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¿Quién dijo que las verduras son aburridas para comer? Si usted también lo cree, es posible que no haya probado varias recetas deliciosas de verduras. Una de esas recetas es Panch Phoran Dahi Baingan. Esta es una deliciosa receta de verduras indias preparada con berenjenas tiernas fritas en una salsa de cebolla que luego se cubre con cuajada. El plato se templa más tarde con un tadka que consiste en hojas de curry, panch phoron y chiles rojos. Como sabemos, los brinjals y las berenjenas saben bien cuando se preparan en panch phoron, este plato tiene una cantidad considerable de panch phoron y es bastante delicioso.
Ahora, muchos de ustedes pueden confundirse acerca de lo que es un panch phoron. Bueno, es una combinación de cinco tipos diferentes de especias enteras como fenogreco, zanahoria, comino, hinojo y semillas de mostaza. A veces, también contiene kalonji o semillas de cebolla.
Cuando prepares Dahi Baingan, aprenderás que es bastante fácil de preparar y tiene un sabor fenomenal. Puede tomar Dahi Baingan con arroz o naan o Tawa roti. Entonces, sin tomarnos mucho tiempo, repasemos la receta.
Panch Phoron Dahi Baingan Panch Phoron Dahi Baingan Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20M Tiempo total 35 minutosReceta de: Boldsky
Tipo de receta: plato principal
Para 6
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- 10 berenjenas baby
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 2 tazas de yogur natural (batido correctamente)
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 1½ cucharaditas de panch phoron
- 1½ cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de amchur
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo de Cachemira
- ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal masala
- sal o al gusto
- 1/2 taza de agua
- Hojas de cilantro finamente picadas
Tadka
- 1 cucharada de aceite 15 ml
- ¼ de cucharadita de panch phoron
- 2-3 chiles rojos secos
- 6-7 hojas de curry
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1. En primer lugar, lave las berenjenas baby y luego córtelas en forma redonda. El grosor de estas berenjenas en rodajas circulares debe ser de entre ¼ y ½ pulgada.
2. Ahora caliente, 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén y luego fría las berenjenas en rodajas. También puede freírlos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Coloca las berenjenas fritas sobre un paño de cocina y déjala a un lado.
4. Ahora caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue una cucharadita y media de panch foron en el aceite.
5. Tan pronto como el panch phoron chisporrotee, agregue las cebollas picadas junto con la pasta de jengibre y ajo.
6. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas.
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7. Bajar el fuego y agregar semillas de cilantro y comino.
8. Mezcle bien y luego agregue garam masala, chile rojo en polvo de Cachemira, amchur en polvo, sal y cúrcuma.
9. Mezclar bien y luego agregar ½ taza de agua.
10. Cocina el masala durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
11. Después de 5 minutos de cocción, apague el fuego y retire la sartén.
12. Ahora bate el yogur junto con ½ cucharadita de azúcar y sal. Asegúrese de batir hasta que el yogur se vuelva suave y natural.
13. Ahora es el momento de poner el plato en capas.
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14. Tome un recipiente o sartén aparte y úntelo con un poco de aceite.
15. Ahora cepille el fondo engrasado con 2 cucharaditas de cuajada.
16. Deje caer un poco de masala sobre el yogur y luego coloque 4-5 berenjenas en rodajas sobre él.
17. Vuelva a agregar un poco de masala sobre la berenjena y luego agregue yogur para cubrir toda la berenjena y la masala.
18. Repite este paso hasta que hayas colocado todas las rodajas de berenjena.
19. Puede decorar la parte superior del plato usando un palillo de dientes para girar entre el yogur y el masala.
20. Ahora es el momento de tadka.
21. Caliente un poco de aceite en una sartén tadka y agregue ¼ de cucharadita de panch phoron junto con el chile rojo seco y las hojas de curry.
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22. Vierta el tadka sobre el plato y decore con hojas de cilantro finamente picadas.
23. Sirva con arroz aromatizado o chapati o naan.
- Cuando prepares Dahi Baingan, aprenderás que es bastante fácil de preparar y tiene un sabor fenomenal. Puede tomar Dahi Baingan con arroz o naan o Tawa roti. Entonces, sin tomarnos mucho tiempo, repasemos la receta.
- Personas - 6
- Kcal - 199 kcal
- Grasa - 15g
- Proteína - 5g
- Carbohidratos - 13g
- Fibra - 3g
