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Con una corteza práctica y un relleno dulce, es tu nuevo postre favorito.
Sully Sullivan/El camino a casa
En el postre matriz de dificultad, los pasteles generalmente caen en algún lugar entre 'momento de ocasión especial' y 'destinado a una falla de Pinterest'. Pero nos gustaría argumentar que no tienen que ser tan intimidantes. Comience con esta receta sorprendentemente accesible para pastel de suero de leche con vainilla: ¡hola, manos libres! corteza !—y lo entenderás. Es del nuevo libro de cocina de Kardea Brown, El camino a casa , una colección de Lowcountry Del Sur recetas inspiradas en la herencia Gullah y Geechee de su familia.
Extraído de El camino Home por Kardea Brown y reimpreso con permiso de Amistad, una editorial de HarperCollins Publishers. Derechos de autor 2022.
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Deberes Cocinar Total Sirve 1 h 20 min 1 hora 2 horas 20 minutos 8 porciones
Ingredientes
Corteza
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1¼ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, en cubos
⅓ taza de agua helada
Relleno
1½ tazas de azúcar
1¼ tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
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4 huevos grandes, más 1 yema, a temperatura ambiente
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
Semillas de 1 vaina de vainilla (ver nota)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal kosher
¼ taza de harina para todo uso
Crema batida, para servir
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Direcciones
1. Hacer la corteza: En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar y la sal y pulse para combinar. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mantequilla forme trozos del tamaño de un guisante. Agregue el agua y continúe pulsando hasta que la masa comience a unirse.
2. Presione la masa en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté completamente frío, por lo menos 1 hora.
3. Después de 1 hora, precaliente el horno a 350°F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un disco de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de ancho.
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4. Cubra el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa, luego doble los bordes. Refrigera mientras haces el relleno.
5. Hacer el relleno: En un tazón grande, mezcle el azúcar, el suero de leche, los huevos, la yema de huevo, la mantequilla derretida, las semillas de vainilla, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
6. Espolvorea la harina encima y bate hasta que se incorpore.
7. Retire el molde para pastel del refrigerador. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear, luego vierta el relleno sobre la masa.
8. Hornee en la rejilla inferior hasta que la parte superior de la tarta esté dorada y asentada alrededor de los bordes y el centro tenga una ligera sacudida, de 55 minutos a 1 hora. Si la corteza comienza a dorarse demasiado pero el relleno no está listo, cubra los bordes sin apretar con papel aluminio.
9. Enfríe el pastel a temperatura ambiente antes de rebanarlo. Servir con crema batida.
Nota: Para raspar las semillas de una vaina de vainilla, coloque la vaina sobre una superficie para cortar. Corta el frijol a lo largo con la punta de un cuchillo de cocina, luego raspa las semillas del interior de la vaina con la punta o el borde del cuchillo.
citas relacionadas con el año nuevoinformación nutricional
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491 calorías
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26 g de grasa
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59 g de carbohidratos
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7 g de proteína
-
41 g de azúcares
Energizado por
Nota: La información que se muestra es una estimación de Edamam basada en los ingredientes disponibles y la preparación. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
