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Cuando las mostazas comiencen a chisporrotear y chisporrotear en aceite de coco caliente, agregue un puñado de hojas de curry frescas y fragantes y cebollas perladas. Ningún plato sabroso del sur de la India está completo sin esta guarnición final.
Las hojas de curry son admiradas no solo por su sabor distintivo, sino también por los beneficios medicinales que se cree que tienen. Las hojas de una planta que se conoce con el nombre científico de Murraya Koenigii, son originarias de India y Sri Lanka.
Las hojas de curry también son ricas en nutrientes. Estos contienen carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, magnesio y cobre. En estas hojas están presentes vitaminas que incluyen vitamina C, A, B y E, aminoácidos, glucósidos y flavonoides. Ahora se ha descubierto que los alcaloides presentes contienen antioxidantes, conocidos por ayudar a combatir el cáncer.
Las hojas de curry se pueden mezclar con curry. O bien, se pueden freír en aceite e infundir con el plato. Estos también aparecen en forma de polvo. Estos se encuentran principalmente en cocinas de origen indio y de Sri Lanka.
En el sistema alternativo de la medicina, las hojas de curry son un remedio casero rápido para muchas enfermedades. El más conocido es el encanecimiento prematuro, la caída del cabello y el trastorno ocular. Otro son los problemas gástricos y la diarrea.
¿Cómo se pueden utilizar las hojas de curry para los problemas gástricos y la diarrea ?.
Las hojas de curry contienen alcaloide carbazol. Tienen propiedades anti-bacterianas y antiinflamatorias. Estos ayudan a combatir el malestar estomacal y prevenir las infecciones amebianas anaeróbicas. También se cree que estos reducen la cantidad de pitta en el estómago, según Ayurveda. Sus propiedades carminativas pueden prevenir los calambres estomacales leves.
Algunas recetas populares:
#1.
Hervir un vaso de agua. Agrega 35-40 hojas de curry y deja la mezcla por dos horas. Colar y agregar limón y miel. Bébalo en ayunas.
#2.
Tritura las hojas de curry para hacer una bolita. Mézclalos con un poco de suero de leche. Bébalo dos veces al día.
#3.
Hierva las hojas de curry en una taza de agua. Cuela y bebe varias veces.
#4.
Espolvoree 40 g de hojas de curry y mezcle el polvo con 10 g de semillas de comino. Toma la mezcla. Bebe un vaso de agua tibia. Toma una cucharada de miel después de 10 minutos. Repítelo 3-4 veces al día.
#5.
Muele las hojas de curry en un molinillo mezclador con sal y agua. Cuela, agrega miel y limón. Tenga esto siempre que tenga un problema.
