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Aquí hay un regalo de la ciudad de Nizam para todos los amantes del cordero. Hyderabadi lal gosht es una receta única y deliciosa de la ciudad de Hyderabad. 'Lal gosht' se traduce como carne roja. Esta receta se puede preparar con cualquier tipo de carnes rojas que elijas.
Hyderabadi lal gosht es un curry de cordero picante que se prepara con algunos ingredientes únicos. El sabor y el sabor de esta deliciosa receta de cordero depende del yogur y la mezcla aromática de especias que hacen que este plato sea simplemente difícil de resistir.
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Entonces, revisa la receta de Hyderabadi lal gosht y date a ti y a tu familia un regalo real.
Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 2-3 horas.
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Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes
- Cordero- 500 gramos
- Yogur- 1 taza
- Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Sal masala y frac12 cucharaditas
- Cúrcuma en polvo y frac12 cucharaditas
- Polvo de cilantro - 1 cucharadita
- Comino en polvo - 1 cucharadita
- Hoja de laurel- 1
- Clavos- 5
- Granos de pimienta- 5
- Cardamomos verdes- 4
- Rama de canela - 1
- Hojas de menta y racimo frac12 (picadas)
- Hojas de cilantro y racimo frac14 (picado)
- Chiles verdes- 2 (picados)
- Semillas de comino y frac12 cucharaditas
- Salsa de tomate - 1 cucharada
- Cebollas fritas- 1 taza
- Hojas de curry- 8
- Sal- según gusto
- Aceite- 1 cucharada
- Taza de agua y frac12
Procedimiento
- Lavar y limpiar los trozos de cordero.
- Prepare una marinada con yogur, pasta de jengibre y ajo, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y sal.
- Marine los trozos de cordero con esta mezcla durante 2-3 horas.
- Después de 2-3 horas, caliente el aceite en una olla a presión. Agregue semillas de comino, granos de pimienta, laurel, clavo, canela, cardamomo y hojas de curry. Freír durante unos 2-3 minutos.
- Agrega los chiles verdes y la salsa de tomate. Cocine durante aproximadamente un minuto a fuego medio.
- Ahora agregue los trozos de cordero. Vierta el exceso de adobo en esto y mezcle bien.
- Agrega el cilantro y las hojas de menta. Cocine por unos 5 minutos.
- Ajusta la sal y agrega agua. Mezclar bien.
- Cierre la tapa y cocine el cordero durante 4 pitos a fuego lento.
- Una vez hecho esto, apaga el fuego y deja que salga el vapor.
- Una vez que la olla se enfríe por completo, abra la tapa y agregue las cebollas fritas.
- Transfiera todo a una fuente para servir.
Hyderabadi lal gosht está listo para ser servido. Disfruta de esta picante y deliciosa receta de cordero con arroz o rotis.
