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Besan khandvi, también conocido como gujarati khandvi, es un refrigerio popular entre los otros deliciosos bocadillos gujarati que puedes preparar fácilmente en casa. ¡La receta de khandvi seguramente dejará a todos en casa pidiendo más! Se trata de piezas blandas, de tamaño pequeño y enrolladas que están hechas de harina de garbanzos y cuajada.
Es sencillo hacer khandvi en casa, ya que utiliza solo los ingredientes básicos y también requiere menos tiempo. La única parte complicada es conseguir la consistencia correcta del besan. La acidez y la salinidad del khandvi gujarati es lo que hace que el plato sea extremadamente placentero y satisfactorio. Por lo general, se toma con un chutney verde de menta y cilantro o con ketchup, y es un aperitivo popular.
Este plato seguramente será un gran compañero para su taza de té de la noche. Entonces, echemos un vistazo al procedimiento paso a paso con imágenes y videos de cómo hacer la receta de khandvi suave, esponjosa y pecaminosamente deliciosa en casa.
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Video de la receta de Khandvi
Receta Khandvi | Cómo hacer Khandvi | Vídeo de la receta de Gujarati Khandvi Receta de Khandvi | Cómo hacer Khandvi | Video de la receta de Gujarati Khandvi Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 M Tiempo total 40 minutosReceta de: Priyanka Tyagi
Tipo de receta: bocadillos
Para 4 personas
Ingredientes-
Harina de garbanzos / Besan - 1 taza
- Cuajada - ½ kg
- Agua - 1 taza
- Sal al gusto
- Cúrcuma - ½ cucharadita
- Asafoetida (hing) - ½ cucharadita
- Aceite - 3 cucharaditas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Hojas de curry - 5-6
- Cilantro (finamente picado) - 4 cucharadas
- Coco (rallado) - 4 cucharadas
Cómo preparar-
1. Vierta la cuajada en un tazón mediano y bátala hasta obtener una consistencia suave.
- 2. Agregue la cúrcuma, la asafétida y la sal al gusto.
- 3. Luego, agregue la harina de garbanzos y mezcle bien para formar una masa suave y fluida.
- 4. Caliente el kadai a fuego medio y vierta la mezcla en él.
- 5. Remover continuamente para evitar la formación de grumos, hasta que la mezcla espese, casi formando una pasta.
- 6. Mientras tanto, engrase uno o dos platos con aceite. Con una espátula, esparza la pasta sobre los platos inmediatamente.
- 7. Deje que se enfríe durante unos 5 minutos.
- 8. Córtelo en tiras de aproximadamente 2 pulgadas.
- 9. Espolvoree la mezcla de coco y cilantro por encima.
- 10. Enrolle las tiras firmemente, evitando que se formen grietas en el khandvi.
- 11. Calentar un poco de aceite en una sartén (preferiblemente la que se usa para templar).
- 12. Agréguele semillas de mostaza y deje que chisporrotee.
- 13. Agregue hojas de curry, mezcle bien y retírelo del fuego.
- 14. Viértelo sobre el khandvi y adórnelo con la mezcla de coco y cilantro.
- 1. Mezclar el coco rallado y el cilantro en un bol como preparación previa.
- 2. Para saber el momento exacto de retirar la pasta de la llama, aplicar una pequeña cantidad en el plato y dejar enfriar unos minutos. Si se despega y se puede enrollar, se dice que la mezcla está perfectamente templada y lista para usar.
- Tamaño de la porción - 15
- calorías - 94
- grasa - 4.5 g
- protinas - 3,8 g
- carbohidratos - 9,4 g
- fibra - 2,5 g
Paso a paso: cómo hacer Khandvi
1. Vierta la cuajada en un tazón mediano y bátala hasta obtener una consistencia suave.
2. Agregue la cúrcuma, el bizcocho y la sal al gusto.
3. Luego, agregue la harina de garbanzos y mezcle bien para formar una masa suave y fluida.
4. Caliente el kadai a fuego medio y vierta la mezcla en él.
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5. Remover continuamente para evitar la formación de grumos, hasta que la mezcla espese, casi formando una pasta.
6. Mientras tanto, engrase uno o dos platos con aceite. Con una espátula, esparza la pasta sobre los platos inmediatamente.
7. Deje que se enfríe durante unos 5 minutos.
8. Córtelo en tiras de aproximadamente 2 pulgadas.
9. Espolvoree la mezcla de coco y cilantro por encima.
10. Enrolle las tiras firmemente, evitando que se formen grietas en el khandvi.
11. Calentar un poco de aceite en una sartén (preferiblemente la que se usa para templar).
12. Agréguele semillas de mostaza y deje que chisporrotee.
13. Agregue hojas de curry, mezcle bien y retírelo del fuego.
14. Viértelo sobre el khandvi y adórnelo con la mezcla de coco y cilantro.
