Receta Methi Gatte Ki Sabzi: Cómo preparar Rajasthani Dana Methi y Gatte Ki Sabzi

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Methi gatte ki sabzi es un plato tradicional del norte de la India, que proviene del estado de Rajasthan. Se sirve como guarnición generalmente con rotis y arroz y como plato principal para el almuerzo o la cena. Hay muchas variaciones de este plato, especialmente en la parte norte de la India. En esta receta, hervimos el gatte en lugar de freír sin agregar verduras a la salsa.

Es un plato fácil de hacer si se adquiere un poco de paciencia. El plato se junta solo cuando el gatte y la salsa se mezclan bien bajo la misma tapa. Por lo general, se elabora con methi y besan como ingredientes principales. La masa de besan se divide por igual y se convierte en gattes cilíndricos. Estos gattes se pueden hervir o freír de acuerdo con los planes de dieta que uno tenga.

Los gattes suaves junto con la salsa sedosa lo convierten en un plato picante delicioso y sabe mejor cuando está caliente.

Entonces, si desea saborear este plato, mire el video a continuación y siga el procedimiento paso a paso con imágenes.

RECETA EN VÍDEO DE METHI GATTE KI SABZI

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: guarnición

Sirve: 2

• Methi - 4 cucharadas

  
  
  

  Besan - 1 taza

  Agua - 5 tazas

  Sal - 2 cucharaditas

  Chile rojo en polvo - 2 cucharaditas

  Aceite - 5 cucharadas

  Hing - ¼ de cucharadita

  Jeera - 1 cucharadita

  Cúrcuma en polvo - ¼ de cucharadita

  Polvo de amchur - 1 cucharadita

• 1. Agregue methi en un tazón.

  2. Agregue media taza de agua y déjela en remojo durante 1-2 horas, hasta que las semillas se hinchen.

  3. Agregue besan en un tazón.

  4. Agregue una cucharadita de sal y una cucharadita de chile rojo en polvo.

  5. Agregue 3 cucharadas de aceite y mezcle bien.

  6. Agregue el agua poco a poco (aproximadamente un cuarto de taza) y amásela hasta obtener una masa compacta y dura.

  7. Divida la masa en porciones iguales y enróllelas en largas formas cilíndricas entre sus palmas.

  8. Agregue 4 tazas de agua en una sartén.

  9. Hierva el agua durante 2 minutos a fuego alto.

  10. Agregue la masa de forma cilíndrica en agua hirviendo.

  11. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 10 minutos a fuego alto.

  12. Saque el gatte hervido en un plato y déjelo enfriar durante 10 minutos.

  13. Vierta el agua restante (caldo) en un recipiente y déjela a un lado para su uso posterior.

  14. Ahora, corte el gatte en trozos de media pulgada y déjelo a un lado.

  15. Drene la methi empapada.

  16. Ahora, agregue 2 cucharadas de aceite y bisagra en una sartén caliente.

  17. Agregue jeera y deje que chisporrotee hasta que se ponga marrón.

  18. Agregue el methi empapado.

  19. Agregue una cucharadita de sal y de chile rojo en polvo.

  guarniciones para pasta

  20. Agregue la cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  21. Agrega el agua retenida y deja que se caliente por un minuto.

  22. Agregue el gatte cortado y mezcle bien.

  23. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 2-3 minutos, hasta que el agua se reduzca a una consistencia semi-salsa.

  24. Retire la tapa y revuelva bien.

  25. Pasarlo a un bol y servir el plato caliente.

• 1. Agregar verduras al plato es opcional.
• 2. Asegúrese de amasar la masa hasta que tenga la consistencia adecuada.
• 3. Los gattes se pueden hervir para una ingesta baja en calorías y se pueden freír en aceite para una ingesta normal.

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías - 90 cal
• Grasa - 4 g
• Proteína - 4 g
• Hidratos de carbono - 25,5 g
• Azúcar - 0,1 g
• Fibra - 2 g

PASO A PASO - CÓMO HACER

1. Agregue methi en un tazón.

2. Agregue media taza de agua y déjela en remojo durante 1-2 horas, hasta que las semillas se hinchen.

3. Agregue besan en un tazón.

4. Agregue una cucharadita de sal y una cucharadita de chile rojo en polvo.

5. Agregue 3 cucharadas de aceite y mezcle bien.

6. Agregue el agua poco a poco (aproximadamente un cuarto de taza) y amásela hasta obtener una masa compacta y dura.

7. Divida la masa en porciones iguales y enróllelas en largas formas cilíndricas entre sus palmas.

8. Agregue 4 tazas de agua en una sartén.

9. Hierva el agua durante 2 minutos a fuego alto.

10. Agregue la masa de forma cilíndrica en agua hirviendo.

11. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 10 minutos a fuego alto.

12. Saque el gatte hervido en un plato y déjelo enfriar durante 10 minutos.

13. Vierta el agua restante (caldo) en un recipiente y déjela a un lado para su uso posterior.

14. Ahora, corte el gatte en trozos de media pulgada y déjelo a un lado.

15. Drene la methi empapada.

16. Ahora, agregue 2 cucharadas de aceite y bisagra en una sartén caliente.

17. Agregue jeera y deje que chisporrotee hasta que se ponga marrón.

18. Agregue el methi empapado.

19. Agregue una cucharadita de sal y de chile rojo en polvo.

20. Agregue la cúrcuma en polvo y mezcle bien.

21. Agrega el agua retenida y deja que se caliente por un minuto.

22. Agregue el gatte cortado y mezcle bien.

23. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer durante 2-3 minutos, hasta que el agua se reduzca a una consistencia semi-salsa.

24. Retire la tapa y revuelva bien.

25. Pasarlo a un bol y servir el plato caliente.

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