12 vinos cetogénicos para cuando vas bajo en carbohidratos

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Oye, ¿has oído hablar de la dieta cetogenica ? Es el plan de alimentación alto en grasas, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos que mantiene el tocino, el queso y postre en el menú. Ah, y vino (con moderación, por supuesto). Sí, es básicamente la dieta de nuestros sueños.

Espera, ¿puedo beber vino con ceto?

Bueno, eso depende. Muchos, pero no todos, los vinos son cetogénicos. Todo se reduce a la cantidad de azúcar residual que contienen. (Después de todo, el alcohol está hecho de azúcar y el azúcar es un carbohidrato). Idealmente, un vino cetogénico tendrá cero azúcar residual y menos del 13,5 por ciento ABV (alcohol por volumen).

Cuando se trata de encontrar vinos de dieta cetogénica, su apuesta más segura es errar por el lado seco. Los vinos con un alto contenido de azúcar residual tendrán un sabor dulce, mientras que los vinos secos (ya sabes, del tipo que te frunce la boca) son relativamente baja en carbohidratos . Pero incluso los vinos comercializados como secos pueden contener hasta 30 gramos por litro de azúcar residual, por lo que es difícil encontrar un verdadero vino sin azúcar. Y dado que EE. UU. no tiene requisitos de etiquetado, se trata de buscar en el lugar correcto: los vinos de Francia, Italia y Grecia suelen ser más secos, al igual que cualquier cosa categorizada como 'completamente seca'.

Aquí, 12 vinos aprobados por la dieta cetogénica.

_{Toda la información nutricional es aproximada por porción de 5 onzas y proporcionada por el USDA}

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Las mejores variedades de vino blanco bajas en carbohidratos

• Calorías por porción: 119 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2g

Los vinos secos son los más bajos en carbohidratos, y este refrescante blanco es uno de los más secos y crujientes (y con solo aproximadamente 2 gramos de carbohidratos por porción para arrancar). Los sauv blanc clásicos tendrán notas de melocotón, piña y hierba, lo que los convierte en los compañeros ideales para platos delicados de pescado y vegetales verdes cubiertos con hierbas frescas.

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Intentalo: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc

• Calorías por porción: 95 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2g

La socialización y la dieta no suelen ir juntas, pero los blancos espumosos secos (como el champán, el cava y el prosecco) son excepcionalmente bajos en carbohidratos: solo 2 gramos por porción de 5 onzas. Busque las palabras 'Brut', 'Extra Brut' o 'Brut Nature', y estará limpio.

Intentalo: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV

• Calorías por porción: 124 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 3g

Este varietal blanco y sabroso tiene alrededor de 3 gramos de carbohidratos por vaso de cinco onzas, y nos encanta su acidez brillante y sus sabores a lima-limón, melón y piedra mojada. Marida bien con salsas cremosas (que por cierto está totalmente permitida en la dieta), mariscos y un caluroso día de verano.

Intentalo: 2020 Prismus Pinot Grigio

¿Cuál es el trato con el champán vintage (y vale la pena el derroche)?

• Calorías por porción: 120 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 1g

El Riesling alemán tiene fama de ser dulce, pero la mayoría de los vinos Riesling en realidad son bastante secos. La clave es buscar la palabra 'Trocken' en la etiqueta, que te llevará a un blanco crujiente con notas de lima, albaricoque y jazmín (y alrededor de 1 gramo de carbohidratos por porción). ¿Otra ventaja? Este es extremadamente amigable con la comida.

Intentalo: Castillo Ste. michelle seco riesling

• Calorías por porción: 123 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2g

Si bien Chardonnay es menos ácido y más cremoso, técnicamente no es un vino dulce. Sírvelo frío con una ensalada, pescado o carnes curadas para que las notas de sabor a limón, manzana, caramelo y madreselva realmente brillen. En cuanto al contenido de carbohidratos, estamos hablando de aproximadamente 2 gramos por porción. (Solo asegúrese de que no sea una acelga con alto contenido de alcohol).

Intentalo: Pacificana Chardonnay 2020

Las mejores variedades de vino tinto bajas en carbohidratos

• Calorías por porción: 122 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2,5 g

¿Busca algo para combinar con esa cena de bistec alimentado con pasto? Un elegante merlot con sus notas de frutos rojos y cuerpo medio es una excelente opción… y tiene aproximadamente 2.5 gramos de carbohidratos por porción. Impresione a los comensales con Oh- ing y ah -ing sobre los taninos suaves como la seda del vino (mientras que por dentro te sientes satisfecho de seguir tu dieta).

Intentalo: Tempo Vero Merlot 2020

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• Calorías por porción: 120 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2,3 g

¿No sabes si servir tinto o blanco? Pruebe un pinot noir: su ligereza complementará el pescado y las ensaladas, pero es lo suficientemente complejo como para resistir ingredientes más ricos como champiñones y pato. Las notas de sabor a bayas, violeta y cedro hacen de este un ganador, para usted y su dieta (alrededor de 2,3 gramos de carbohidratos por porción).

Intentalo: 2020 La locura de la bestia Pinot Noir

• Calorías por porción: 124 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 3,8g

Las notas de frutos rojos de este vino como ciruela, higo y cereza negra podrían gusto ligeramente dulce, pero no se preocupe: es sorprendentemente bajo en carbohidratos con solo 3,8 gramos por porción. Como tiene muchas notas minerales para equilibrar la fruta, marida con todo, desde verduras hasta carnes a la parrilla.

Intentalo: Vino Maravilloso Co. Syrah 2019

• Calorías por porción: 122 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2,6 g

Combine este tinto con cuerpo con una hamburguesa (sin pan, por supuesto) o un plato de queso. Tiene notas de sabor de pimienta de Jamaica, pimiento, grosella negra y cereza oscura, además de muchos taninos ricos que cubren la lengua. Cab sauvs están en el lado seco, registrando alrededor de 2,6 gramos de carbohidratos por porción.

Intentalo: 2019 Porter & Parcela Cabernet Sauvignon

• Calorías por porción: 125 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 2,6 g

Este tinto italiano es especiado y afrutado, con notas de cereza negra, fresa y pimiento verde. También es una ganancia cetogénica con aproximadamente 2,6 gramos de carbohidratos por porción. ¿Con qué combinarlo? Sugerimos una salsa para pasta a base de tomate (servida en calabaza espagueti , naturalmente).

Intentalo: Ruffino Riserva Ducale Chianti Clásico

• Calorías por porción: 117 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 3,5 g

Un tinto francés con sabor a fruta y bajo contenido de taninos, este vino tiene notas de sabor de cereza negra, caramelo, arándano y frambuesa. Gamay es un vino de cuerpo más ligero y, por lo general, tiene un contenido de alcohol más bajo que otras variedades rojas, lo que lo convierte en una botella ideal para buscar si sigue una dieta cetogénica. (Psst: intenta emparejarlo con un pizza con masa de coliflor .)

Intentalo: 2020 L'Atelier du Sud Gamay

• Calorías por porción: 120 calorías
• Carbohidratos netos por porción: 1,5 g

Rosa todo el día? Sí, especialmente si estás en una patada cetogénica. La cualidad crujiente y refrescante de este vino se debe a su perfil de sabor seco y bajo contenido de alcohol, y eso también se traduce en menos carbohidratos. Este tiene notas de melón, melocotón, rosa y cítricos, y combina con todo, desde mariscos hasta ensaladas. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los rosados ​​​​están completamente secos, y las botellas más dulces tendrán más carbohidratos por porción.

Intentalo: 2020 Verano Agua Rosado

Variedades de vino a evitar

Dado que el alcohol equivale a carbohidratos, los vinos con un ABV más alto serán naturalmente altos en carbohidratos. Busque variedades como zinfandel, grenache y Amarone, que caen en la categoría extra-alcohólica.

¿Recuerdas que dijimos que los vinos europeos generalmente caen en el lado seco? Suele ocurrir lo contrario con los vinos estadounidenses (piense en los grandes tintos de California). Si bien esto no es siempre En el caso, es una forma de eliminar los contenidos más altos de carbohidratos.

¿Otros vinos que no harán el corte cetogénico? Cualquier cosa súper dulce o en la categoría de postres. (Eso incluye moscato, Asti Spumante, Oporto, Sauternes, jerez y similares). Estos vinos también tienen un alto contenido de alcohol (más del 14 por ciento ABV) y, a menudo, contienen azúcar agregada, por lo que, lamentablemente, no están aprobados para ceto. Apéguese a los vinos secos y debería estar bien.

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