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La receta de Panchmel dal proviene del estado de Rajasthan y es una receta que se hace con una combinación de cinco lentejas con una salsa picante. También conocido como panchratna, este plato es muy sencillo y rápido de hacer en casa. Es una receta casera común, pero también se hace durante las temporadas festivas como parte del ayuno o vrat.
El panchratna dal es una combinación de cinco lentejas y, por lo tanto, es rico en proteínas y se incluye como parte de una dieta saludable. Se suele servir con arroz, roti o baati. La cocina de Rajasthani es famosa por servir el dal con una generosa cantidad de ghee, que se suma al sabor y aroma de este delicioso plato.
Si está interesado en preparar esta receta de dal mixto, continúe leyendo el método de preparación paso a paso junto con un video e imágenes sobre cómo preparar el dal de panchmel en casa.
VIDEO DE RECETA DE PANCHMEL DAL
RECETA PANCHMEL DAL | RAJASTHANI PANCHRATNA DAL CASERO | RECETA DE FRITAS DE DAL MIXTO Receta de Panchmel Dal | Cómo hacer Panchratna Dal en casa | Receta de Dal Fry mezclada Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 M Tiempo total 35 minutosReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: plato principal
Para 4 personas
Ingredientes-
Amarillo split moong dal - 1/4 taza
Masoor dal - 1/4 taza
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Split urad dal - 1/4 taza
Toor dal - 1/4 taza
Chana dal - 1/4 taza
Agua - 1½ vaso
Sal al gusto
Polvo de cúrcuma - 1/2 cucharadita
Ghee - 1½ cucharada
Asafoetida (hing) - una pizca
Semillas de comino (jeera) - 1 cucharadita
Ajo (triturado) - 1 cucharadita
Chiles verdes (picados) - 1 cucharadita
Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
Jugo de limón - 2 cucharaditas
Garam masala - 1/2 cucharadita + para decorar
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Polvo de comino (polvo de jeera) - para decorar
Hojas de cilantro (finamente picadas) - para decorar
Cómo preparar-
1. Tome el moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal y chana dal en una olla a presión.
2. Agregue 1 vaso de agua.
3. Agregue sal y cúrcuma en polvo y cocine a presión hasta 2-3 silbidos.
4. Abra la olla a presión una vez que se haya enfriado.
5. Vierta 1 cucharada de ghee en una sartén honda calentada.
6. Agregue asafétida, semillas de comino y ajo machacado y revuelva bien.
7. Además, agregue las guindillas verdes picadas, la guindilla roja en polvo y saltee bien.
8. Vierta el dal cocido en la sartén y medio vaso de agua.
9. Una vez que empiece a hervir, apague el fuego y agregue garam masala y jugo de limón.
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10. Mezclar todo bien.
11. Decore el dal con un poco de garam masala en polvo, jeera en polvo, hojas de cilantro y media cucharada de ghee.
- 1. Lave bien las lentejas antes de cocinarlas.
- 2. También puede usar gramo verde entero en lugar de frijoles mungo amarillos partidos.
- 3. Puede usar aceite en lugar de ghee, según sus preferencias.
- 4. La cantidad de agua que se agregará durante la cocción se basa en la consistencia preferida de la salsa.
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías - 110cal
- Grasas - 4,2 g
- Proteína - 9,7 g
- Carbohidratos - 16,8 g
- Fibra - 5,1 g
PASO A PASO: CÓMO HACER PANCHMEL DAL
1. Tome el moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal y chana dal en una olla a presión.
2. Agregue 1 vaso de agua.
3. Agregue sal y cúrcuma en polvo y cocine a presión hasta 2-3 silbidos.
4. Abra la olla a presión una vez que se haya enfriado.
5. Vierta 1 cucharada de ghee en una sartén honda calentada.
6. Agregue asafétida, semillas de comino y ajo machacado y revuelva bien.
7. Además, agregue las guindillas verdes picadas, la guindilla roja en polvo y saltee bien.
8. Vierta el dal cocido en la sartén y medio vaso de agua.
9. Una vez que empiece a hervir, apague el fuego y agregue garam masala y jugo de limón.
10. Mezclar todo bien.
11. Decore el dal con un poco de garam masala en polvo, jeera en polvo, hojas de cilantro y media cucharada de ghee.
