Si su cocina tuviera una sala VIP, el aceite de oliva estaría en la parte superior de la lista de invitados. Usted cocina con él, lo usa en todos sus aderezos para ensaladas favoritos, moja pan en él, lo rocía sobre burrata ... diablos, incluso lo ha probado en un mascara de cabello . ¿Pero has infundido tu propio AOVE? Es una forma sencilla de aportar sabor y emoción a tus platos habituales, además de que es muy fácil de hacer en casa. Siga leyendo para aprender cómo infundir aceite de oliva con todas sus hierbas e ingredientes favoritos.
Que necesitas
No te preocupes, no tienes que gastar demasiado en Ina y derrochar en una costosa botella de aceite de oliva de inmediato. Comience con un aceite de oliva que no sea caro y que sepa que ya le gusta, luego, una vez que sea un experto en infusiones y tenga una receta que le guste, disfrute de lo bueno.
También necesitará un dispensador de aceite de oliva opaco para mantener su mezcla. El aceite de oliva simple tiene una vida útil de aproximadamente 18 a 24 meses. La exposición al aire, la luz y el calor puede acortar esa ventana. Entonces, si la luz o el calor entran en la botella, digamos desde una ventana soleada a través de un vertedor de vidrio transparente, puede hacer que el aceite de oliva se vuelva rancio más rápido. Si no desea obtener un dispensador, cualquier recipiente o frasco hermético servirá; solo asegúrese de usarlo de manera oportuna.
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Luego viene la parte divertida: decidir qué hierbas secas, especias e ingredientes para infundir el aceite. Las opciones populares incluyen ajo, limón, romero, salvia y albahaca, pero hay una * tonelada * de flexibilidad. Piense en todo, desde tomates secados al sol y hojuelas de pimiento rojo triturado hasta ralladura de naranja y lavanda. Simplemente elija los complementos que le gusten, no deje nada en el aceite de oliva que tenga rastros de humedad, como pimientos frescos o hierbas, dientes de ajo y cáscaras de cítricos. Esto puede causar moho y crecimiento bacterial .
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Algunas personas infunden simplemente agregando hierbas y especias a un dispensador, vertiendo aceite de oliva sobre ellas y dejándolas familiarizarse durante algunas semanas. Pero recomendamos calentar el aceite de oliva y los complementos en la estufa juntos para extraer la mayor cantidad de sabor posible de todos los ingredientes. Además, no tendrá que esperar 14 días para usarlo. Esto es lo que necesitará para infundir aceite de oliva con ajo, limón y tomillo. Siéntase libre de ajustar según sus preferencias.
Ingredientes
- 2 tazas de aceite de oliva
- 6 a 8 ramitas de tomillo seco
- 10 a 12 dientes de ajo pelados
- Pelar 1 o 2 limones, lavar y secar bien
Cómo infundir aceite de oliva
La única preparación consiste en lavar el limón, luego pelar el limón y el ajo, lo que debería tomar unos 10 minutos. Luego, entre la cocción y el enfriamiento, necesitará unos 45 minutos de principio a fin.
- Vierta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Una vez que comience a burbujear levemente, agregue el tomillo seco. Cocine de 1 a 2 minutos, luego reduzca el fuego a bajo.
- Agrega el ajo y la piel de limón. Retire la mayor cantidad posible de la médula del limón (también conocida como la sustancia blanca en el interior de la cáscara de una fruta cítrica) antes de agregar la cáscara a la olla; le dará al aceite un amargor desagradable. Mantenga la mezcla tibia a fuego lento y deje reposar los ingredientes durante unos 20 minutos, o hasta que el ajo esté ligeramente dorado. No permita que se caliente tanto que el aceite esté hirviendo, escupiendo o burbujeando.
- Retira la olla del fuego. Una vez que el aceite esté frío, cuela y desecha los sólidos (a menos que quieras cocinar con el ajo). Vierta el aceite en un dispensador y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente dos semanas o en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Siéntase libre de agregar tomillo extra o cáscara de limón a la botella si desea que se vea elegante.
Ahora que ha infundido aceite de oliva, cocínelo, úselo en adobos y aderezos, sumerja trozos de pan crujientes en él, unte la carne, condimente su ensalada caprese semanal, lo que sea. El dispensador de aceite es tu ostra.
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