Sohadiszno/Getty ImagesAh, mantequilla de almendras: es cremosa, suave, deliciosa y buena para ti (más sobre eso a continuación). Pero hay una cosa que la mantequilla de almendras no es, y es barata. Dependiendo de dónde viva en el mundo, puede costarle hasta $ 15 por frasco. ¿Otro inconveniente? Las cosas compradas en la tienda a menudo están llenas de ingredientes innecesarios como aceites, demasiada sal y aditivos que ni siquiera puedes pronunciar. Afortunadamente, hacer el tuyo propio es fácil. Todo lo que necesitas son almendras, un procesador de alimentos o licuadora y un poco de paciencia (bueno, mucha paciencia). A continuación, le indicamos cómo hacer mantequilla de almendras en casa que sepa incluso mejor que la comprada en la tienda.
Lo que necesitarás
- Aproximadamente 3 tazas de almendras
- Un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.
- Sal
- Aromas adicionales opcionales como canela, jarabe de arce, miel o extracto de vainilla
PASO 1: PRECALIENTA EL HORNO A 350 ° F
Tuesta las almendras en una bandeja para hornear con borde grande durante unos diez minutos, revolviendo las nueces hasta la mitad. (Nota: este paso es opcional, pero agrega un cierto no se que al producto terminado. También ayuda a que se mezclen más fácilmente.) Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco.
Paso 2: Transfiera las almendras a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad equipado con una cuchilla en S
Este último es más adecuado para hacer mantequilla de almendras, pero si tiene una licuadora potente de alta velocidad, también funcionará. Licúa hasta que las almendras comiencen a cambiar de textura. (Si su licuadora necesita un poco de ayuda, intente agregar algunas cucharadas de aceite a la mezcla).
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COMPRA AHORAPaso 3: sigue mezclando
Hacer mantequilla de almendras casera puede llevar de 10 a 20 minutos, según el tamaño de su dispositivo. Las almendras primero se descompondrán en grumos de polvo y luego se acumularán alrededor del borde del tazón (pause la máquina cada pocos minutos y use una espátula para raspar el costado cuando esto suceda). A continuación, la mezcla se transformará en una especie de pasta de almendras granulada, y finalmente, se convertirá en esa consistencia cremosa que conoces y amas. No se alarme si la mezcla se calienta; simplemente deténgase y déjela enfriar durante unos minutos antes de continuar.Paso 4: agrega sabor
Ahora que su mantequilla de almendras es tan suave como, eh, mantequilla, es hora de agregar cualquier sabor adicional. Definitivamente se recomienda una pizca de sal para resaltar el sabor de las almendras, pero también puede agregar canela, jarabe de arce, miel o extracto de vainilla. Empiece con & frac12; cucharadita y ajustar al gusto.
Paso 5: guarda la mantequilla de almendras
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de transferir la mantequilla de almendras a un recipiente sellado (nos gusta usar un tarro de albañil). La mantequilla de almendras casera se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas.
Que hacer con mantequilla de almendras
Honestamente, podríamos comer estas cosas directamente del frasco con una cuchara (de hecho, hemos hecho exactamente eso en múltiples ocasiones). Pero si está buscando formas más creativas de usar su mantequilla de almendras casera, pruebe esta receta de brócoli carbonizado con salsa de mantequilla de almendras sriracha. ¿En una dieta? Disfrute de estas tazas de mantequilla de almendras Paleo de tres ingredientes o barras de granola de mantequilla de almendras Paleo. Alternativamente, comience el día con este batido de arándanos y coliflor aprobado por Gwyneth Paltrow elaborado con mantequilla de almendras para aumentar las proteínas. Para conocer otras formas sabrosas de usar mantequilla de almendras, trátela de la misma manera que lo haría con su prima, la mantequilla de maní: pruébela en un sándwich, como salsa para frutas y verduras o mezclada con avena.
¿Es más barato hacer mantequilla de almendras que comprarla?
¿Terrible en matemáticas? No se preocupe, hemos hecho los números por usted. Supongamos que compra una libra (o 16 onzas) de almendras por $ 6.49 en el supermercado. Agréguelos a su procesador de alimentos o licuadora y tendrá 16 onzas de mantequilla de almendras nutritiva y deliciosa. Mientras tanto, un frasco de 16 onzas de mantequilla de almendras Barney le costará $ 11 y el favorito de las personas que hacen dieta cetogénica Legendario almendra manteca cuesta la asombrosa cantidad de $ 18. Mantequilla de almendras clásica de Justin es un poco más barato a $ 7.39 por frasco, pero preparar el suyo propio aún le ahorrará una buena cantidad de dinero en efectivo (especialmente si come mantequilla de almendras en el registro).
Por supuesto, exactamente cuánto más baratas serán las cosas caseras en comparación con las compradas en la tienda dependerá del precio de las almendras donde se encuentre; aquí estamos trabajando con los precios de la ciudad de Nueva York. Sugerencia: para aprovechar al máximo su inversión, compre sus almendras a granel, que tienden a ser más baratas (y esté atento a las ventas y las rebajas).
¿Son las almendras saludables?
Estas son algunas buenas noticias: las almendras están llenas de nutrientes, que incluyen vitamina E, magnesio y potasio. También son una gran fuente de proteínas (una onza de almendras proporciona aproximadamente un octavo de sus necesidades diarias). Y aunque las almendras tienen una mala reputación por su alto contenido de grasas, son las saludables insaturadas. De hecho, por estudio publicado en el Revista de la Asociación Dietética Estadounidense , consumir almendras reduce los niveles de colesterol. En comparación con la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras tiene el doble de fibra y aproximadamente un 50 por ciento menos de azúcar. Pero como con todo, la moderación es clave (piense en unas cucharadas soperas por día y no en todo el frasco).
