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Matar kulcha es una comida callejera popular que proviene de Delhi y también es famosa en Amritsar. El kulcha chole se hace con chana blanca cocida o matar blanco con una carga completa de especias, cebollas y tomates. El chane ke chole blanco se sirve con kulchas calientes en las calles de Delhi.
Kulcha chole es una guarnición espesa y picante con una pizca de chutney de tamarindo para darle un sabor picante, y las cebollas lo hacen crujiente y delicioso para comer. Dado que es un plato espeso y semisólido, se puede comer como un chole chaat para chuparse los dedos.
El matar kulcha es fácil de preparar, ya que solo se trata de cocinar la chana blanca y agregar las masalas indias. El chane ke chole blanco se sirve generalmente con kulchas en el norte de la India. Las kulchas generalmente se encuentran en paquetes listos para usar y solo necesitan ser calentadas.
A continuación se muestra una receta en video y el procedimiento paso a paso con imágenes sobre cómo preparar el delicioso matar kulcha.
MATAR KULCHA VIDEO RECIPE
RECETA MATAR KULCHA | RECETA CHANE KE CHOLE BLANCO ESTILO DELHI | RECETA KULCHA CHOLE | RECETA MATAR CHAAT Receta Matar Kulcha | Receta Chane Ke Chole blanco al estilo de Delhi | Receta de Kulcha Chole | Matar Chaat Tiempo de preparación de la receta 6 horas Tiempo de cocción 45 M Tiempo total 6 horas 45 minutosReceta de: Priyanka Tyagi
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Tipo de receta: guarnición
Para 4 personas
Ingredientes-
White matar (chana blanca) - 1½ tazas
Sal al gusto
Polvo de chile de Cachemira - ¾a cucharadita
Polvo de Jeera - ½ cucharadita
Polvo de Amchur - ¼ de cucharadita
Pimienta recién molida - una pizca
Chutney de tamarindo - 4 cucharadas
Cebollas (picadas) - 2
Tomates (picados) - 2
Sal de roca - 1½ cucharadita
Jugo de limón - 2 cucharadas
Hojas de cilantro (finamente picadas) + para decorar
Chile verde (partido) - para decorar
Agua - 2 tazas + para remojar
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Cómo preparar-
1. Tomar la matanza blanca en un bol.
2. Remojar durante 5-6 horas y cocinar a presión hasta 4-5 silbidos y tomar la chana hervida en un bol.
3. Agregue sal al gusto.
4. Agregue el chile en polvo de cachemira.
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5. Agregue polvo de jeera y polvo de amchur.
6. Luego, agregue una pizca de pimienta recién molida.
7. Agregue 4 cucharadas de chutney de tamarindo.
8. Luego, agregue las cebollas picadas y los tomates.
9. Agregue sal de roca y jugo de limón.
10. Mezclar bien.
11. Adorne con hojas de cilantro y ají verde partido.
12. Sírvelo con kulchas calientes.
- 1. Puede usar salsa picante jaljeera en lugar de la salsa picante de tamarindo.
- 2. Puede agregar chutney de tamarindo encima como guarnición.
- 3. El kulcha chole se puede comer como un chole chaat.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 219,4 cal
- Grasas - 5,6 g
- Proteína - 7,6 g
- Carbohidratos - 36,8 g
- Azúcar - 0,1 g
- Fibra - 7,6 g
PASO A PASO - CÓMO HACER MATAR KULCHA
1. Tomar la matanza blanca en un bol.
2. Remojar durante 5-6 horas y cocinar a presión hasta 4-5 silbidos y tomar la chana hervida en un bol.
3. Agregue sal al gusto.
4. Agregue el chile en polvo de cachemira.
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5. Agregue polvo de jeera y polvo de amchur.
6. Luego, agregue una pizca de pimienta recién molida.
7. Agregue 4 cucharadas de chutney de tamarindo.
8. Luego, agregue las cebollas picadas y los tomates.
9. Agregue sal de roca y jugo de limón.
10. Mezclar bien.
11. Adorne con hojas de cilantro y ají verde partido.
12. Sírvelo con kulchas calientes.
