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Kacche aam ki sabzi, también conocido popularmente como kairi ki launji, es una guarnición o un plato principal hecho con mangos crudos, azúcar morena y una gran cantidad de especias añadidas. Las especias junto con el azúcar y los mangos le dan un carácter picante, dulce y picante.
Kairi ki launji es oriundo de Rajasthan y es un plato común que se prepara durante la temporada del mango. Se sirve con arroz o roti. Por lo general, se usa como guarnición para animar los sabores de las comidas al curry. El sabzi de mango crudo es fácil de cocinar y se puede conservar durante aproximadamente una semana.
El sabzi agridulce es delicioso y también se puede usar para untar en sándwiches. Si está interesado en probar esta receta en casa, eche un vistazo al video y al procedimiento paso a paso con imágenes sobre cómo hacer el kacche aam ki sabzi.
VÍDEO DE LA RECETA DE KACCHE AAM KI SABZI
RECETA KACCHE AAM KI SABZI | CURRY DE MANGO CRUDO DULCE | RECETA KAIRI KI LAUNJI | CÓMO HACER KACCHE AAM KI SABZI KACCHE AM KI SABZI RECETA | Curry de mango crudo agridulce | Receta de Kairi Ki Launji | Cómo hacer Kacche Aam Ki Sabzi Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30M Tiempo total 50 minutosReceta de: Rita Tyagi
Tipo de receta: plato principal
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Sirve: 2
Ingredientes-
Cebolla (picada finamente) - 1 tamaño pequeño
Ajo (pelado y picado) - 3 dientes
Jengibre (pelado y picado) - pieza de 2 pulgadas
Aceite - 2 cucharadas
Semillas de hinojo (saunf) - 1 cucharadita
Chiles secos - 2 grandes
Mango crudo (pelado y cortado en cubos) - 2 medianos
Sal al gusto
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Sal negra - 1 cucharadita
Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
Garam masala - 1 cucharadita
Azúcar moreno - 100 g
Agua - 1 vaso
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Polvo de cúrcuma - ½ cucharadita
Cómo preparar-
1. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre en una jarra batidora y muélalo hasta obtener una pasta rugosa.
2. Vierta el aceite en una sartén caliente y agregue las semillas de hinojo.
3. Una vez que las semillas de hinojo se pongan marrones, agregue los chiles secos, seguidos de la pasta de cebolla molida.
4. Saltee bien el contenido hasta que la pasta se dore y luego agregue los trozos de mango crudo.
5. Agregue sal, sal negra, chile rojo en polvo, garam masala y azúcar morena y mezcle bien todos los ingredientes.
6. Agregue agua y cúrcuma en polvo y cúbrala hasta que hierva y espese.
7. Triture un poco los trozos de mango y revuelva bien.
8. Dejar cocer unos minutos más y servir con rotis o arroz.
- 1. Puede usar azúcar blanca o azúcar moreno en lugar de azúcar moreno.
- 2. El sabzi se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
- Tamaño de la porción: 1 tazón
- Calorías - 256,7 cal
- Grasas - 9,7 g
- Proteína - 1,9 g
- Carbohidratos - 43,2 g
PASO A PASO: CÓMO HACER KACCHE AAM KI SABZI
1. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre en una jarra batidora y muélalo hasta obtener una pasta rugosa.
2. Vierta el aceite en una sartén caliente y agregue las semillas de hinojo.
3. Una vez que las semillas de hinojo se pongan marrones, agregue los chiles secos, seguidos de la pasta de cebolla molida.
4. Saltee bien el contenido hasta que la pasta se dore y luego agregue los trozos de mango crudo.
5. Agregue sal, sal negra, chile rojo en polvo, garam masala y azúcar morena y mezcle bien todos los ingredientes.
6. Agregue agua y cúrcuma en polvo y cúbrala hasta que hierva y espese.
7. Triture un poco los trozos de mango y revuelva bien.
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8. Dejar cocer unos minutos más y servir con rotis o arroz.
