Desafortunadamente, la mayoría de las casas no están equipadas con hornos para pizza de ladrillos. Introducir el piedra de pizza , una piedra natural porosa que retiene uniformemente el calor y combate la humedad, creando una corteza crujiente infalible en todo momento. Hay algunos pros y contras de las piedras para pizza que quizás ya conozcas. Por ejemplo, espere siempre hasta que esté completamente frío antes de limpiarlo y déjelo precalentar en el horno solo durante una hora antes de hornear su pizza en el rejilla inferior , donde el calor es más intenso. Y nunca Lave una piedra para pizza con jabón (porque nadie quiere una rebanada fresca con limón) o sumérjala en agua (las piedras para pizza retienen la humedad durante un tiempo ridículamente largo). Entonces, ¿cómo se hace sin agua y jabón? A continuación, le indicamos cómo limpiar una piedra para pizza como un profesional.
Lo que necesitarás
Puede que le sorprenda que no necesite nada demasiado elegante o especial para limpiar una piedra para pizza. De hecho, probablemente tenga la mayoría de estas herramientas en su cocina en este momento. El jabón y el agua no están en la lista porque las piedras para pizza pueden soportar temperaturas extremadamente altas, lo que matará cualquier bacteria en la piedra. Además, retienen la humedad y cualquier solución química porque son porosos, lo que significa que lavarlos en el fregadero como lo haría con cualquier otro plato dará como resultado una pizza empapada, al vapor y con sabor a jabón. Esto es lo que necesitará para que su piedra para pizza dure años:
Cómo limpiar una piedra para pizza
Tu pastel de margarita fue un gran éxito. Ahora es el momento de preparar la piedra para tu próxima noche de pizza. Afortunadamente, no es tan complicado como parece.
1. Asegúrese de que la piedra para pizza esté completamente fría.
Los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que se agriete, por lo que dejar que se enfríe gradualmente en el horno una vez apagado durante unas horas o durante la noche es una forma segura de hacerlo.
2. Utilice el raspador de banco para aflojar y quitar el queso, la corteza o los alimentos adheridos.
Siempre que no esté hecho de metal o de un material afilado, esto no dañará la piedra para pizza.
3. Limpie la piedra con un paño o una toalla ligeramente humedecidos.
Asegúrese de utilizar la menor cantidad de agua posible.
4. Si la piedra aún está sucia, mezcle bicarbonato de sodio y agua en un tazón pequeño para crear una pasta.
Cubre la mancha o la comida pegada con un poco de pasta. Toma el cepillo y frota suavemente la pasta sobre la mancha o la suciedad con un movimiento circular.
5. Vuelva a limpiar la piedra con el paño húmedo.
Si está limpio, está listo para secar al aire.
6. Si todavía hay comida pegada, caliente la piedra a 500 ° F en el horno y déjela hornear durante aproximadamente una hora.
Luego, raspe los restos restantes. Una vez que esté completamente seco, guárdalo en el horno.
¿Con qué frecuencia se debe limpiar una piedra para pizza?
Con el tiempo, las piedras para pizza retendrán algunas manchas y decoloración; es simplemente inevitable. No está de más limpiarlo suavemente después de cada uso, cuando el queso adherido y otros desechos serán más fáciles de quitar. En lo que respecta a la limpieza profunda, solo use su discreción: si no lo limpió después de las últimas noches de pizza y está acumulando escombros, es hora de sacar el cepillo y el bicarbonato de sodio.
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La pizza de ensalada italiana picada, cargada con de todo, desde pepperoncini hasta ricotta, está destinada a una cena al aire libre en el patio. ¿Estás cansado de la simple salsa roja y la mozzarella? Mismo. Pruebe Cheater’s Sicilian-Style Pizza con Jalapeños y Miel, que adorna el combo clásico con jalapeños en escabeche, hojuelas de pimiento rojo triturado, miel y Pecorino Romano rallado. Encienda la barbacoa para dos bellezas a la parrilla: una con melocotones de verano, pollo y ricotta, otra con alcachofas en salmuera y limón fresco. O hornee en el interior de su piedra para pizza reluciente. Y para disfrutar de la mejor comida, conozca la pizza de papa y burrata, terminada con albahaca, tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Noche de pizza, ¿alguien?
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