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Si les pregunta a los vegetarianos sobre su bocadillo favorito, estoy seguro de que la mayoría optaría por Hara Bhara Kabab. Es un plato vegetariano puro hecho a base de espinacas, guisantes y patatas.
Todos los ingredientes están hechos en forma de pasta dura, por lo que se pueden hacer pequeñas hamburguesas tipo kabab con ellos. Luego, estas empanadas redondeadas se fríen en un tawa para obtener el auténtico sabor del kabab.
El color verde del kabab proviene de las espinacas y los guisantes y tiene un sabor un poco picante.
Hara Bhara Kabab es un bocadillo popular en el norte de la India y muy fácil de preparar. Casi todos los restaurantes los sirven como entrantes, ya que se pueden saborear con cualquier tipo de dip, chutney o salsa de tomate.
Receta Hara Bhara Kabab | Cómo hacer kabab vegetariano en casa | Receta vegetariana de Hara Bhara Kabab | Receta vegetariana verde casera Kabab Hara Bhara Kabab | Cómo hacer kabab vegetariano en casa | Receta vegetariana de Hara Bhara Kabab | Kabab vegetariano verde casero Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 45 minutosReceta de: Chef Mahesh Sharma
Tipo de receta: bocadillos
Para 4 personas
Ingredientes-
Espinaca - 10 hojas
Guisantes (sin cáscara, hervidos y triturados) - ¾ª taza
Papas (hervidas, peladas y ralladas) - 3-4 tamaño mediano
Chiles verdes (picados) - 3
Jengibre (picado) - pieza de 2 pulgadas
Hojas de cilantro frescas (picadas) - 2 cucharadas
Chaat masala - 1 cucharadita
Sal al gusto
Harina de maíz (almidón de maíz) - 2 cucharadas
Aceite - para freír
Cómo preparar-
1. Tomar hojas de espinaca y blanquearlas en dos tazas de agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Agregar sal hace que el proceso sea un poco más rápido y la sal se absorbe en las espinacas. Escurrimos las espinacas y refrescamos en agua fría, para evitar que se sigan cocinando. Exprime el exceso de agua y pica finamente las hojas y reserva.
2. Tome un tazón y mezcle bien las espinacas, los guisantes y las papas. Ahora agregue chiles verdes, jengibre, hojas de cilantro, chaat masala y sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes con cuidado. Luego, agregue harina de maíz para unir la mezcla, de modo que se puedan hacer hamburguesas redondas y planas.
3. Divida la mezcla en veinticuatro porciones iguales. Forma una bola con cada porción y luego presiónala entre tus palmas para darle una forma plana similar a un tikki. Asegúrate de que los bordes de los tikkis no se rompan.
4. Caliente una cantidad suficiente de aceite en un kadai. Fríe los tikkis a fuego medio durante tres o cuatro minutos. Escurrir sobre un papel absorbente para remojar el exceso de aceite. Sirva caliente con una salsa / chutney / dip de su elección.
- 1. También puede freír el Hara Bhara Kabab en una plancha o tawa. Se recomienda que no use color en esta receta.
- 2. Si lo siente, puede aumentar la cantidad de hojas de espinaca para dar un color verde oscuro a las brochetas. En ese caso, agregue un poco más de maicena para atar.
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías - 25
- Grasa - 1 g
- Proteína - 1 g
- Carbohidratos - 4 g
- Azúcar - 0
- Fibra - 0
