Miocardiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamiento y prevención Ver muestra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIONES Para alertas diariasSolo en
-
Chaitra Navratri 2021: fecha, muhurta, rituales y significado de este festival -
- Hina Khan brilla con sombra de ojos verde cobre y labios desnudos brillantes ¡Consigue el look en unos pocos pasos simples!
- Ugadi y Baisakhi 2021: arregla tu look festivo con trajes tradicionales inspirados en celebridades
- Horóscopo diario: 13 de abril de 2021
Chaitra Navratri 2021: fecha, muhurta, rituales y significado de este festival No te pierdas
- BSNL elimina los cargos de instalación de las conexiones de banda ancha a largo plazo
- Los retornados de Kumbh Mela pueden agravar la pandemia de COVID-19: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com da la bienvenida a la temporada con la nueva campaña 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la corte fallece debido a COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter eléctrico de entrega comercial de alta velocidad lanzado en India
- La caída del precio del oro no es una gran preocupación para las NBFC, los bancos deben estar atentos
- Resultado final del agente de policía de CSBC Bihar 2021 declarado
- 10 mejores lugares para visitar en Maharashtra en abril
El nombre de hongo negro puede no parecer algo interesante para comer, pero en realidad es rico en nutrientes y posee numerosos beneficios para la salud.
www película 7 com
¿Qué es el hongo negro?
El hongo negro (Auricularia polytricha) es un hongo silvestre comestible que se encuentra predominantemente en China. El hongo negro también se conoce como setas de oreja de madera o de oreja de nube, porque se parecen a la oreja humana.
Los hongos negros suelen ser de color marrón oscuro o negro y tienen una textura masticable. Crece en el tronco de los árboles y los troncos caídos y prosperan bien en los climas tropicales como India, Hawai, Nigeria y las islas del Pacífico. El hongo negro se ha utilizado en la medicina tradicional china durante cientos de años [1] .
Valor nutricional del hongo negro
100 g de hongo negro contienen 14,8 g de agua, 284 kcal de energía y además contiene:
- 9,25 g de proteína
- 0,73 g de grasa
- 73,01 g de carbohidratos
- 70,1 g de fibra
- 159 mg de calcio
- 5,88 mg de hierro
- 83 mg de magnesio
- 184 mg de fósforo
- 754 mg de potasio
- 35 mg de sodio
- 1,32 mg de zinc
- 0,183 mg de cobre
- 1.951 mg de manganeso
- 43.4 mcg de selenio
Beneficios para la salud del hongo negro
1. Promueve la salud intestinal
Los hongos negros son una buena fuente de prebióticos, un tipo de fibra que alimenta las bacterias buenas del intestino. Esto ayuda a las bacterias intestinales a producir nutrientes para mejorar la salud digestiva y también ayuda a mantener la regularidad intestinal. [2] .
2. Previene la demencia y la enfermedad de Alzheimer
Según un estudio publicado en el International Journal of Medicinal Mushrooms, comer hongos negros crudos y cocidos es beneficioso para prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer y la demencia. [3] .
3. Reduce el colesterol malo
El hongo negro contiene altas cantidades de poderosos antioxidantes que se dice que reducen significativamente el colesterol LDL (malo), según un estudio publicado en el International Journal of Medicinal Mushrooms. Esto, a su vez, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca. [4] .
4. Protege el hígado
Se sabe que el hongo negro protege al hígado de ciertas sustancias nocivas. Según un estudio, mezclar polvo de hongo negro con agua ayudó a revertir y proteger el hígado del daño causado por una sobredosis de acetaminofén, el químico utilizado para tratar la fiebre y el dolor. [5] .
5. Previene enfermedades crónicas
Un estudio de investigación muestra que el hongo negro está repleto de compuestos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y protegen las células contra el daño oxidativo. Esto ayuda en la prevención de afecciones crónicas como el cáncer, la artritis reumatoide y las enfermedades cardíacas. [6] .
6. Inhibe el crecimiento de bacterias
Los hongos negros contienen propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a protegerse de ciertas cepas de bacterias según un estudio de 2015 [7] . El estudio encontró que estos hongos tienen la capacidad de bloquear el crecimiento de bacterias E. coli y Staphylococcus aureus que son responsables de causar infecciones.
cómo preparar té de limón para bajar de peso
Efectos secundarios de los hongos negros
En general, los hongos negros son seguros para consumir, sin embargo, para algunos pueden causar alergia a los alimentos y provocar náuseas, urticaria, hinchazón y picazón.
cómo eliminar las manchas oscuras de las espinillas
Cómo cocinar hongos negros
El hongo negro siempre debe cocinarse adecuadamente para matar las bacterias y los estudios han demostrado que hervirlo aumenta la actividad antioxidante.
Además, se recomienda que las mujeres embarazadas no consuman hongos negros.
Nota: Consulte a un médico antes de consumir hongos negros.
Receta de hongo negro
Ensalada de setas de oreja de madera [8]
Ingredientes:
- & frac14 taza de hongos de oreja de madera seca
- & frac14 cebolla mediana
- un pequeño manojo de cilantro
- Para sasonar:
- 2 dientes de ajo picados
- 1 guindilla tailandesa fresca cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de vinagre negro chino
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- & frac12 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- 3 cebolletas picadas
- & frac12 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal
Método:
- Remoje los champiñones secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablanden.
- Lávelo con cuidado con agua corriente.
- Luego hierva los champiñones remojados durante 1 a 2 minutos. Apaga el fuego y agrega las rodajas de cebolla.
- Transfiera la mezcla a un recipiente con agua fría.
- Escurre el agua y colócala en un plato.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee todos los ingredientes enumerados en la lista de condimentos durante unos minutos hasta que se vuelva aromático.
- Agrega este condimento a los champiñones. Mezclar bien y servir.
- [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... y Wu, H. (2019). Análisis de la calidad nutricional del hongo negro cultivado con tallos de maíz, Journal of Food Quality, 2019.
- [2]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M. y Maaruf, A. G. (2009). Hongos como fuente potencial de prebióticos: una revisión Tendencias en ciencia y tecnología de alimentos, 20 (11-12), 567-575.
- [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D. y Head, R. (2013). Los componentes termoestables del hongo de oreja de madera, Auricularia polytricha (basidiomicetos superiores), inhiben la actividad in vitro de la beta secretasa (BACE1). Revista internacional de hongos medicinales, 15 (3).
- [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... y Cui, P. (1989). El efecto del hongo comestible del árbol negro (Auricuaria auricula) en la aterosclerosis experimental en conejos. Revista médica china, 102 (2), 100-105.
- [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... y Gupta, G. (2016). La acción protectora del extracto acuoso de Auricularia polytricha en paracetamol indujo hepatotoxicidad en ratas. Patentes recientes sobre administración y formulación de fármacos, 10 (1), 72-76.
- [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R. y Oh, H. I. (2009). Capacidad antioxidante de cuerpos frutales frescos y procesados y micelio de Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél.Journal of medicinal food, 12 (1), 167-174.
- [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H. y Sun, P. (2015). Actividades de extracción, antimicrobianas y antioxidantes de polisacáridos crudos del hongo medicinal de oreja de madera Auricularia auricula-judae (basidiomicetos superiores) .Revista internacional de hongos medicinales, 17 (6).
- [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/
