón y agregue 1¼ tazas de agua.
6. Remojar el grano de trigo durante la noche y escurrir el exceso de agua una vez hecho.
7. Agregue el ragi empapado, el arroz y el grano de trigo en una jarra batidora.
8. Agregue 2 tazas de agua.
9. Muela hasta obtener una consistencia suave.
10. Tome un tazón grande con un colador encima.
11. Vierta la mezcla en el colador y cuele bien.
12. Vuelva a agregar la mezcla restante en el colador a la jarra de la batidora.
13. Agregue una taza de agua y vuelva a molerla.
14. Cuela la mezcla nuevamente.
15. Repetir el proceso de trituración nuevamente con media taza de agua.
16. Vuelva a colarlo bien.
17. Agregue el coco rallado en otra jarra batidora.
18. Agregue una taza de agua y muélala hasta obtener una consistencia suave.
19. Viértela en el colador y cuélala en el mismo bol.
20. Agregue el coco restante en la jarra de la batidora y agregue media taza de agua.
21. Moler y colar el coco nuevamente.
22. Engrase un plato con ghee y déjelo a un lado.
23. Agregue la mezcla colada en una sartén caliente.
24. Agregue azúcar moreno y deje que se disuelva.
25. Revuelva continuamente, para que no se formen grumos.
26. Deje que se cocine durante unos 30-35 minutos a fuego medio, hasta que la mezcla espese y comience a salir por los lados de la sartén.
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27. Una vez hecho esto, agregue 2 cucharadas de ghee y revuelva bien.
28. Agregue el cardamomo en polvo y mezcle bien.
29. Una vez hecho, transfiéralo al plato engrasado.
30. Aplánelo ligeramente.
31. Deje que se enfríe completamente durante unos 35-40 minutos.
32. Engrase el cuchillo con ghee.
33. Córtelo en tiras verticales.
34. Luego, córtelos horizontalmente para obtener piezas cuadradas.
35. Sacar con cuidado los trozos del plato y servir.
